Турска пица с кайма и зеленчуци (Лахмаджун)

 

Продукти за 4 малки пици:

За тестото:

120 мл. леко топла вода

2 с.л. олио 

1 ч.л. захар

1 ч.л. сол

220 гр. бяло брашно 

1 ч.л. суха мая

Още:

Около 150 гр. телешка кайма

1/2 бр. зелена чушка

1/2 бр. червена чушка

1/2 бр. червен домат

1 малка глава лук

1 с.л. нарязан магданоз

1 с.л. доматено пюре по желание 

1/2 с.л. чили по желание

2/3 с.л. олио

2-3 скилидки чесън

1/4 ч.л. черен пипер (прясно смлян)

2-3 с.л. вода или повече при необходимост

сол на вкус

Приготвяне:

Продуктите за тестото се слагат в съда на пекарната в същата последователност в която са изброени. 

Включва се на програма тесто-1.30 ч.,след като прикачи се разделя на 4 топки.

Разточват се тънко 5-6  мм. ( за по удобно може върху хартия за печене)  и се намазват с 1-2 с.л. от сместа с каймата.

 За сместа с каймата: В кухненски робот се смилат лука,чушките,чесъна,магданоза, обеления домат. В купа се слага каймата,прибавя се зеленчуковата смес,доматеното пюре,чилито, сол и черен пипер.Омесва се и се прибавят олиото и малко вода ,докато стане смес която да се разнася добре върху тесто ( по течна). Омесва се добре и се оставя да се овкуси около 10-15 минути ,докато се загрява фурната. 

Пекат се на 220*С около 8-10 минути,на хартията за печене директно на дъното на фурната.

Гарнитурата е по избор: червени домати,зелена салата , резени лимон, сок от нар, нарязан магданоз и др. 

Сервира се с айрян със сол, добре разбит на пяна и изстуден. 

Мусака със заливка от прясно мляко

 

Продукти:

около 500-600 гр. или по избор

около 1 кг. картофи

1 червен домат

1/2 с.л. червен пипер

1 малка червена чушка

1 гл. лук

сол на вкус

черен пипер на вкус

лют червен пипер по желание

5-6 с.л. олио

Заливка:

600 мл. прясно мляко

3 яйца

3 с.л. брашно с връх

1/2 ч.л. сол

100 мл. олио

магданоз за поръсване

Приготвяне:

Каймата и нарязания на ситно лук се запържват в загрятото олио,до изпаряване на водата.Слага се сол на вкус,черен пипер,червен пипер и червената чушка нарязана на много ситно.

Изпържената кайма се прехвърля в тава.В същия съд се запържват картофите нарязани на малки кубчета за кратко и се слагат при каймата.Разбъркват се и се прибавя настъргания и подсолен домат,долива се вода ,колкото да покрие.Пече се в загрята фурна на около 200 градуса до златисто. 

След това се прави заливката.Брашното се запържва в загрятото олио и солта,около 1 минута.Прибавя се прясното мляко постепенно,разбърква се интензивно до сгъстяване.В купа се разбиват яйцата и се прибавят към горещия сос при непрекъснато разбъркване.Сместа трябва да е гладка,може да се пасира.Разпределя се равномерно и се пече до златисто.

Пилешки бутчета Паприка на фурна

Продукти:

пилешки бутчета-6 бр.
масло-1 бучка
олио-около 1/2 каф.ч.
вода-около 100 мл.
сол на вкус
червен пипер-1 с.л.
черен пипер-по желание
куркума-по желание

Приготвяне:

Пилешките бутчета се почистват,измиват и слагат в тавичка.Овкусяват се със сол на вкус и се поръсват с червения пипер.Разбъркват се ,полива се с маслото,олиото и водата.Пекат се на 240 градуса фурна,до златиста коричка.Сервират се с гарнитура от пържени картофи.

Мариновани свински ребра на фурна

Продукти:
ребра- около 1,500 кг.
кетчуп - 2 с.л. /или домашен- Домашен кетчуп с лук и подправки/
червен пипер - 1/2с.л.
соев сос - 1 с.л.
мед - 2 с.л.
зехтин - 1 с.л.
уиски - 2 с.л.,или ракия
черен пипер,смлян
чесън на прах или настъргани скилидки


Приготвяне:
Всички съставки се разбъркват до хомогенна смес и с четка се намазват обилно.
Мариноват се 1 нощ в хладилник.

Слагат се в алуминиева тавичка за еднократна употреба,налива се 1 пръст вода и се пекат на долна скара.

Пекат се в загрята на 200 градуса фурна до хубав загар.

Вкусна запеканка с кайма ,картофено пюре и сирена

Вкусна запеканка с кайма,картофено пюре и сирена.Може да се импровизира и да се добавят гъби,чушки и др.

Продукти:

кайма - 500 гр.
сол на вкус
черен пипер-смлян
кимион
чубрица - 1 ч.л.
яйца - 1 бр.
лук - 1 глава,малка
картофи - 2 броя
масло/олио - 2 с.л.
прясно мляко - около 200-300 мл.
индийско орехче
кашкавал - 100-150 г ,настърган
топено сирене - 2-3 триъгълничета
домат - 1 бр.,червен



Приготвяне:

Сварете картофите и ги направете на пюре, докато са топли, като ги разбъркате с малко сол, черен пипер,
индийско орехче и прясно мляко /с консистенция на боза/.

Лука настържете или блендирайте,омесете каймата с него, като добавите всички подправки и яйцата.

Разстелете каймата върху намазнена тава.

Наредете обелен и нарязан на филийки домат,посолете с малко сол.

Сложете да се изпече в умерено загряна фурна,200*С за около 30 минути.

След това разстелете отгоре картофеното пюре ,добавете топеното сирене на парченца.

Поръсете с кашкавала и върнете да се запече до апетитен загар.