Кашкавалени топчета

Продукти:300 грама кашкавал,8 равни с.л. брашно,2 яйца,1 ч.л. бакпулвер Приготвяне:Омесете продуктите до получаване на меко и лепкаво тесто. Оставете сместа 30 минути в хладилник. След това с мокри ръце оформете топчета с големина на орех. Изпържете ги в горещо олио много бързо до получаване на лека златиста коричка.Може да ги оваляте в смлян корнфлейкс,както в моя случай.Може да се замразят във фризер и после директно без размразяване да се изпържат.Приготвят се супер бързо и са чудесно мезе за бира.Аз ги сервирам с млечно-чеснов сос от кисело мляко,настърган чесън,сол,копър(магданоз или черен пипер).

Още снимки:без корнфлейкс

Шаран с лук,домати и кисели краставички на фурна

Продукти: 1 шаран 2 глави лук 1 праз лук 1 морков 1 буркан домати 2-3 кисели краставички маслини наситнени орехови ядки олио сол, черен пипер и други подправки на вкус дафинов лист магданоз целина резени лимон


Приготвяне: Почистената риба се поръсва със сол и се оставя на студено за около час, а може и за една нощ. Лука се нарязва на полукръгчета,праза на кръгчета, моркова настърган и се задушава за около 5-10 минути в олио,посолява се на вкус. Прибавят се доматите,подправките.Оставя се още 5 мин. и се маха от котлона. Към лука и доматите се прибавят нарязани на кръгчета краставички,обезкостените маслини,орехи и зелените подправки наситно нарязани. Шарана се пълни,останалата плънка (може и няколко резена лимон)се разпределя отстраните.Ако има нужда се полива с малко олио,може да се поръси с черен пипер. Пече се на 200-240 градуса до готовност,докато течността се изпари,след това се подреждат резени лимон.По време на печенето не! доливам вода,доматите са консервирани и няма нужда.

Пърленки на грил тиган

Приготвят се много бързо. От половин доза се получават около 4 големи пърленки.Рецептата е за цяла доза.


Продукти:
500 грама брашно,
1 пакетче суха мая,
1 ч.л. захар,
1 ч.л. сол,
140 грама кисело мляко или заквасена сметана (но може и половината кисело,другата прясно,както направих аз-така пърленките са меки),
1 яйце,
3 с.л. олио,
вода при замесването-ако има нужда.
За намазване на пърленките:краве масло,настъргани скилидки чесън и самардала (чудесна комбинация и толкова са ароматни)


Приготвяне:

Брашното се пресява в купа,прибавя се маята,захарта,яйцето,киселото мляко,олиото,солта,добавя се прясно мляко или вода и се замесва меко нелепнещо тесто.
Оставя се за 10-15 мин.,това му е хубавото ,че не се налага да чакаш с часове да втаса :),след като мине времето се окръглят малки топки,аз направих дозата на половина и излязоха четири големи пърленки.Топчетата се оставят за точно 5 мин.,след това се разточват с дебелина 5 мм. (защото при печенето се надуват,а никой не иска пита нали?)върху леко набрашнена повърхност да не залепне.
Пърленките се изпичат на нагорещен грил тиган,който леко се намазнява,няколко капки са достатъчни.
След изпичане се намазват с помощта на силиконова четка от двете страни с ароматното масло и се похлупват,за да останат меки.

Бързи пурички със сирене от готови кори

Продукти (количество по избор):кори за баница,сирене,яйца,подправки по желение-нарязан магданоз,черен пипер,олио за пържене,разбити яйца за овалване на пуричките Приготвяне:Корите се нарязват на триъгълници и в широката част се слага плънка от натрошеното сирене,яйца и подправки.Краищата се подгъват,за да не изтече пълнежа и се навива на рулце.Потапят се в разбити яйца и се пържат в нагорещено олио до получаване на златиста коричка (пържат се много бързо!).Изваждайте ги на салфетка,за да попият излишната мазнина.Сервирайте с топъл чай.