Лесна крем-супа от карфиол

Лесна за приготвяне и необикновена на вкус.

Кремсупите се поднасят с хлебни кубчета (кротони), леко запечени.

Продукти:

• 1 глава  карфиол
• 1-2 ч.л. масло
• 1 с.л. брашно
• 1 ч.ч. прясно мляко
• 1 жълтък
• сол на вкус
• индийско орехче
• черен пипер

Приготвяне:

1. Карфиолът се измива добре и се нарязва на ситно. 
2. Вари се леко в подсолена вода, докато омекне, след което се пасира. 
3. От брашното и прясното мляко се сварява сос бешамел, който се прибавя към пасирания карфиол, след което се разрежда с вода или предварително сварен зеленчуков бульон, докато се получи желаната гъстота. 
4. Може да се разреди и с мляко. 
5. Оставя се на котлона да ври и след като кипне се подправя с маслото,подправките и се застройва с яйцето, разбито в малко прясно мляко.
6. Филийката хляб се нарязва на кубчета и се запича леко, след което се слага в супата.