Вит зелник с точени кори

И в сезона на киселото зеле,немога да не приготвя зелник.

Пригответе и Вие,с хрупкава коричка,идеален за закуска,обяд ,че и вечеря с предпочитана напитка в тези студени зимни дни. :)

 Продукти:

• 2 ч.ч. пресято брашно (400 гр.)
• 1/2 куб. прясна мая
• сол на вкус
• 1 с.л. захар

• около 500 гр. кисело зеле
• около 100 мл. олио и свинска мас (смесени)
• 2-3 стръка праз лук (или 1 гл. стар)
• червен пипер
• подправки на вкус

• разбит жълтък+вода+олио

Приготвяне:

1. Замесва се меко и еластично тесто от брашното,маята,солта,захарта и вода.
2. Оставя се на топло да втаса,след което се дели на топки,колкото юмрук и отново втасват.
3. Всяка топка се разточва и се слага плънка,приготвена,като лука-нарязан на ситно се запържва в мазнината,прибавя се ситно нарязаното и отцедено зеле,червен пипер и подправки по ваш вкус,оставя се около 5 мин. и се отстранява,за да изстине.
4. Навива се на руло и се реди в намазнена тава,така се прави и с останалите топки.
5. Намазва се с разбит жълтък смесен с малко вода и олио.
6. Оставя се да втаса около половин до един час.
7. Пече се в предварително загрята фурна до златисто.