Погача или пърленка от с. Оборище

Рецептата е взета от фейсбук. Продукти: 300 мл хладка вода 1бр суха мая 1чл захар 1чл сол 2бр яйца 600 грама брашно /взависимост от големината на яйцата може да се наложи още 1 сл брашно за доизмесване/ Приготвяне: Активирам маята меся меко тесто и се дели на две топки по 500гр, едната я слагам в плик и в хладилника за мекици-стават 12бр. а другата топка покривам с кърпа и я остовям за 30 мин. да втаса, разрязвам напречно и едната половинка намазвам с масло и обилно поръсвам със сирене,покривам с другата половинка и я разточвам с дебелива 1,5см на елипс,слагам погачата върху хартия за печене ,намазвам с яйце с малко олио и правя дупчици кадето слагам по малко масло,пека втавата на печката/не се пече в друга тава/слагам тавата впечката на 30 градуса за 30 мин. и после на 180 градуса за 20 мин. Аз направих рецептата на половина и затова е като пърленка.

Шприцовани бисквити

Рецептата е от Сборник рецепти за заведенията за обществено хранене,много точна и вкусна рецепта :)

Получава се голямо количество,може да разделите продуктите:

Продукти за 1000 грама:

Брашно 450 грама

 /може да сложите 400 брашно и 50 царевично нишесте/

250 грама краве масло

120 грама яйца 

/или 3 броя * 40 гр./

150 грама пудра захар

0,2 ванилия 

/или есенция/

200 грама мармалад

Приготвяне:

Размекнатото масло се разбива до побеляване,след което се прибавят пудрата захар и яйцата на порции.Към получената пухкава еднородна смес се прибавят есенцията и брашното.Разбъркано добре,тестото се оформя с къдрав шприц на кръгли бисквити.Пекат се при умерена температура.Изстиналите бисквити се слепват две по две с мармалад.

Аз ги направих на половина и слепени ми се получиха 27,но зависи какъв шприц използвате и какви форми правите:

Сухите съставки задължително се пресяват.

200 гр брашно

25 гр цар.нишесте

1 голямо яйце /60 грама/

75 гр пудра захар

1 есенция ванилия

100 гр. мармалад

* Получи се тесто с грамаж ~ 500 грама

* Шприцовах ги,като "жълъди"

* Слепих ги с домашен вишнев мармалад,

топнах ги в разтопен /в микровълновата/

шоколад с 65 % какао и малко олио,

после в кокосови стърготини.

 Стъпка по стъпка: