Млечно-майонезен сос с босилек и орехи

 

Продукти:

Кисело мляко 1 кофичка 

Майонеза 4 с.л.

Босилек 50 гр.

Чесън 3 скилидки 

Сол 1 ч.л.

Орехи 100 гр.,почистени 

Олио 7 с.л.

Зехтин 7 с.л.

Приготвяне:

В каната на пасатора се слагат орехите, босилека накъсан, чесън ,олиото и зехтина. Пасира се до хомогенна смес. Към сместа се прибавят млякото,майонезата и солта. Разбъркват се и се прибира в хладилник за 30 минути. 

Пилешки хапки с майонеза във фраера

Продукти:

Пилешко филе около 200 гр.

Майонеза 2 с.л. с връх 

Сол 1/4 ч.л.

Олио 2 с.л.

Корнфлейкс 1 ч.ч.,ситно натрошен 

Приготвяне:

Пилешкото филе се измива и нарязва на хапки,овалва се в майонезата и солта. Разбърква се добре  и се овалва в корнфлейкса,поливат се с олиото на тънка струя. Оставя се така около 10 минути, за да не пада после панировката. 

После се нареждат в кошницата на фраера без хартия. Включва се на 180 градуса за около 20 минути. 

       нввввв

Тиквички с царевично нишесте във фраера

 

Тиквички 2 бр. 

Сол 1 ч.л.

Царевично нишесте 3 с.л. ,натурално 

Олио 3 с.л.

Тиквичките се измиват, обелват и нарязват на дебели пръчици.  Слагат се в купа и се посоляват, добавя се царевичното нишесте и се разбъркват. След това се поливат с олиото и отново се разбъркват. Прехвърлят се в кошницата на фраера  и се включват на 200 градуса за 20 минути, като по средата на времето се разбъркват.  

Хляб с маслини и орехово песто в хлебопекарна

 

Продукти:

Вода - 170 мл

Брашно - около 320 гр.

Суха мая - 1 пакетче 

Захар - 1 с.л.

Олио - 4 с.л.

Сол - 1 ч.л.

Маслини - 3 с.л. ,нарязани на ситно

Орехово песто - 3 с.л.

Приготвяне:

В съда на пекарната се слагат водата,захарта,маята,олиото,брашното,солта и се включва на основна  програма 3 часа ,средно тъмна кора. При звуковия сигнал за добавки се слагат маслините и пестото, ако стане много меко се прибавя лъжица брашно. След като приключи програмата се изважда на решетка да се охлади.

Моята пикантна супа с пилешко филе

 

Продукти:

Пилешко филе около 250 гр

Вода 1,700 л

Сол 1 ч.л.

Картофи 2 бр.

Моркови 2 бр.

Лук 1 гл.

Подправка за пиле 1 ч.л. ,Пикантина 

Подправка за пиле 1 с.л. , Маги

Кимион 1/4 ч.л.

Куркума 1/4 ч.л.

Черен пипер 1/4 ч.л., прясно смлян

Черен пипер на зърна 5-6 бр.

Чили 1/4 ч.л.

Магданоз 3 с.л.,прясно нарязан 

Девесил 1 ч.л.,сушен 

Застройка 

Яйца 1 бр.

Кисело мляко 1 1/2 с.л. ,с връх

Брашно 1 с.л. ,равна 

Лимонена киселина 1 щипка

Приготвяне:

Водата се слага да заври,прибавя се нарязаното пилешко филе и се оставя около 20 минути или до готовност. След това се изважда и прибавят нарязаните лук,картофи и моркови. Накрая се прибавят сол на вкус и подправките. Месото се накъсва на парченца и прибавя, поръсва се с нарязан магданоз и се отстранява от котлона. 

Застройката се приготвя като яйцата,млякото брашното и лимонената киселина се разбиват в касерола. Слага се на котлона и се прибавя от супата, разбърква се непрекъснато. После се връща обратно в тенджерата като се разбърква. 

Еклери с два вида глазура и млечен крем

 

Продукти:

Еклери:

Вода 125 мл

Сол 1 щипка

Масло 50 гр

Яйца 2 бр.

Брашно 100 гр.

Захар 1 щипка

Млечен крем:

Прясно мляко 250 мл.

Захар 100 гр.

Яйца 1 бр.

Брашно 20 гр.

Масло 25 гр.

Ванилия 3 бр. прахчета 

Карамелена глазура:

Захар 3 с.л.

Вода 1 ч.л.

Прясно мляко 1 каф.ч 

Пудра захар 1 с.л.

Шоколадова глазура:

Какао 2 с.л. на Д-р Йоткер Премиум

Био течен шоколад 2 с.л.

Краве масло  2 с.л 

Пудра захар 2 с.л.

Приготвяне:

За еклерите,в съда се сипва водата ,солта,захарта и маслото. Когато заври се прибавя всичкото Брашно и се бърка непрекъснато до образуване на топка тесто.

След леко охлаждане се прибавят яйцата до пълното усвояване. С лъжица се взима от сместа и на хартия за печене с лъжица се оформят топчета. Пекат се на 240 градуса загрята фурна около 30-35 минути. Пълнят се с млечен крем.

Крема се приготвя като в част от млякото се разтваря брашното,яйцата,а останалото се слага със захарта на котлона. Като заври се прибавя на тънка струя ,бърка се до сгъстяване. Накрая се добавя Ванилия и масло.

Приготвя се карамелената глазура, захарта се карамелизира с водата, прибавя се млякото и пудрата захар и се разбърква. 

За Шоколадовата глазура, всичко се разтопява в касерола на котлона, разбърква се непрекъснато за да не изгори.

Еклерите се поливат с двете глазури. Съхраняват се в хладилник. 

Пухкав кекс с цели череши

 

Продукти:

Кисело мляко 1 ч.ч., 3,6%

Олио 3/4 ч.ч

Захар 1 ч.ч.

Брашно 2 ч.ч.

Сода за хляб ч.л.

Ванилия 1 прахче

Сироп от вишни 1 каф.лъж. или есенция по избор 

Какао 1-2 с.л.

Яйца 1 бр.,голямо

Череши 1 ч.ч.,без костилките /110 гр./

Брашно 1-2 с.л. ,за черешите

Пудра захар за поръсване 

За този кекс не е необходим миксер.

В купа се счупва яйцето,прибавя се всичката захар и се разбърква с тел за разбиване или дървена лъжица. Сместа ще започне да побелява и да се сгъстява,слага се сиропа от вишни и ванилията. Прибавя се олиото на тънка струя, след това киселото мляко и върху него содата за хляб да шупне. Добавя се  брашното и се разбърква. 

Взима се форма за кекс ,намазва се и се набрашнява. Изсипва се 3/4 от сместа ,а другата се разбърква с какаото и се изсипва върху бялата. Почистени череши от костилките се посипват с брашното и се разбъркват хубаво за да полепне по тях. Нареждат се върху кексовата смес ,като се натискат съвсем леко надолу. 

Пече се в загрята фурна на 180 градуса около 50 минути. След изпичане се оставя около 10 минути и се изважда в подходящ поднос и се поръсва с пудрата захар. 

Млечно реване с грис

Блат:

Яйца 4 бр.

Захар 80 гр.

Олио 80 гр.

Прясно мляко 200 мл.

Брашно  100 гр.

Пшеничен грис 150 гр.

Бакпулвер 1 пакетче от 10 гр.

Ванилия 3 бр.,прахчета 

Сироп:

Прясно мляко  800 мл.

Захар 350 гр.

Приготвяне:

Яйцата се разбиват със захарта до пухкав крем,прибавя се олиото, прясното мляко. Накрая се добавя брашното и грис, разбиват се с миксер. Изсипва се в тава с хартия за печене. Пече се на 170 градуса загрята фурна около 30-35 минути. След това се отстранява хартията и се връща в същата тава. Нарязва се внимателно на ромбчета и се надупчва с дървено шише, залива се с охладения млечен сироп. 

За сироп, млякото и захарта се кипват на котлона  за 1-2 минути, докато се разтопи захарта. 

Десерта се прибира в хладилник за около 1 час.

 

Продълговати меки питки за сандвич

Продукти:

вода-250 мл., топла
олио-100 мл.
сол-1 ч.л.
захар-1 с.л.
прясна мая-25 гр. или суха- 8 гр.
брашно-500 гр.

Още:

майонеза за намазване
масло-60-70 гр.
плънка -по желание



Приготвяне:

В купа се слага водата, маята, захарта, брашното със сол и олиото.
Замесва се меко тесто.Без да втасва се разделя на еднакви топчета.Всяко се разточва в елипсовидна, тънка 0, 2 мм. форма.Навива се на руло и се слагат в тава с хартия за печене леко намазнена.Отгоре се слага стреч фолио и втасват за 1 час.После се намазват с помощта на четка , със майонезата.Слагат се в студена фурна и се включват на 200 градуса.Пекат се до златист цвят.Малко преди да станат готови , се загрява маслото за кратко , до поява на балонче.Когато се извадят питките, всяка се полива с 1-2 с.л. от маслото.След това се охлаждат на решетка.

*След разточване по желание се слага плънка по избор.

*На снимката е половин доза.