Пухкав кекс с цели череши

 

Продукти:

Кисело мляко 1 ч.ч., 3,6%

Олио 3/4 ч.ч

Захар 1 ч.ч.

Брашно 2 ч.ч.

Сода за хляб ч.л.

Ванилия 1 прахче

Сироп от вишни 1 каф.лъж. или есенция по избор 

Какао 1-2 с.л.

Яйца 1 бр.,голямо

Череши 1 ч.ч.,без костилките /110 гр./

Брашно 1-2 с.л. ,за черешите

Пудра захар за поръсване 

За този кекс не е необходим миксер.

В купа се счупва яйцето,прибавя се всичката захар и се разбърква с тел за разбиване или дървена лъжица. Сместа ще започне да побелява и да се сгъстява,слага се сиропа от вишни и ванилията. Прибавя се олиото на тънка струя, след това киселото мляко и върху него содата за хляб да шупне. Добавя се  брашното и се разбърква. 

Взима се форма за кекс ,намазва се и се набрашнява. Изсипва се 3/4 от сместа ,а другата се разбърква с какаото и се изсипва върху бялата. Почистени череши от костилките се посипват с брашното и се разбъркват хубаво за да полепне по тях. Нареждат се върху кексовата смес ,като се натискат съвсем леко надолу. 

Пече се в загрята фурна на 180 градуса около 50 минути. След изпичане се оставя около 10 минути и се изважда в подходящ поднос и се поръсва с пудрата захар. 

Сочен кекс с моркови и шоколадова заливка

 

Продукти:

2 яйца

100 гр. захар

145 гр. моркови,настъргани на ситно

130 гр. брашно

70 гр. олио

1 ч.л. бакпулвер

1 щипка сол

1/2 пак. ванилова захар

Заливка:

65 гр. прясно мляко

25 гр. захар

1 и 1/2 с.л. какао на д-р Йоткер

1/2 с.л. натурално царевично нишесте

25 гр. краве масло

Приготвяне:

В купа се слагат захарта,ваниловата захар,бакпулвера и брашното,към тях се прибавя предварително приготвената смес от настърганите моркови,разбити яйца,олио и щипката сол.

Разбърква се внимателно,за да се смесят всички съставки и се изсипва в предварително намаслена и набрашнена форма за кекс.

Пече се в загрята фурна на 170-175*С до готовност ,като се проверява с дървено шишче /трябва да излезе сухо/.

След ,като се изпече се изчаква леко да се охлади и тогава се изважда от формата.

Прави се заливка ,като всичко се слага в касерола и се разбърква непрекъснато до леко сгъстяване около 1-2 минути,колкото да се затопли.

Кексът се залива с приготвения сос и по желание се поръсва с кокос.

Перфектните Старбъкс шоколадови мъфини

 

Продукти за 12 броя мъфини:

250 гр. бяло брашно 

120 гр. какао

1 ч.л. бакпулвер

1/2 ч.л. сода за хляб

1/2 ч.л. сол

3 яйца

250 гр. захар

100 гр. масло или олио

340 гр. заквасена сметана или кисело мляко с висок % масленост

1 ванилия - есенция

300 гр. тъмен шоколад/може и шоколадови бонбони

натрошени ядки за отгоре

Приготвяне:

В купа се смесват сухите съставки - брашно,какао,содата,бакпулвера и солта.

В друга купа се смесват яйцата и захарта до побеляване,добавя се олиото/маслото,сметаната/млякото,ванилията и се разбърква.

Към яйчената смес се прибавя сухата смес с брашно и тъмния шоколад /нарязан/.

Разбърква се добре и се прехвърля във форма за мъфини.

Поръсват се с ядките и се пекат в предварително загрята фурна на 190*С около 20 минути.

Преди да се извадят от формите се изчаква 10 минути да се охладят.

* Може да се изпекат и на еър фрайър.