Риба със зеленчуци

https://www.facebook.com/groups/902314479802259/

Моля,заповядайте във Фейсбук групата ми,Хармония в кухнята,за да споделяме рецепти и опит,да се забавляваме заедно.

Продукти:

• 6 филета пъстърва (мерлуза)
• сок от 1 лимон
• 2 ч.л. горчица

За хлебните трохи:

• 2-3 филии хляб
• 3 ск. чесън
• сол
• черен пипер
• 2 с.л. зехтин
• девисил (магданоз)

За соса:

• 2 големи консерви домати
• 3 гл. лук
• 4-5 ск. чесън
• 1 червена чушка (2-3)
• 1 с.л. захар
• зехтин
• сол на вкус
• девисил (магданоз)

Приготвяне:

1. Лука и чушката се нарязват на едро,чесънът на филийки,а девисилът на дребно.
2. В блендер се слага хляб на кубчета,правят се трохи,добавя се сол,черен пипер,блендира се.
3. В купа се слага сока от лимона,горчицата,сол,черен пипер и рибата се намазва.
4. Овалва се в трохите.
5. Пържи се до златисто с кожата на долу,за 5-6 мин. и от другата страна за още 3-4 мин.
6. В друг тиган се задушава лука с 3-4 с.л. зехтин до прозрачност (може да се добавят 2-3 моркова) ,добавя се чушката и се готви 10-на мин.,посолява се и се прибавя чесъна (по желание бяло вино) и доматите.
7. Овкусява се с девисил,сол,черен пипер,зехтин,захар.
8. Готви се около 20 мин. на намален котлон до сгъстяване,като от време на време се бърка.

 Рецептата е от ТУК.

Паниран пържен морунаж

Никулден празнуваме на 6 декември, в чест на Свети Николай Мирликийски Чудотворец, който е покровител на моретата, езерата и реките, на моряците и рибарите, на семейството и рода. Преданията казват, че Свети Никола спасил една пробита лодка от потъване като запушил дупката именно с шаран - това е причината традиционно, именно тази риба да присъства на празника,достатъчно е и друга риба , но задължително тя трябва да има люспи.За тези,които предпочитат шаран - Паниран пържен шаран с царевично брашно. 

Морунажа е шараноподобна риба.

Продукти:

• 2 средно големи морунажа-изчистени и нарязани на парчета
• 1 ч.ч. брашно-пшенично или царевично,може и грис
• олио за пържене
• лимон
• сол на вкус

Приготвяне:

1. Всяко парче риба се овалва в брашно и се пържи до златист цвят и от двете страни.
2. Готовата риба се осолява на вкус и се овкусява с лимон и черен пипер по желание.
3. Сервирайте със салата по избор.

Пържен шаран с царевично брашно

Шаранът (Cyprinus carpio) е една от най-популярните риби у нас, която дори е успяла да пусне дълбоки корени в българските традиции и поверия. Освен, че на празника на Свети Никола обичаме да си хапваме Никулденски шаран, тази риба е на почит по българските трапези целогодишно.

Шаранът е доста мазна и хранителна риба, като количеството мазнини в него зависи от условията и мястото, в които се е развивал. Като повечето риби, шаранът е източник на ценни ненаситени мастни киселини Омега-3, протеини и различни микроелементи, като фосфор.

Продукти:

• около 1,5 кг. котлети или парчета шаран  
• 1 ч.ч. или повече царевично брашно - за овалване
• олио - за пържене
• 1 лимон
• сол

Приготвяне:

1.Всяко парче риба хубаво се овалва в царевично 

брашно и се пържи до златисто от двете страни. 


2.Готовата риба се отцежда върху решетка, под 

която има хартия за печене.

3.Хубаво се осолява и поръсва с 

черен пипер и изцеден лимонов сок.

изт.:1 и 2