Вита дърпана баница с мая-2

Традиционна вита дърпана баница

Най-популярното ястие в българската кулинария. Векове наред на всеки празник в българския дом баницата е била кралицата на трапезата.С чаша червено вино,чай или айрян,за закуска или за вечеря.В различните краища на страната тя се прави по различен начин.


Продукти:


За тестото:

• 300-400 гр. пресято брашно
• 1/2 ч.л. сол
• 1/2 ч.л. захар
• 1/2 ч.л. винен оцет
• 1/4 куб. прясна мая
• топла вода за замесване
• 1 с.л. олио-за намазване на тестото

За пълнеж:

• 100-120 гр. разтопена св. мас или краве масло
• 200-300 гр. натрошено сирене /може и повече/

 

За намазване:

• 1 разбито яйце
• част от св. мас

Приготвяне:

1. От брашното,солта,захарта,оцета,маята и топла вода се замесва еластично тесто.
2. Намаслява се с олиото и се дели на 8 топчета.
3. Оставят се за 5 мин.,леко да се отпуснат.
4. Всяко топче се взема и се разтяга на тънка кора,намазва се с мас и се поръсва със сирене.
5. С помощта на предвидена за това покривка или кърпа се навива на руло.
6. Първото се навива на охлюв,другите покрай него.
7. Така се прави с всички,нареждат се в намаслена тава.
8. Намазва се с мас и разбитото яйце.
9. Оставя се за 10-15 мин.,да се отпусне.
10. Пече се в предварително загрята фурна до златисто.
11. След като се опече баницата се поръсва с малки капки вода и се намазва с масло да омекне и се превива в кърпа.