Чаена торта

Продукти:

Зa Блaтa:

5 яйцa
150 гp зaxap
180 гp пpecятo бpaшнo
2 вaнилии
тaвa 24 cм

зa Kpeмa:

500 мл пpяcнo мляĸo
100 гp зaxap
2 вaнилии
1 яйцe
3 жълтъĸa
20 гp нишecтe
20 гp бpaшнo
щипĸa coл

Зa Cиpoпa:

150 гp зaxap
150 гp вoдa
1 c.л. мeд

Зa Гaнaшa:

170 гp млeчeн шoĸoлaд
170 мл cмeтaнa
1 c.л. мeд по желание

Приготвяне:

За крема: Сложете млякото да заври и добавяте ванилиите към него. С телена бъркалка разбивате яйцето, жълтъците, захарта със щипка сол.

Добавяте пресетите нишесте и брашно и разбърквате добре. Прибавяте сместа към млякото при непрекъснато бъркане. След като се сгъсти, отнемате от котлона и покривате със стреч фолио.

За блата: Разбивате яйцата със захарта на пухкав крем. Прибавяте ванилиите и пресятото брашно и разбърквате добре. Изсипвате сместа в постлана с хартия за печене тава 24 см в диаметър /моята е 26 см./. Печете в предварително нагрята фурна на 180 градуса около 20-25 мин.
Охладения блат разделяте на две равни части по хоризонтала. Приготвяте си сиропа, като миксирате продуктите за него и след като заври, отнемате от котлона и оставяте да се охлади.

Поливате единия блат с част от сиропа и разстилате крема върху него. Поставяте втория и поливате с останалия сироп.

За ганаша: В тенджера поставяте продуктите за него. Поставяте на слаб огън и бъркате непрекъснато до разтопяване на шоколада. Оставяте да се охлади и поливате сглобената торта.
Прибира се в хладилник за няколко часа.

Готовия блат.

Сиропа.

Разделения блат.

Сметаната и шоколада за ганаша.

Сглобяване на тортата.

http://moqtkulinarensvqt.blogspot.bg/2016/08/blog-post_28.html

Бухти,които се обръщат сами

 Бухтите на снимката са приготвени с 1 яйце,може да разделите продуктите,излиза голямо количество!

Продукти:

• 3 яйца
• 1 ч.ч. кисело мляко
• 1 ч.ч. брашно,пресято,при нужда се добавя още
• 1 ч.л. сода или бакпулвер
• 1 ч.л. ракия,за да не поемат мазнина при пържене
• щипка сол и щип. захар
• по желание:
• пудра захар за поръсване
• ванилия
• настъргана лимонова кора 
• разтопен на водна баня шоколад с малко олио или
• течен шоколад

Приготвяне:

Всички продукти се разбъркват хубаво и готовата смес с лъжица се пуска в сгорещената мазнина.

• 
  

Баница със спанак и сирене с готови кори

Продукти:

• 500 гр. точени кори
• 350 гр. сирене
• 200 гр. спанак
• 1/2 ч.ч. олио + 75 г масло 
• 
  
• Млечна смес:
• /Сместа не трябва да е рядка,а по скоро с консистенцията на боза/
• 
  
• 250 г кисело мляко
• 4 бр. яйца
• 8 с.л. брашно
• 2 с.л. олио
• 1 с.л. захар
• 1/2 ч.л. равна сол
• 1/2 ч.л. сода
• 125 мл прясно мляко /може и по-малко/

*Може и да се смесят сиренето,спанака и млечната смес. 

Приготвяне:

1. Олиото и маслото се разбъркват на котлона в канче така, че да се получи хомогенна смес. 
2. Всички продукти за млечната смес се разбъркват в купа така, че да се получи хомогенна смес.
3. Баницата се реди - взима се една кора и с лъжица се поръсва небрежно отгоре с млечната смес, а след това и с разтопената мазнина от олио и масло. Слага се върху него друг лист, който пак се поръсва с млечната смес и мазнина, но тук се добавя върху тях и малко сирене и спанак (нарязан).
4. Двете кори лист се навиват на руло (фитил) и се слагат в тавичка намазана с олио, като фитилчето се навива на охлювче в средата на тавичката. 
5. Така продължава реденето ,докато не се запълни тавата.
6. Добре е баницата така да се реди, че да е по-рехава, т.е. да не са много плътно корите ,защото бухва докато се пече.
7. Вече наредена баницата се залива с млечната смес отгоре - но много умерено. 
8. Оставя се за 10-15 минути и след това се пече в загрята фурна на 180 С на горен и долен реотан.
9. Щом се зачерви баницата е готова. 
10. Изважда се и още топла, върху нея се слага кърпа и поръсва с вода да се задуши за да остане мека /по желание/.