Пандишпаново руло със сладко от ягоди,сметана и шоколад

 Продукти:

за пандишпановата платка:

• 5 яйца 
• 125 грама захар
• 125 грама пресято брашно
• 3 ванилии
• по желание- 10 грама какао

по желание може да го сиропирате:

• 100 грама захар
• 100 мл. вода

пълнеж:

• сладко от ягоди

глазура:

• 200 мл. течна сладкарска сметана

• 100 грама шоколад
• 1-2 суп. л олио

Приготвяне:

1. Приготвят се платките,като жълтъците се загряват с 1/3 от захарта (да се разтопи-до 70*С) и се разбиват до охлаждане.
2. Белтъците се разбиват на сняг и постепенно се прибавя останалата захар.
3. Жълтъците се прибавят към белтъците,разбърква се и се прибавя брашното с ванилиите и отново се разбърква отдолу нагоре,за да не спадне сместа.
4. В правоъгълна тава на фурна 30/40 см. с хартия за печене се разпределя равномерно.
5. Пече се на 180*С до суха клечка,до леко златист цвят (или 10-15 мин.)
6. След изпичане се навива с влажна кърпа,за да не се разчупва и да се охлади.
7. След,което се (сиропира) намазва със сладкото и се навива.
8. Зафилва се (намазва) с разбитата сметана от всички страни и се залива с шоколадовата глазура- шоколада се начупва на парчета и се слага на водна баня след разтапяне се прибавя олиото за гланц.
9. Украсата е направена с малка кафена лъжичка,която се минава отвътре навън,за да се получи вдлъбнато и се панира с ситно смлени орехи от всички страни.
10. По желание поръсвате с кокосови стърготини.

Заповядайте в моята група и страничка във Фейсбук 

https://www.facebook.com/groups/902314479802259/ 

https://www.facebook.com/pages/Harmony-in-the-kitchen/759925237433213?ref=hl

Баница със сирене с кори на сач

Продукти:

• 1 пакет ръчно точени кори на сач -  Айдемо - 350 грама
• 300-400 грама сирене
• олио
• 1 кофичка кисело мляко
• 5 яйца
• 1 кафена лъжица сода за хляб

Приготвяне:

1. Приготвя се плънката,яйцата се разбиват прибавя се киселото мляко със содата и супена лъжица олио.
2. Това с диаметър около 30-35 см се намазва с олио,а корите се разрязват на половина.
3. Взима се една кора намазва се с малко олио слага се от плънката (част от нея се оставя за заливка)и се навива на руло'първото на охлюв другите покрай него 'така до изчерпване на количествата.
4. Залива се и се пече в предварително загрята фурна на 180-200 градуса до готовност.

Мекици без месене

Заповядайте в моята група и страничка във Фейсбук  

https://www.facebook.com/groups/902314479802259/?fref=ts

https://www.facebook.com/pages/Harmony-in-the-kitchen/759925237433213?fref=ts



Продукти:

1 ч.ч. прясно мляко
1 ч.ч. кисело мляко
1 суп. л. захар
1 и 1/2  ч.л. сол
1/2 кубче мая за хляб
брашно за меко тесто 


Приготвяне:

Замесва се меко и нелепнещо тесто,като  киселото и прясното мляко се слагат в купа прибавя се захарта и маята,после предварително пресятото брашно със солта.
Оставя се да втаса в намаслена купа,(не се премесва!)след като удвои обема си с нож се нарязват парчета,колкото яйце,разтяга се като се върти в посока на часовниковата стрелка.
Пържат се в добре нагорещена мазнина,докато придобият приятен златист загар.



*Може:
- да се направи и половин доза 
- да се замеси от вечерта

Дърпана вита баница по стара рецепта

Хрупкава вита баница със сирене и чаша айрян идеална закуска.

Ето и видеото ,което ме изкуши и приготвих,стана наистина много вкусна и хрупкава баница.

На него жена приготвя майсторски и разказва тънкостите при приготвянето и.

Рецепта лесна за изпълнение и с автентичен български  вкус,няма как да не ви грабне.

Пробвай те! :)

Заповядайте в моята група и страничка във Фейсбук 

https://www.facebook.com/groups/902314479802259/

 https://www.facebook.com/pages/Harmony-in-the-kitchen/759925237433213?ref=hl

Видео рецепта:

ВИТА ДЪРПАНА БАНИЦА

Продукти:

• 2 водни чаши вода
• 1-2 суп. л. олио + допълнително (или свинска мас,краве масло)
• пресято брашно,колкото поеме,за меко и еластично тесто
• 5 яйца
• 300-400 гр. сирене
• 1/2 буркан кисело мляко

Приготвяне:

В купа се налива водата,олиото (1-2 с.л.)за да е трошлива баницата) и сол (1/2 ч.л.),ако е безсолно сиренето.
Постепенно се прибавя брашно,омесва се меко и еластично тесто.
Правят се (5-6)топки с големината на юмрук и се разточват около педя в диаметър,намазват се отгоре с олио,за да не изсъхнат и се оставят да починат.
След това всяка се разтегля във въздуха първо с пръстите на ръцете и след с въртеливи движения с юмруци,поставя се на маса и се тегли внимателно,за да може да влиза въздух и да се разтяга до прозрачност.
Краищата се изрязват и по-късно се оформя по същия начин,оставят на страна,за друга баница.
Приготвя се плънка:Сиренето се намачква с вилица,за да няма големи бучки,после се чупят яйцата и се разбърква хубаво,получава се гъста смес,прибавя се киселото мляко и се разбърква.
В единия край на кората се слага плънка,краищата се загъват,за да не изтече плънката,и се навива ,с помощта на кърпа.
Нарежда се в намазнена тава,вече наредена се намазва обилно с олио,освен че ще се пече тя ще се и пържи,така става хрупкава и вкусна.

Пече се до златисто на 250 градуса.
След като се изпече веднага се слага една дъска отгоре и се накланя да се изцеди олиото,за да не е мазна.

Банички в тостер

Много бързи и вкусни банички :) Сервирайте с напитка по желание :)

Заповядайте в моята група и страничка във Фейсбук

https://www.facebook.com/groups/902314479802259/

https://www.facebook.com/pages/Harmony-in-the-kitchen/759925237433213?ref=hl

Продукти:

• финни кори за баница
• ~200 гр. сирене + 1 яйце,смесени 
• 1 разбито яйце за овалване
• олио

Приготвяне:

1. За две триъгълни банички е необходима една кора.

2. Взима се кора и се намазва с малко олио,слага се от плънката (3-4 суп.л.) и се сгъва по посочения начин,като големината на пакетчетата трябва да отговарят на гнездата на тостера;снимка:

3. Тостера се намазва с олио навсякъде и баничките се топват в разбитото яйце и се отцежда (или само се намазват с олио),когато е загрят се изпичат до златисто около 10-на мин.

Великденски яйца и Козуначени кифлички с шоколад и орехи

https://www.facebook.com/groups/902314479802259/

Моля,заповядайте във

Фейсбук групата

ми

,

Хармония в кухнята

,

за да споделяме рецепти и опит,да се забавляваме заедно,както и на

Фейсбук страницата- https://www.facebook.com/pages/Harmony-in-the-kitchen/759925237433213  :)

Рецептата за тестото е Козунак на конци и се оформя по посочения начин от снимките:

1. Навива се на руло с разрезите на горе и се прегъва леко като буква "С" и се слага в намазнена тавичка.
2. Оставя се да втаса и са намазва с разбит жълтък+1 лъжица вода.
3. Пече се,докато придобие приятен загар и клечка за зъби не излезе чиста.
4. Веднага се напръсква с вода и после с кристална захар,за да полепне.
5. Завиват се,за да омекнат.

Хрупкав хляб без месене

Рецептата открих в Щъркелово гнездо и е много сполучлива! Опитайте! :)

https://www.facebook.com/groups/902314479802259/

Моля,заповядайте във

Фейсбук групата

ми

,

Хармония в кухнята

,

за да споделяме рецепти и опит,да се забавляваме заедно,както и на

Фейсбук страницата- https://www.facebook.com/pages/Harmony-in-the-kitchen/759925237433213  :)

Продукти за 2 хляба:                                               За 1 хляб:

• 500 гр. пресято брашно                                     250 гр. пресято брашно
• 370 мл хладка вода                                          ~ 185 мл. хладка вода
• 1 с.л. мед                                                            1/2 с.л. мед
• 7 г суха мая                                                        1/4 куб. мая за хляб
• 1 с.л. сол                                                             1 каф.л. сол

1. Медът се разтваря в хладката вода. 
2. Брашното се пресява в купа и към него се прибавя маята.
3.  Разбърква се. 
4. Прави се кладенче, където се изсипва водата. 
5. Започва леко да се разбърква с вилица и се прибавя и солта. 
6. Бърка се, докато се получи хомогенна смес. 
7. Това е тестото. Доста лепкаво е.
8.  Поръсва се с малко брашно, покрива се с кърпа и се оставя да втаса на топло около час или докато удвои обема си. 
9. Тавата, в която ще се пече, се покрива с хартия за печене, която се посипва с брашно. Фурната се загрява на 220*
10. Когато тестото е втасало, се мести или по-скоро изсипва върху набрашнен плот и се разделя на две части. 
11. Оформят се два хляба, които много внимателно се прехвърлят в подготвената тава. Пекат се 15-20 минути на 220°, след което фурната се намалява на 160° и се пекат още 10-15 минути, докато усетите, че са добре изпечени.

Риба със зеленчуци

https://www.facebook.com/groups/902314479802259/

Моля,заповядайте във Фейсбук групата ми,Хармония в кухнята,за да споделяме рецепти и опит,да се забавляваме заедно.

Продукти:

• 6 филета пъстърва (мерлуза)
• сок от 1 лимон
• 2 ч.л. горчица

За хлебните трохи:

• 2-3 филии хляб
• 3 ск. чесън
• сол
• черен пипер
• 2 с.л. зехтин
• девисил (магданоз)

За соса:

• 2 големи консерви домати
• 3 гл. лук
• 4-5 ск. чесън
• 1 червена чушка (2-3)
• 1 с.л. захар
• зехтин
• сол на вкус
• девисил (магданоз)

Приготвяне:

1. Лука и чушката се нарязват на едро,чесънът на филийки,а девисилът на дребно.
2. В блендер се слага хляб на кубчета,правят се трохи,добавя се сол,черен пипер,блендира се.
3. В купа се слага сока от лимона,горчицата,сол,черен пипер и рибата се намазва.
4. Овалва се в трохите.
5. Пържи се до златисто с кожата на долу,за 5-6 мин. и от другата страна за още 3-4 мин.
6. В друг тиган се задушава лука с 3-4 с.л. зехтин до прозрачност (може да се добавят 2-3 моркова) ,добавя се чушката и се готви 10-на мин.,посолява се и се прибавя чесъна (по желание бяло вино) и доматите.
7. Овкусява се с девисил,сол,черен пипер,зехтин,захар.
8. Готви се около 20 мин. на намален котлон до сгъстяване,като от време на време се бърка.

 Рецептата е от ТУК.

Бюрек (баница) със спанак и сирене от готови кори със заливка

 Моля,заповядайте във Фейсбук групата ми Хармония в кухнята,за да споделяме рецепти и опит,да се забавляваме заедно. :)

https://www.facebook.com/groups/902314479802259/




Продукти:

• 1 пакет кори за баница Трявна (300 гр.)

• 4 яйца
• 200 гр. сирене
• 1/2 каф. ч. олио
• 300 гр. кисело мляко + 1 ч.л. сода бикарбонат
• щипка сол
• 300-400 гр. спанак
• 3-4 скилидки чесън
• 1 суп. л. краве масло
• сусам за поръсване
• 100 мл. прясно мляко

Приготвяне:

1. Спанака се задушава с щипка сол и олио и се оставя на страна.
2. В купа се приготвя млечната смес,като се разбъркват яйцата,натрошено сирене,киселото мляко със сода,олиото,ситно нарязания чесън.
3. Корите се слагат на работния плот,на найлоновото пликче с което са опаковани се слагат две кори,млечна смес,една кора,спанак,една кора,млечна смес и така се реди по една кора и се редуват плънките.
4. Оставят се 2-3 суп. л. от млечната смес за накрая.
5. На последната кора не се слага нищо.
6. С помощта на пликчето се сгъва от всички страни и пак с негова помощ се премества в намазнена правоъгълна тава със сгънатите краища на долу.
7. След ,което се нарязва на триъгълници,в отделената млечна смес се слага прясното мляко и се залива,поръсва се със сусам.
8. Пече се в предварително загрята фурна до приятен загар.
9. Сервирайте с напитка по желание.

Шоколадова пита "Звезда"

Моля,заповядайте във Фейсбук групата ми Хармония в кухнята,за да споделяме рецепти и опит,да се забавляваме заедно.


https://www.facebook.com/groups/902314479802259/

Продукти:

• 3/4 ч.ч. топло мляко
• 2 ч.л. суха мая или 1/2 кубче прясна
• ~3-4 ч.ч. пресято брашно
• 1/3 ч.ч. захар
• щипка сол
• 2 с.л. разтопено краве масло
• 1 яйце
• течен шоколад

• 1 жълтък или белтък за намазване отгоре

Приготвяне:

1. Замесва се тесто и се оставя да втаса.
2. Оформя се*,отгоре се намазва с жълтък.
3. Втасва и се пече до златисто.

Оформянето:*

*Може да се ползва и козуначено тесто или тесто по ваш избор.

Питка със сирене и масло

Рецептата за питката е от кулинарна група и е много сполучлива.Опитайте! :)

Продукти: за тестото-

• 120 мл. вода
• 120 мл. прясно мляко
• 120 мл. олио
• 1 белтък
• 1/2 куб. мая за хляб
• 1 с.л. сол
• 2 с.л. захар
• 620 гр. пресято брашно

Плънка:

• 150-200 гр. сирене
• около 125 гр. краве масло или свинска мас

За намазване:

• 1 жълтък+1 с.л. олио+1 с.л. пр. мляко- за намазване на питката
• около 1 с.л. краве масло за отгоре

Приготвяне:

1. Замесваме тесто* и оставяме да втаса (около час).

2. Разточва се около 1.5 -2 см. дебелина и се намазва с маслото и се натрошава сиренето (може и кашкавал).

3. Навива се на руло,а то се реже на триъгълници,крайните парчета се слагат в средата.

4. Втасва и се маже с разбития жълтък,олиото,млякото и маслото.

5. Пече се до златисто.

6. Увива се в кърпа или се покрива с ал. фолио.

* Може да се замеси от вечерта за другия ден,като се оставя в хладилник в намазнен плик.

Шоколадови Скалички

Продукти:


Тесто:

• 250 гр. бисквити (чаени,пълнозърнести,обикновени)
• 100 гр. смлени орехи
• около 125 гр. краве масло
• ~50 гр. шоколад 
• няколко лъжички прясно мляко
• 2-3 с.л. какао на прах
• ванилия/ ром по желание

За глазурата:

• ~50 г шоколад
• 1 с.л. олио

• кокосови стърготини

Приготвяне:

1. Смесват се продуктите за тестото и се разбъркват,оформят се скалички,които се прибират в хладилник за около 15-20 мин.
2. За глазурата шоколада се разтопява,прибавя се олиото и с помощта на малка кафена лъжица се поливат връхчетата на скаличките.
3. Поръсват се с кокосовите стърготини.

Сладките на падишаха или Руски шапки - Пастички

Вкусни пастички по рецепта на Ваня Джорджевич.Благодаря за сполучливата рецепта! :)

По желание може да се направи на торта,вместо да се изрязват кръгчета за пастички.

Продукти:

. 4 яйца

. 8 с.л. захар

. 7 с.л. олио

. 20 с.л. прясно мляко

. 20 с.л. брашно

. 2/3 бакпулвер

. 2с.л.какао

Продукти за крем: *

. 800 мл прясно мляко

. 6 с.л. захар

. 2 пудинга ванилия

. 125 гр масло


Още:

. бял и кафяв шоколад за декорация

. кокосови стърготини

. смлени орехи по желание 


Приготвяне:

Блатът се приготвя по стандартния начин, с отделяне на белтъци от жълтъци. 

Сместа сипвате в тава /30см/, намазана с олио и посипана с брашно.

Печем на 180 - 200 градуса. 

След изстиването на блата го разрежете на две.

От всяка част с помощта на чаша /8 - 10 см/ вадим

кръгове.

Свареният и охладен пудинг разбивате с масло, на 

стайна температура. 

Вземате два блата и м/у тях пълните с крем. Всяка пастичка отстрани се овалва в кокосови стърготини. От горе се  декорира с разтопен шоколад.

* Използвах-Крем за сладкиши на Д-р Йоткер-ванилия







Източник