Индийски питки или Пърленки с масло

*Натиснете снимката за по-голям размер

Продукти:

• 1 и 1/2 ч.ч. пресято брашно и допълнително в чиния
• сол
• вода
• 1 каф.л. суха мая /не е задължителна/
• кимион на зърна
• олио 
• краве масло за намазване

Приготвяне:

Замесва се меко тесто от брашно,сол /мая/ и вода.

Разделя се на топчета и се оставя за 20-25 мин. да се отпусне.

След това с ръце или с точилка се разточва,от едната страна се намазва с олио с  помощта на четка,после се "топва" в брашното да полепне.

Нагъва се на хармоника и след това на охлюв,който се топи  в кимиона и отново се разточва много тънко.

Следва изпичането,то става по няколко начина: на тиган,на фурна,на скара,на сач и оригиналното е Тандур

Тандур 

е цилиндрична глинена фурна, използвана за печене и приготвяне на храна. Тандурът се използва за готвене в  Азербайджан, Индия, Турция, Иран,Армения, Грузия, Пакистан, Узбекистан, Афганистан, на Балканите, в Близкия Изток и Централна Азия, а също и в Бирма и Бангладеш.

Уикипедия

Топлината за тандура традиционно се получава чрез изгаряне на дървени въглища или дърва за огрев, горящи вътре в самия тандур, като по този начин храната се приготвя на открит огън. Температурата в тандура може да достигне до 480°C и да остане висока продължително време.

от Уикипедия

След,като се изпече се намазва с краве масло и се смачква от всички страни.

Идеята за вкусните питки е от: тук

Печени тиквички с доматен сос

Продукти:

• 4-5 тиквички
• сол
• олио
• малко вода
• 100-150 гр.  натрошено сирене
• 3-4 домата-обелени и нарязани на дребно
• щипка захар
• зелени подправки
• 3 скилидки чесън

Приготвяне:

1. Тиквичките се обелват и нарязват на големи парчета,посоляват се и се поливат с водата и олио.Запичат се във фурната,докато омекнат.Отгоре се слага сиренето и се поливат с доматен сос.
2. За соса доматите и захарта / и сол на вкус/се слагат на котлона за да изври водата,прибавят се ситно нарязан чесън,накрая подправките.
3. След,като всичко е в тавата се полива с малко олио и се допича. 

Запеканка с тиквички и картофи

Продукти:

• 2 - 3 тиквички
• 
  
• 2 - 3 картофа
• 
  
• 1 морков
• 
  
• 1 яйце
• 
  
• 200 гр. сирене
• 
  
• сол
• 
  
• черен пипер
• 
  
• индийско орехче
• 
  
• кориандър
• 
  
• чубрица
• 
  
• олио

Заливка:

• 2 яйца
• 
  
• 5 - 6 пълни суп. л . кисело мляко+1 к.л. сода бикарбонат
• 
  
• 50 гр. кашкавал
• 
  
• 100 гр. сирене
• 
  
• черен пипер

• За отгоре тънки резени домат и зелени подправки -копър,магданоз,целина.

Приготвяне:


В йенска тавичка се нарязват картофите и тиквичките на малки 

кубчета,като за мусака.

Моркова се рендосва на едро.Сиренето се натрошава,слагат се 

подправките и 1-то яйце.

Разбърква се и се наливат около 2 ч.ч. вода /да покрие/ и малко 

олио.
Слага се в студена фурна,като се вкл. да се  загрее постепенно,за да не се пукне стъклото.

След,като зеленчука омекне се полива с предварително

 приготвената заливка: Яйцата се разбиват,киселото мляко се разбива в 

купичка да не е на бучки и се слага содата да шупне.

Изсипва се при яйцата,натрошава се сиренето,настъргва се 

кашкавала,слага се и черен пипер.

Преди да стане готово се нареждат кръгчета домат отгоре.

Пече се до златисто.След,като се извади от фурната се поръсва със зелените подправки.

• Може да се сервира със сос от кисело мляко: няколко лъжици кисело мляко /5-6/ се разбиват прибавя се сол,лимонов сок,малко олио /зехтин/,ситно нарязан копър.

Баклава с бутер тесто

Продукти:

2 листа бутер тесто 

плънка-
1/2 ч.ч. захар /може и повече/
1-2 ч.ч. скълцани орехи 
/смесени/

сироп-
2 ч.ч. вода
1/3 ч.ч. захар
/ малко повече от 1/2 /
1 кап. ванилия на Д-р Йоткер
настъргана лимонова кора



Приготвяне:

Сиропа се приготвя,след което се оставя да се охлади.
В намазнена тава се слага единия лист тесто с вилица или нож се правят дупки.
Върху него се слага от плънката,след което другия лист отгоре.Също се правят дупки.
Нарязва се на парченца.Изпича се в предварително загрята фурна до златиста коричка.
След това веднага се залива със сиропа.



Много бърза,лесна и вкусна!