Запеканка с тиквички и патладжани

Продукти:

3 патладжана 

2 тиквички 

сол на вкус 

олио

1 с.л. галета

1 ч.ч. домати от консерва 

2 жълтъка ( или 1 яйце )

Около 100 гр. настърган кашкавал 

нарязан пресен копър 

пресован пресен чесън

Приготвяне:

Патладжаните се обелват и нарязват на кръгчета и леко се посоляват ,поставят се в гевгир да се отцеди горчивия сок,около 20 минути. После се измиват и отцеждат. 

Тиквичките само се обелват и нарязват на кръгчета. 

В кръгла тава се нареждат като се застъпват тиквички и патладжани, леко се посоляват и се поръсва с галета и  малко олио. 

Пече се на 180*С с вентилатор около 40 минути. След това се полива с доматите и смесените копър,чесън,жълтъци и 1-2 с.л. вода. Поръсва се с кашкавала и се пече още около 10 минути. 

Броколи с Бешамел на фурна

Продукти:

броколи - 1 пакет, замразени

прясно мляко - 500 мл.

брашно - 4-5 с.л.

сол - 1 ч.л.

индийско орехче - 1/4 ч.л.

черен пипер - 1 щипка

олио - 3-4 с.л.

краве масло - 1 ч.л.

кашкавал - около 100 гр.,настърган

Приготвяне:

Първо се сваряват броколите на пара и се прехвърлят в намазнена тавичка,леко се посоляват на вкус.След ,което олиото се загрява в подходящ дълбок тиган или тенджера.Прибавя се брашното и се разбърква добре. Пържи се до златисто бежов цвят,слага се солта.Постепенно се добавя прясното мляко и се вари до сгъстяване около 2-3 минути.Подправя се с черния пипер и индийското орехче.Броколите се заливат със соса ,отгоре се слага маслото и се пече на 200*С около 20 минути, после се поръсват с кашкавала и се допича за още 10-на минути.

 

Пълнени пресни чушки с яйца и сирене на фурна

Бързо,лесно,вкусно!



чушки - около 10-12 бр.,пресни /червени,зелени/
сирене - около 300-350 гр.
яйца - 4 бр.
брашно - 1 с.л., при нужда
домати - 1-2 бр.
магданоз - 1/4 връзка, ситно нарязан
олио
сол на вкус
черен пипер-по желание



Приготвяне:

Почистете чушките, изтърбушете ги, като добре ги почистите от семенцата.

Разбийте яйцата и ги разбъркайте с натрошеното сирене. по желание добавете обелен и нарязан ситно домат.

Ако има нужда сместа да се сгъсти, се разбива с 1 с.л. брашно. Накрая объркайте с малко нарязан магданоз.

Напълнете чушките със сместа и топвайте отвора им в чинийка с брашно. Подреждайте ги в намазнена тава.

Между тях може да сложите обелен и нарязан червен домат,леко посолен.

Полейте ги навсякъде със олио,да не са на сухо.

Вода не се слага или долива!

Сложете ги да се изпекат в предварително загряна фурна на 200-240 градуса за около 30-40 минути или до готовност.

Поднесете пълнените чушки с още малко ситно нарязан магданоз.

Лесни "пържени" тиквички на фурна и млечен сос

Продукти:

тиквички- 2-3 броя, млади
сол на вкус
олио за поливане
брашно за овалване, пшенично, царевично или др. по избор

Сос
кисело мляко- около 200 грама /овче или краве/
сол на вкус
пресен копър- 1 с.л., нарязан
чесън- 3-4 скилидки, нарязан


Приготвяне:

Тиквичките се почистват и нарязват на кръгчета 0, 5 см., посоляват се , и се оставят за окола 10 минути.После се потапят от двете страни в брашното или слагат в плик с брашното и се разтръскват, и се нареждат в намазнена тава , тази от фурната или кръгла, на хартия за печене.Нареждането е керемидообразно , да се застъпват.Отгоре се поливат на тънка струя с олио върху всяко парче тиквичка.Пече се в загрята фурна на 200-220 *С докато станат златисти на цвят или около 40 минути.След изпичане се сервират с вкусния сос от разбърканото кисело мляко, нарязания чесън, копър и сол на вкус.

Самоковска мусака

Много лесно и вкусно ястие.

Продукти:

• 500 гр. обелени картофи
• 500 гр. червени домати
• 4-5 с. л. брашно
• 4-5 с. л. олио
• 4 яйца
• 1 ч. ч. прясно мляко
• 1 връзка магданоз или копър

1 ч. л. вегета /може и без/
чубрица на вкус
черен пипер
сол на вкус


Приготвяне:

Картофите се нарязват на филийки и леко се запържват в сгорещено олио.
Доматите се нарязват на филийки, овалват се в брашното и също се запържват. 
След това се нареждат в тавичка ред картофи, ред домати.
Подправят се с подправките и се заливат с останалата мазнина и с разбитите мляко и яйца. 
Пече се в предварително загрята фурна до зачервяване. 
Готовата мусака се поднася със свежа салата според сезона.

Постни пълнени сушени чушки с боб на фурна

Продукти:

• 500 гр. сварен боб
• 4-5 стръка праз лук
• 1 ч.л. червен пипер
• 1 ч.л. стрит джоджен
• 1 ч.л. нарязан магданоз
• 1 к.л. смлян черен пипер
• 15-20 сухи червени чушки
• сол на вкус
• олио
• вода

Приготвяне:

1. Лукът се нарязва и запържва в олио. 
2. Слага се червения пипер, обърква се и се добавя сварения боб.
3. Отстранява се от котлона. 
4. Прибавя се джоджена, магданоза,черен пипер и сол на вкус.
5. Сухите чушки предварително почистени от семето и престояли в хладка вода /за да се отпуснат/. 
6. Всяка чушка се пълни с бобената смес, но не се препълва.
7. Чушките се подреждат в тава.
8. Заливат се с няколко супени лъжици олио, 1 чаена чаша вода и 1 к.л. сол, разтворена във водата.
9. Пекат се в умерена фурна, докато останат на мазнина.

Лятна запеканка с чушки,домати и сирене на фурна

Много вкусно и лятно  предложение. Бързо го сгответе и не му мислете.



Продукти:

• 15-20 печени и обелени чушки 
• 300-400 смлени домати
• 1-2 моркова-рендосани
• 300 г сирене
• щипка черен пипер, сол
• 2-3 скилидки чесън-нарязани
• 1 ч.л. захар
• 4-5 с.л. брашно-пресято
• 1 с.л. с връх червен пипер
• магданоз,целина
• мазнина

Приготвяне:

1. За доматения сос в тиган сгорещяваме мазнина и запържваме чесъна, брашното и червения пипер. Като се позапържат слагаме и смлените домати и моркови.
2. Прибавяме и захарта, тя е за смекчаване на киселината от доматите, солта, черния пипер. 
3. Като поври и се сгъсти махаме от огъня.
4. В тавичка нареждаме чушките по цялото дъно /нарязани на парчета/. 
5. Капваме малко мазнина и заливаме с доматения сос отгоре. 
6. Слагаме във фурната за около 30 минути на умерен огън. 

Аз приготвих Заливка ,но може да се поръси и само със сирене.

• 4-5 пълни суп. л. кисело мляко
• 1 ч.л. сода бикарбонат
• 3 яйца
• 1/2 ч.л. сол
• ~ 100 гр. кр. сирене-натрошено
• ~50 гр. рендосан кашкавал

1. В купа се разбива киселото мляко,прибавя се содата да шупне.
2. В друга купа се разбиват яйцата със солта и постепенно се прибавя млякото,сиренето и кашкавала.

След това поръсваме с натрошено сирене или Заливка отгоре и слагаме пак леко да се запече отгоре.

Когато е готово ястието ръсим със магданоз.

Променена,но от Веселият готвач.

Печени тиквички с доматен сос

Продукти:

• 4-5 тиквички
• сол
• олио
• малко вода
• 100-150 гр.  натрошено сирене
• 3-4 домата-обелени и нарязани на дребно
• щипка захар
• зелени подправки
• 3 скилидки чесън

Приготвяне:

1. Тиквичките се обелват и нарязват на големи парчета,посоляват се и се поливат с водата и олио.Запичат се във фурната,докато омекнат.Отгоре се слага сиренето и се поливат с доматен сос.
2. За соса доматите и захарта / и сол на вкус/се слагат на котлона за да изври водата,прибавят се ситно нарязан чесън,накрая подправките.
3. След,като всичко е в тавата се полива с малко олио и се допича. 

Запеканка с тиквички и картофи

Продукти:

• 2 - 3 тиквички
• 
  
• 2 - 3 картофа
• 
  
• 1 морков
• 
  
• 1 яйце
• 
  
• 200 гр. сирене
• 
  
• сол
• 
  
• черен пипер
• 
  
• индийско орехче
• 
  
• кориандър
• 
  
• чубрица
• 
  
• олио

Заливка:

• 2 яйца
• 
  
• 5 - 6 пълни суп. л . кисело мляко+1 к.л. сода бикарбонат
• 
  
• 50 гр. кашкавал
• 
  
• 100 гр. сирене
• 
  
• черен пипер

• За отгоре тънки резени домат и зелени подправки -копър,магданоз,целина.

Приготвяне:


В йенска тавичка се нарязват картофите и тиквичките на малки 

кубчета,като за мусака.

Моркова се рендосва на едро.Сиренето се натрошава,слагат се 

подправките и 1-то яйце.

Разбърква се и се наливат около 2 ч.ч. вода /да покрие/ и малко 

олио.
Слага се в студена фурна,като се вкл. да се  загрее постепенно,за да не се пукне стъклото.

След,като зеленчука омекне се полива с предварително

 приготвената заливка: Яйцата се разбиват,киселото мляко се разбива в 

купичка да не е на бучки и се слага содата да шупне.

Изсипва се при яйцата,натрошава се сиренето,настъргва се 

кашкавала,слага се и черен пипер.

Преди да стане готово се нареждат кръгчета домат отгоре.

Пече се до златисто.След,като се извади от фурната се поръсва със зелените подправки.

• Може да се сервира със сос от кисело мляко: няколко лъжици кисело мляко /5-6/ се разбиват прибавя се сол,лимонов сок,малко олио /зехтин/,ситно нарязан копър.

Спанак със заливка в гювечета

Продукти:
за 3 порции

• 1 кг. спанак
• 2  гл. лук
• 200 гр. кр. сирене
• 3 яйца 
• 1/2 коф. кисело мляко
• подправки на вкус
• 50 гр. кашкавал
• домати от консерва

Приготвяне:

Лука се почиства и нарязва на ситно.Задушава се до омекване.След ,което се прибавя и спанака,накъсан на едро.
Сваля се от котлона.

Прибавя се натрошеното сирене,подправки/босилек,джоджен,
черен пипер/.

Разбърква се.

 Разделя се на три равни части,които се слагат във всяко гювече.

Отгоре се слага 1-2 с.л. от домата.

Прави се заливка ,като яйцата се разбиват с киселото мляко и се прибавя настърган кашкавал.

Заливат се със заливката и се слагат в студена фурна,която се 
включва на 200*С и се пекат ,докато станат златисти или около 20-25 минути.

Лятна манджа на фурна

Необходими продукти:

5-6 печени пиперки (наричани чушки в някои градове)
200 г сирене
колбас - например 1 кренвирш
5 яйца
мазнина
подправки - черен пипер, малко чубрица
кашкавал за поръсване 

ПРИГОТВЯНЕ:
Вариантите на миш-маш са много. Този е вкусен, без да има пържене. Отсъстват и домати от традиционната рецепта.
Нарязвате пиперките на малки парченца, натрошавате сиренето, колбаса - на кубчета и слагате продуктите в намаслена тавичка. Добавяте подправките и разбърквате. Разбивате 5 яйца, наливате 5-6 с.л. вода и със сместа заливате пиперките. Печете във фурна няколко минути до готовност.
Преди поднасяне, настъргвате малко кашкавал отгоре.

ТУК

Лятна тиквена манджичка с прясно мляко

Продукти : 

• 1кг тиквички
• 2-3 домата
• 2-3 глави лук
• 3-4 скълцани скилидки чесън
• 2-3 стръка копър
• 2 жълтъка
• 700 мл прясно мляко 
• 2 с.л кисело мляко
• сол и черен пипер на вкус
• 100г пармезан
• скълцан магданоз за поръсване
• олио 

Начин на приготвяне : 

Тиквичките, доматите и лукът се нарязват на кръгчета и се подреждат като се редуват в 

подмазана с мазнина тава. Добавят се скълцаният чесън и копър, посолява се, добавя се 

черен пипер на вкус и се полива с мазнина отгоре ( 4-5 с.л олио).Запича се
за 15-20 минути в предварително загрята фурна. 

След това се прави сосът :

 Прясното и киселото мляко се смесват, разбъркват се добре, 

прибавят се жълтъците и отново се разбърква добре. 

Запечените зеленчуци се заливат с тази смес и се пекат още 30-35 минути. 

При сервиране се поръсва с пармезан и скълцан пресен магданоз.

източник:тук

Чушки пълнени с боб

Продукти:

1/2 кг. боб
сол
сухи чушки (слагат се във вода ,за да омекнат)
3-4 глави лук
1-2 ч.л. червен пипер
чубрица
джоджен
черен пипер
зелев сок (или вода)
олио

Приготвяне:

Боба се сварява със сол (като се внимава да не се превари,защото ще се пече),и се изцежда от водата.Отделно се запържва лука нарязан на ситно,като омекне се прибавя червения пипер и се маха от огъня.Боба се смесва с лука и другите подправки.Разбърква се добре.Чушките (се изцеждат от водата) се пълнят и се редят в намазнена тава.Заливат се със зелев сок  (вода),отгоре се поливат с малко олио.Пече се ,докато изври водата и остане на мазнина.

Пълнени постни тиквички

Продукти:

1 кг. тиквички
2 глави лук
1/2 ч. олио
1 к.ч. ориз
домати - нарязани на ситно
2-3 моркова - рендосан
червен пипер
черен пипер
сол на вкус
магданоз
копър

Приготвяне:

Тиквичките се издълбават.Издълбаното се нарязва на ситно.Лука и моркова се изпържват в олиото,прибавя се ориза и се пържи,прибавя се нарязаната тиквичка,накрая се прибавят подправките,домата и малко вода.След като набъбне ориза се сваля от огъня и се слага нарязан
магданоз и копър и се пълнят тиквичките.Пече се в загрята фурна,към края се прави заливка и се допича до златисто.
Заливка: Запържва се 1 равна суп.л. брашно в много малко олио и се прибавя 1 1/2 ч. кисело мляко,разбито с 2-3 яйца и сол на вкус.

Мусака от тиквички и ориз

Продукти:

1-2 тиквички
1 и 1/2 к.ч. ориз
1-2 глави лук
1/2 вр. копър
1 вр. магданоз
чубриица
черен пипер
1 суп. л. червен пипер
сол на вкус

Приготвяне:

Нарязваме тиквичките на кубчета.Запържваме лука и ориза,до прозрачност,прибавяме към тиквичките.Прибавят се подправките,заливаме с малко вода и печем.Може да се направи заливка.

Мусака от тиквички

Продукти:

3-4 тиквички
1/2 връзка копър
кисело или прясно мляко

сол
олио
яйца
чесън
сирене
брашно

Приготвяне:

Тиквичките се нарязват и се нареждат в тава поливат се с олио и вода,слага се копър,сол.
Запичат се леко и се обръщат с помощта на голяма лъжица,отново се запичат.Прави се заливка
от 3-4 яйца(в зависимост от тиквичките),нарязан чесън,натрошено сирене,1 пълна лъж. брашно,1-2 лъж. мляко и вода ако е гъсто.Запича се до златисто.