Талиатели Карбонара

 

Продукти:

талиатели - 2-3 гнезда

около 50 грама бекон или шунка, нарязан на тънки ленти

2 с.л. олио или масло

1 малка глава лук

около 100 мл. готварска сметана

1 жълтък

1/4 ч.л. черен пипер

50-60 грама настърган пармезан 

пармезан за поръсване 

Приготвяне:

Пастата се сварява в подсолена вода.

За соса, лукът се нарязва на ситно и се пържи заедно с бетона и щипка сол на вкус.

После се прибавя предварително смесените - сметана, жълтък, черен пипер и пармезан.

Прибавя се пастата, разбърква се около 1 минута и се сервира поръсена с пармезан. 

Лятната гозба с чушки на баба Злата

Продукти:
яйца- 3 бр.
чушлета- 2 бр., люти
домати- 3-4 бр., зрели
чушки- 3 бр., червени
чушки- 3 бр., зелени
сол на вкус
олио за пържене
магданоз-пресен, за поръсване
черен пипер-по желание



Приготвяне:
Целите чушките се надупчват с вилица, чушлетата също.В тенджера се загрява олио и се пържат до готовност.След това се изваждат и в същото олио се слагат белени и нарязани домати.Вари се до сгъстяване.Прибавят се обелените чушки и чушлета, както са цели не се режат и сол на вкус.После се чукват яйцата, без да се разбъркват и се похлупват.Готви се до готовност на яйцата.Накрая се поръсва със ситно нарязан пресен магданоз.

Шакшука - Яйца по арабски

Рецептата видях  от Arabic-food и веднага реших да я приготвя,наподобява нашата селска манджа с яйца или пък яйцата по панагюрски с тази разлика ,че не се спускат във вода с оцет ,а в доматен сос с много ароматни подправки и люто,по желание може да се поръси с натрошено сирене.Има вариант с лук и  друг с чесън.Този ще е с чесън,който ще придаде доста пикантен аромат,заедно с другите екзотични подправки.Ако не са подправките няма да е същото,т.е.няма да е по "арабски".Ето и самата рецепта,доколкото успях да си преведа:


Продукти за 4 порции:

• 4 яйца 
• 1 зелена чушка
• 1 люта червена чушка-чили
• 2 скилидки чесън
• 4 червени домата-нарязани на кубчета
• малко вода (ако ще се ползват домати отконсерва не е необходимо)
• 2 суп.л. зехтин
• 2 ч.л. червен пипер
• сол на вкус
• мащерка

Ще добавя:

• бахар на зърна
• кориандър на зърна
• кимион на зърна

• сирене за поръсване-по желание
• ситно нарязан магданоз

Приготвяне:

В мазнината се запържва чесъна и чушката и подправките,след което и доматите+вода (или консервирани без вода)поръсва се с червен пипер.

След около 5-10 мин. се чукват яйцата ниско долу ,за да не спука жълтъка и се задушават под капак за 1-2 мин., и се маха за да се запече на котлона,да остане на мазнина.

Сервира се със ситно нарязан магданоз.