Салата "Цезар" с хрупкаво пиле и домашен сос

Салата "Цезар" с хрупкаво пиле и домашен сос

 

Продукти:

салата Айсберг

сухари 

пармезан

за хапките:

около 200 гр. пилешко филе

корнфлейкс за овалване

1 яйце

брашно за овалване

сол на вкус

черен пипер 

олио за пържене

за соса:

150 мл. олио

1 яйце

аншоа по желание

1 лъжица горчица

лимонов сок на вкус

лимонова кора по желание

2-3 супени лъжици пармезан

черен пипер

сол на вкус

Приготвяне:

Пилешкото филе се нарязва на хапки и се панира първо в брашно,после в яйце смесено с черен пипер и сол на вкус и накрая се оваля в натрошен корнфлейкс. Пържи се в загрятото олио в незалепващ тиган до златисто.

За соса,в каната на пасатора се слага олиото,яйцето,сол и черен пипер,горчицата,аншоата,лимоновия сок и кора,пармезана,Пасатора се поставя на дъното и се включва ,като се задържа  за 2 до 3 секунди и бавно се изтегля нагоре докато се сгъсти.Ако има нужда се прибавя още лимонов сок и сол на вкус.

При сервирането в чиния се слага от салатата ,която се нарязва на кубчета,полива се със соса,начупват се сухари и отгоре се подреждат нарязаните пилешки хапки.Накрая се поръсва с пармезан.

Въздушна салата "Маргаритки"

Продукти:

• сварени картофи
• сварени яйца
• колбас
• кисели краставички
• настърган кашкавал
• праз лук,целина-за дръжките
• маслини по желание
• майонеза
• 1-2 с.л. кисело мляко
• сол на вкус
• черен пипер

Приготвяне:

В купа се рендосват картофи,посолва се,слага се колбас,кисели краставички,яйца.
Слага се майонеза разбъркана с млякото и овкусена с черен пипер,около 1-2 лъжици.
После ред настъргани картофи и така докато се напълни купата.
Завършва се с майонезeния сос и се поръсва обилно с кашкавал.
Украсява се.

Картофена салата с майонеза

Продукти:

7 картофа
150-200 гр. майонеза
3-4 с.л. кисело мляко
1 малка глава червен лук
1-2 стръка зелен лук
черен пипер на вкус
сол на вкус
лимонов сок/по желание/

Приготвяне:

Картофите се сваряват с кората. След като се сварят се накисват в студена вода и се оставят така за 1 час. Обелват се и се нарязват на средно едри парчета. И двата вида лук се нарязват на ситно. Прибавят се към картофите, заедно с майонезата, млякото. Овкусява се с  пипер, сол и лимонов сок. Разбърква се добре и се сервира.

• По желание отгоре може да се настърже яйце.

Есенна салата

Продукти :

чушки
домати
краставици
варени яйца
сирене
маслини
праз лук
сол
олио
оцет
магданоз

Приготвяне :

Всичко се нарязва,подрежда и овкусява.

Салата от патладжан II вид

Продукти:

4 патладжана
1 чушка
2-3 люти чушлета
4 скилидки чесън
1 ч.ч. оцет
олио и сол на вкус

Приготвяне:

Патладжаните се нарязват на кръгове посоляват се и се оставят да се отцеди горчивия сок,след което се измиват и подсушават хубаво.Чушката и чушлетата се изпичат,обелват и нарязват,прибавя се намачкания чесън и оцета.Патладжаните се изпържват и слагат още горещи в сместа от чушките и чесъна.Поднасят се студени.

Салата от патладжан I вид

Продукти:

3-4 опечени,обелени и пасирани патладжана
1-2 рендосани моркова
1-2 счукани скилидки чесън
1 опак. майонеза
1/2 вр. нарязан магданоз
сол на вкус

Приготвяне:

Всичко се разбърква в купа.