Blogroll

Добре дошли в моят блог надявам се да ви е интересно!

Pages

четвъртък, 27 март 2014 г.

Карамелен сладкиш с кроасани





Продукти:


  • 2 кроасана със шоколад
  • 1/2 литър прясно мляко
  • 3 яйца
  • 1/2 ч.ч.  захар
  • 1 ванилия


Приготвяне:

  1. Кроасаните се нарязват на колелца и се нареждат в тава.
  2. Яйцата, млякото,захарта и ванилията се разбиват като за крем - карамел/с пасатор/. 
  3. Кроасаните се заливат със сместа и се пекат около 20 минути, на умерена фурна.
  4. Десертът се сервира охладен.












неделя, 16 март 2014 г.

ТУТМАНИК ПО ПИРДОПСКИ

Продукти: брашно 0,5 кг (2 и 1/2 чаени чаши), мая 10 г (1 пълна чаена лъжичка), сол 10 г (2 чаени лъжички), масло 125 г (1 пакетче), натрошено сирене 250 г (1 пълна чаена чаша).

От брашното, маята, солта и вода се замесва тесто, което, след като втаса, се разделя на 18 топки. Всяка топка се потапя в разтопеното масло и се изтегля на лист, който се поставя в тавичка, намазана с мазнина, като се ръси с масло и натрошено сирене. В средата на наредените един върху друг листа се прави отвор, в който се сипва останалата мазнина.
Тутманикът се пече в умерена фурна до зачервяване. Поднася се с кисело мляко, мътеница, ошаф.

Готварска книга 
или наставления за всякакви гозби
С. УзуноваЕ. ЙордановН. ДжелеповЛ. Петров 

ТУТМАНИК ПО ДУПНИШКИ












Продукти:




  • 0,5 кг (2 и 1/2-3 чаени чаши) брашно
  •  150-200 мл. (3/4 чаена чаша) прясно мляко 
  •  1/2 кубче прясна мая или суха мая 10 г (1 чаена лъжичка),
  •  2 бр. яйца
  •  200 г (1 чаена чаша) натрошено сирене 
  • 200 г (1 чаена чаша) прясно краве масло или св. мас  
  • сол на вкус
  • жълтък за намазване отгоре




Приготвяне:



1. От брашното, размитата в прясното мляко мая и солта се омесва тесто, което се оставя на топло да втаса. 
2. Втасалото тесто се омесва отново с част от разтопеното масло, разделя се на 5 части, и се разтегля на 5 листа. 




3. Листата се нареждат последователно в тавичка, като помежду им се поставя плънка от сиренето и разбитото яйце. 




4. Тутманикът се нарязва на квадрати, залива се с останалото разтопено масло и се пече в силна фурна до зачервяване.








Тутманик по дупнишки - снимка



Готварска книга
 или наставления за всякакви гозби

събота, 15 март 2014 г.

Кухненски мерки




Мерки с кафена чашка (изравнена)
1 кафена чашка брашно50 г.
1 кафена чашка захар пудра70 г.
1 кафена чашка захар пясък80 г.
1 кафена чашка орехи счукани50 г.
1 кафена чашка сухар60 г.
1 кафена чашка грис70 г.
1 кафена чашка ориз80 г.
1 кафена чашка сол85 г.
1 кафена чашка нетопено масло75 г.
1 кафена чашка топено масло80 г.
1 кафена чашка течна мас70 г.
1 кафена чашка твърда мас90 г.


Мерки с чаена чаша (изравнена)
1 чаена чаша брашно130 г.
1 чаена чаша захар пудра190 г.
1 чаена чаша захар пясък200 г.
1 чаена чаша орехи счукани120 г.
1 чаена чаша сол200 г.
1 чаена чаша сухар140 г.
1 чаена чаша грис185 г.
1 чаена чаша ориз200 г.
1 чаена чаша прясно нетопено масло210 г.
1 чаена чаша чисто топено масло220 г.
1 чаена чаша течна мас200 г.
1 чаена чаша твърда мас230 г.



Мерки със супена лъжица (леко издута)
1 супена лъжица брашно20 г.
1 супена лъжица захар на пудра25 г.
1 супена лъжица захар на пясък30 г.
1 супена лъжица орехи счукани20 г.
1 супена лъжица сухар20 г.
1 супена лъжица грис25 г.
1 супена лъжица ориз30 г.
1 супена лъжица сол35 г.
1 супена лъжица нетопено масло45 г.
1 супена лъжица топено масло50 г.
1 супена лъжица течна мас40 г.
1 супена лъжица твърда мас60 г.

Мерки с чаена лъжичка
1 чаена лъжичка брашнооколо 5 г.
1 чаена лъжичка захар на пудраоколо 7–8 г.
1 чаена лъжичка захар на пясъкоколо 12 г.
1 чаена лъжичка орехи счуканиоколо 6–7 г.
1 чаена лъжичка сухароколо 6 г.
1 чаена лъжичка грисоколо 7 г.
1 чаена лъжичка оризоколо 10 г.
1 чаена лъжичка солоколо 8 г.
1 чаена лъжичка нетопено маслооколо 15 г.
1 чаена лъжичка топено маслооколо 20 г.
1 чаена лъжичка чубрицаоколо 2 г.
1 чаена лъжичка червен пипероколо 5 г.
1 чаена лъжичка кимионоколо 1 г.
1 чаена лъжичка канелаоколо 1,5 г.

Таблица за бланширане (попарване) и стерилизиране на зеленчукови и овощни консерви
Вид на консерватаВреметраене бланширането в минутиВреметраене на стерилизацията в минути
За съдове от
½ л1 л
Зелен фасул3 до 4608085
Зелена бакла3 до 4607080
Грах на зърна3 до 5707090
Бамя1 до 290100100
Паприкаш5 до 8607080
Пиперки за пълнене5 до 8607080
Сини патладжани5 до 8607080
Червени домати1 до 2202530
Доматено пюре152025
Гювеч с бамя8090100
Зелен хайвер6080100
Лютеница6080100
Печени пиперки7080100
Пържени пиперки7080100
Пълнени патладжани7080100
Пълнени пиперки7080100
Постна мусака7080100
Компот от ягоди202530
Компот от череши152030
Компот от вишни152025
Компот от кайсии и зарзали152025
Компот от праскови202530
Компот от сливи253035
Компот от ябълки253035
Компот от круши202530
Компот от дюлиЗдо4253035
Компот от грозде152025
Компот от дренки202030
Компот от смокини607080
Месо — агнешко, телешко, свинско90100120
Месо от птици7080100
Бульон180304060
Шкембе6090100120

Соленки - пръчици

Соленки - пръчици


От една чаша мазнина, 1 чаша добре стрито сирене, ½ чаша кисело мляко, 1 лъжичка сода, 1 лъжичка сол и брашно замесваме тесто с твърдина, да може да се точи. Разделяме тестото на две питки и всяка питка точим на кора с дебелина ½ см. Режем с нож пръчици, дълги 8–10 см и широки 1½ см. Нареждаме ги в намазана тавичка, мажем с яйце, ръсим с едра сол или ким и печем до зачервяване в силна фурна.


601 изпитани готварски рецепти 

вторник, 11 март 2014 г.

Кростата с домати и моцарела

Продукти:

  • 3 големи домата
  • 250г брашно
  • 25г краве масло
  • 1 голяма моцарела
  • малко босилек, риган
  • олио
  • сол
  • пипер

Приготвяне:


  1. От брашното, топлото масло, солта и малко вода омесваме меко тесто. 
  2. Разточваме на кръг с диаметър 30см и го слагаме по дъното и стените( на около 2см) на намаслена тавичка . Правим дупки с вилица на места. 
  3. Слагаме лист пергамент върху тестото и сипваме зрял боб до ръба на тавата. 
  4. Печем в загрята фурна на 200С около 12-15 мин. 
  5. Вадим от фурната и махаме хартията и боба. 
  6. В кръг нареждаме резените домати и моцарелата като редуваме в кръг. 
  7. Наръсваме с босилек, риган, сол и пипер. Отгоре поливаме леко с зехтин.
  8.  Слагаме отново във фурната на 200С за около 15 мин.

Източник и снимка: Poco tempo tante idee

неделя, 9 март 2014 г.

Спанак със заливка в гювечета



Продукти:
за 3 порции


  • 1 кг. спанак
  • 2  гл. лук
  • 200 гр. кр. сирене
  • 3 яйца 
  • 1/2 коф. кисело мляко
  • подправки на вкус
  • 50 гр. кашкавал
  • домати от консерва



Приготвяне:



Лука се почиства и нарязва на ситно.Задушава се до омекване.След ,което се прибавя и спанака,накъсан на едро.
Сваля се от котлона.





Прибавя се натрошеното сирене,подправки/босилек,джоджен,
черен пипер/.








Разбърква се.









 Разделя се на три равни части,които се слагат във всяко гювече.
Отгоре се слага 1-2 с.л. от домата.


Прави се заливка ,като яйцата се разбиват с киселото мляко и се прибавя настърган кашкавал.








Заливат се със заливката и се слагат в студена фурна,която се 
включва на 200*С и се пекат ,докато станат златисти или около 20-25 минути.














четвъртък, 6 март 2014 г.

Запечени кренвирши с кашкавал



Продукти:


  • кренвирши
  • кашкавал-нарязан на тънки лентички


- по желание подправки


Приготвяне:

Всеки кренвирш се срязва по дължина и се слага от кашкавала.
Пекат се, докато кашкавалът се разтопи.
Сервират се със салата по избор,още докато са топли.



понеделник, 3 март 2014 г.

Вит тутманик с крема сирене



Идеална закуска,било то сутрешна или следобедна.:)



За тестото:


  • 1 яйце/белтъка(жълтъка е за намазване отгоре)
  • 200 мл. прясно мляко
  • 1 с.л. олио
  • 1 пак. суха мая или 1/2 куб. прясна
  • 2 с.л. захар
  • 1 ч.л. сол
  • ~ 500 гр. брашно-предварително пресято


За намазване:


  • 1 пак. краве масло (125 гр.)



За пълнежа от сирена:


  • 1 пак. крема сирене                        } смесени
  • около 200-250 гр. краве сирене




Приготвяне:



  1. Замесва се тесто от изброените продукти и се оставя да втаса на топло в намаслен и завит съд.
  2. След като удвои обема си се разделя на 6 топки,които също се оставят  да се отпуснат на топло.
  3. Като се отпуснат се взима 1 топка и се разточва,намазва се с краве масло и се слага от сирената,навива се на охлювче,което се слага в тава покрита с хартия за печене.
  4. Така се прави с всяко от топчетата,като се завиват около охлювчето.
  5. Намазва се с разбит жълтък и се накъсват парченца масло отгоре.
  6. Втасва на топло около 30 мин. и се пече до готовност (около 30-40 мин.)
  7. След,което се завива под кърпа,за да омекне.
  8. Сервира се с айрян.




Сладкиш с ябълки и бисквити

Продукти: 125 гр. краве масло 3-4 ябълки 1 опак. бисквити,Житен дар 150 гр. орехи 3-4 с.л. захар 1 ч.л. канела по желание 4 яйца 1 ч.ч. ...