Леща по манастирски

 

Продукти:

250 грама обикновена леща

1 глава лук

1 морков

3-4 с.л. олио 

250 мл. домати от консерва 

Щипка чубрица 

1 с.л. нарязана целина 

1 с.л. нарязан магданоз 

1 малка глава пресен чесън

Щипка червен пипер 

1 1/2 ч.л. сол

1,500 л. вода

В тенджера се слага почистена и измита лещата и се долива водата. Прибавя се нарязания морков и лук,олиото. Вари се до омекване на лещата на умерен огън, около 30 минути. 

После се прибавят доматите, оставя се още 10 минути. Накрая се прибавят солта,чубрицата,червения пипер, магданоз, целина и чесън нарязан на ситно. 

Така за още 1-2 минути и се сваля от котлона.

При сервиране се добавя малко винен оцет на вкус.

Студена млечна супа с моркови и орехи

Студена млечна супа с моркови и орехи или Таратор с моркови



Продукти:
моркови- 1 брой
вода-студена
кисело мляко-1 коф.
чесън- 3-4 скилидки
сол на вкус
копър-пресен
олио-няколко супени лъжици
орехи-1-2 с.л., наситнени



Приготвяне:
В купа се настъргва моркова на ситно ренде.

Прибавя се млякото и нарязания чесън, разбърква се.

Долива студена вода, според това колко гъста супа искате.

Посолява се на вкус, добавя се ситно нарязан копър и наситнени орехи.

Накрая се полива с олиото.Разбърква се и се сервира.

Лесна крем-супа от карфиол

Лесна за приготвяне и необикновена на вкус.

Кремсупите се поднасят с хлебни кубчета (кротони), леко запечени.

Продукти:

• 1 глава  карфиол
• 1-2 ч.л. масло
• 1 с.л. брашно
• 1 ч.ч. прясно мляко
• 1 жълтък
• сол на вкус
• индийско орехче
• черен пипер

Приготвяне:

1. Карфиолът се измива добре и се нарязва на ситно. 
2. Вари се леко в подсолена вода, докато омекне, след което се пасира. 
3. От брашното и прясното мляко се сварява сос бешамел, който се прибавя към пасирания карфиол, след което се разрежда с вода или предварително сварен зеленчуков бульон, докато се получи желаната гъстота. 
4. Може да се разреди и с мляко. 
5. Оставя се на котлона да ври и след като кипне се подправя с маслото,подправките и се застройва с яйцето, разбито в малко прясно мляко.
6. Филийката хляб се нарязва на кубчета и се запича леко, след което се слага в супата.

Супа от червена леща с домати

Червена леща

Червената леща е един много вкусен, полезен и бърз за приготвяне продукт. 
Национална храна в Турция, Русия, Индия. Много е популярна в арабските страни.

Подправки за червена леща

Комбинира се чудесно с чесън, кимион, кориандър, куркума, чубрица, заатар, чили, кайенски пипер, къри.

Много полезна заради съдържанието на протеини, желязо, фибри, минерали, а също така и фолиева киселина. 

Продукти:

• 1 ч.ч. червена леща
• 1 морков,нарязан на ситно
• 1 червен зрял домат,нарязан на парченца
• 4-5 суп.л. олио
• сол на вкус
• черен пипер
• куркума
• кориандър
• няколко листа пресен босилек-нарязани на ситно

Приготвяне:

1. В тенджера се налива един литър ,като заври се прибавя моркова,олиото.
2. След 5-6 мин. се прибавя и лещата.
3. След още 10-на мин. се прибавят подправките и домата и се посолява.
4. Оставя се още 5 мин. и се поръсва с босилека.

Супа от праз

Продукти:

2-3 стръка праз

2-3 картофа

1 ч.ч. ориз

сока от 1/2 лимон

/зелева чорба/

олио

Приготвяне: 

Нарежете 2-3 стръка праз и го запържете в 3 с. л. олио, посолете и налейте гореща вода. Когато водата заври, добавете 2-3 картофа, нарязани на кубчета. Когато картофите омекнат, прибавете 1 чашка ориз. Подкислете готовата супа със сока на половин лимон. Супата може да се приготви като се налеят по равно количество гореща вода и зелева чорба. Тогава не се подкислява с лимон.

източник:тук

Крем супа от картофи

Продукти:

30 гр. мазнина (мас,олио,масло)
1 глава лук нарязана на ситно
1 морков нарязан на ситно
2-3 картофа нарязани на кубчета
1 л. пил. или зеленчуков бульон (вода)
сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

Лукът и морковът се задушават под капак на умерен огън.Прибавят се картофите,задушават се около 5 мин. Добавя се горещия бульон.Когато супата заври,капакът се дърпа малко настрани.
Вари се 30-40 мин.,докато картофите омекнат.Супата се пасира,овкусява се със сол и пипер.
Добавят се крутони.