Blogroll

Добре дошли в моят блог надявам се да ви е интересно!

Pages

вторник, 20 октомври 2015 г.

Пандишпаново руло със сладко от ягоди,сметана и шоколад





 Продукти:

за пандишпановата платка:

  • 5 яйца 
  • 125 грама захар
  • 125 грама пресято брашно
  • 3 ванилии
  • по желание- 10 грама какао


по желание може да го сиропирате:

  • 100 грама захар
  • 100 мл. вода


пълнеж:

  • сладко от ягоди


глазура:

  • 200 мл. течна сладкарска сметана



  • 100 грама шоколад
  • 1-2 суп. л олио




Приготвяне:


  1. Приготвят се платките,като жълтъците се загряват с 1/3 от захарта (да се разтопи-до 70*С) и се разбиват до охлаждане.
  2. Белтъците се разбиват на сняг и постепенно се прибавя останалата захар.
  3. Жълтъците се прибавят към белтъците,разбърква се и се прибавя брашното с ванилиите и отново се разбърква отдолу нагоре,за да не спадне сместа.
  4. В правоъгълна тава на фурна 30/40 см. с хартия за печене се разпределя равномерно.
  5. Пече се на 180*С до суха клечка,до леко златист цвят (или 10-15 мин.)
  6. След изпичане се навива с влажна кърпа,за да не се разчупва и да се охлади.
  7. След,което се (сиропира) намазва със сладкото и се навива.
  8. Зафилва се (намазва) с разбитата сметана от всички страни и се залива с шоколадовата глазура- шоколада се начупва на парчета и се слага на водна баня след разтапяне се прибавя олиото за гланц.
  9. Украсата е направена с малка кафена лъжичка,която се минава отвътре навън,за да се получи вдлъбнато и се панира с ситно смлени орехи от всички страни.
  10. По желание поръсвате с кокосови стърготини.


Заповядайте в моята група и страничка във Фейсбук 

https://www.facebook.com/groups/902314479802259/ 

https://www.facebook.com/pages/Harmony-in-the-kitchen/759925237433213?ref=hl


събота, 5 септември 2015 г.

Баница със сирене с кори на сач



Продукти:


  • 1 пакет ръчно точени кори на сач -  Айдемо - 350 грама
  • 300-400 грама сирене
  • олио
  • 1 кофичка кисело мляко
  • 5 яйца
  • 1 кафена лъжица сода за хляб



Приготвяне:


  1. Приготвя се плънката,яйцата се разбиват прибавя се киселото мляко със содата и супена лъжица олио.
  2. Това с диаметър около 30-35 см се намазва с олио,а корите се разрязват на половина.
  3. Взима се една кора намазва се с малко олио слага се от плънката (част от нея се оставя за заливка)и се навива на руло'първото на охлюв другите покрай него 'така до изчерпване на количествата.
  4. Залива се и се пече в предварително загрята фурна на 180-200 градуса до готовност.


неделя, 17 май 2015 г.

Мекици без месене


Заповядайте в моята група и страничка във Фейсбук  

https://www.facebook.com/groups/902314479802259/?fref=ts

https://www.facebook.com/pages/Harmony-in-the-kitchen/759925237433213?fref=ts



Продукти:

1 ч.ч. прясно мляко
1 ч.ч. кисело мляко
1 суп. л. захар
1 и 1/2  ч.л. сол
1/2 кубче мая за хляб
брашно за меко тесто 


Приготвяне:

Замесва се меко и нелепнещо тесто,като  киселото и прясното мляко се слагат в купа прибавя се захарта и маята,после предварително пресятото брашно със солта.
Оставя се да втаса в намаслена купа,(не се премесва!)след като удвои обема си с нож се нарязват парчета,колкото яйце,разтяга се като се върти в посока на часовниковата стрелка.
Пържат се в добре нагорещена мазнина,докато придобият приятен златист загар.



*Може:
- да се направи и половин доза 
- да се замеси от вечерта


вторник, 21 април 2015 г.

Дърпана вита баница по стара рецепта



Хрупкава вита баница със сирене и чаша айрян идеална закуска.
Ето и видеото ,което ме изкуши и приготвих,стана наистина много вкусна и хрупкава баница.
На него жена приготвя майсторски и разказва тънкостите при приготвянето и.
Рецепта лесна за изпълнение и с автентичен български  вкус,няма как да не ви грабне.
Пробвай те! :)



Заповядайте в моята група и страничка във Фейсбук 

https://www.facebook.com/groups/902314479802259/

 https://www.facebook.com/pages/Harmony-in-the-kitchen/759925237433213?ref=hl


Видео рецепта:
video

ВИТА ДЪРПАНА БАНИЦА

Продукти:

  • 2 водни чаши вода
  • 1-2 суп. л. олио + допълнително (или свинска мас,краве масло)
  • пресято брашно,колкото поеме,за меко и еластично тесто
  • 5 яйца
  • 300-400 гр. сирене
  • 1/2 буркан кисело мляко

Приготвяне:


В купа се налива водата,олиото (1-2 с.л.)за да е трошлива баницата) и сол (1/2 ч.л.),ако е безсолно сиренето.
Постепенно се прибавя брашно,омесва се меко и еластично тесто.
Правят се (5-6)топки с големината на юмрук и се разточват около педя в диаметър,намазват се отгоре с олио,за да не изсъхнат и се оставят да починат.
След това всяка се разтегля във въздуха първо с пръстите на ръцете и след с въртеливи движения с юмруци,поставя се на маса и се тегли внимателно,за да може да влиза въздух и да се разтяга до прозрачност.
Краищата се изрязват и по-късно се оформя по същия начин,оставят на страна,за друга баница.
Приготвя се плънка:Сиренето се намачква с вилица,за да няма големи бучки,после се чупят яйцата и се разбърква хубаво,получава се гъста смес,прибавя се киселото мляко и се разбърква.
В единия край на кората се слага плънка,краищата се загъват,за да не изтече плънката,и се навива ,с помощта на кърпа.
Нарежда се в намазнена тава,вече наредена се намазва обилно с олио,освен че ще се пече тя ще се и пържи,така става хрупкава и вкусна.



Пече се до златисто на 250 градуса.
След като се изпече веднага се слага една дъска отгоре и се накланя да се изцеди олиото,за да не е мазна.






сряда, 15 април 2015 г.

Банички в тостер


Много бързи и вкусни банички :) Сервирайте с напитка по желание :)

Заповядайте в моята група и страничка във Фейсбук




Продукти:

  • финни кори за баница
  • ~200 гр. сирене + 1 яйце,смесени 
  • 1 разбито яйце за овалване
  • олио



Приготвяне:

1. За две триъгълни банички е необходима една кора.
2. Взима се кора и се намазва с малко олио,слага се от плънката (3-4 суп.л.) и се сгъва по посочения начин,като големината на пакетчетата трябва да отговарят на гнездата на тостера;снимка:


3. Тостера се намазва с олио навсякъде и баничките се топват в разбитото яйце и се отцежда (или само се намазват с олио),когато е загрят се изпичат до златисто около 10-на мин.




събота, 11 април 2015 г.

Великденски яйца и Козуначени кифлички с шоколад и орехи







Моля,заповядайте във


Фейсбук групата
ми
,
Хармония в кухнята
,
за да споделяме рецепти и опит,да се забавляваме заедно,както и на
Фейсбук страницата- https://www.facebook.com/pages/Harmony-in-the-kitchen/759925237433213  :)


Рецептата за тестото е Козунак на конци и се оформя по посочения начин от снимките:





  1. Навива се на руло с разрезите на горе и се прегъва леко като буква "С" и се слага в намазнена тавичка.
  2. Оставя се да втаса и са намазва с разбит жълтък+1 лъжица вода.
  3. Пече се,докато придобие приятен загар и клечка за зъби не излезе чиста.
  4. Веднага се напръсква с вода и после с кристална захар,за да полепне.
  5. Завиват се,за да омекнат.
















понеделник, 6 април 2015 г.

Хрупкав хляб без месене


Рецептата открих в Щъркелово гнездо и е много сполучлива! Опитайте! :)



Моля,заповядайте във
Фейсбук групата
ми
,
Хармония в кухнята
,
за да споделяме рецепти и опит,да се забавляваме заедно,както и на






Продукти за 2 хляба:                                               За 1 хляб:


  • 500 гр. пресято брашно                                     250 гр. пресято брашно
  • 370 мл хладка вода                                          ~ 185 мл. хладка вода
  • 1 с.л. мед                                                            1/2 с.л. мед
  • 7 г суха мая                                                        1/4 куб. мая за хляб
  • 1 с.л. сол                                                             1 каф.л. сол


  1. Медът се разтваря в хладката вода. 
  2. Брашното се пресява в купа и към него се прибавя маята.
  3.  Разбърква се. 
  4. Прави се кладенче, където се изсипва водата. 
  5. Започва леко да се разбърква с вилица и се прибавя и солта. 
  6. Бърка се, докато се получи хомогенна смес. 
  7. Това е тестото. Доста лепкаво е.
  8.  Поръсва се с малко брашно, покрива се с кърпа и се оставя да втаса на топло около час или докато удвои обема си. 
  9. Тавата, в която ще се пече, се покрива с хартия за печене, която се посипва с брашно. Фурната се загрява на 220*
  10. Когато тестото е втасало, се мести или по-скоро изсипва върху набрашнен плот и се разделя на две части. 
  11. Оформят се два хляба, които много внимателно се прехвърлят в подготвената тава. Пекат се 15-20 минути на 220°, след което фурната се намалява на 160° и се пекат още 10-15 минути, докато усетите, че са добре изпечени.










сряда, 25 март 2015 г.

Риба със зеленчуци



Моля,заповядайте във Фейсбук групата ми,Хармония в кухнята,за да споделяме рецепти и опит,да се забавляваме заедно.



Продукти:


  • 6 филета пъстърва (мерлуза)
  • сок от 1 лимон
  • 2 ч.л. горчица


За хлебните трохи:


  • 2-3 филии хляб
  • 3 ск. чесън
  • сол
  • черен пипер
  • 2 с.л. зехтин
  • девисил (магданоз)



За соса:


  • 2 големи консерви домати
  • 3 гл. лук
  • 4-5 ск. чесън
  • 1 червена чушка (2-3)
  • 1 с.л. захар
  • зехтин
  • сол на вкус
  • девисил (магданоз)



Приготвяне:


  1. Лука и чушката се нарязват на едро,чесънът на филийки,а девисилът на дребно.
  2. В блендер се слага хляб на кубчета,правят се трохи,добавя се сол,черен пипер,блендира се.
  3. В купа се слага сока от лимона,горчицата,сол,черен пипер и рибата се намазва.
  4. Овалва се в трохите.
  5. Пържи се до златисто с кожата на долу,за 5-6 мин. и от другата страна за още 3-4 мин.
  6. В друг тиган се задушава лука с 3-4 с.л. зехтин до прозрачност (може да се добавят 2-3 моркова) ,добавя се чушката и се готви 10-на мин.,посолява се и се прибавя чесъна (по желание бяло вино) и доматите.
  7. Овкусява се с девисил,сол,черен пипер,зехтин,захар.
  8. Готви се около 20 мин. на намален котлон до сгъстяване,като от време на време се бърка.





 Рецептата е от ТУК.

четвъртък, 5 март 2015 г.

Бюрек (баница) със спанак и сирене от готови кори със заливка





 Моля,заповядайте във Фейсбук групата ми Хармония в кухнята,за да споделяме рецепти и опит,да се забавляваме заедно. :)

https://www.facebook.com/groups/902314479802259/




Продукти:


  • 1 пакет кори за баница Трявна (300 гр.)



  • 4 яйца
  • 200 гр. сирене
  • 1/2 каф. ч. олио
  • 300 гр. кисело мляко + 1 ч.л. сода бикарбонат
  • щипка сол
  • 300-400 гр. спанак
  • 3-4 скилидки чесън
  • 1 суп. л. краве масло
  • сусам за поръсване
  • 100 мл. прясно мляко








Приготвяне:



  1. Спанака се задушава с щипка сол и олио и се оставя на страна.
  2. В купа се приготвя млечната смес,като се разбъркват яйцата,натрошено сирене,киселото мляко със сода,олиото,ситно нарязания чесън.
  3. Корите се слагат на работния плот,на найлоновото пликче с което са опаковани се слагат две кори,млечна смес,една кора,спанак,една кора,млечна смес и така се реди по една кора и се редуват плънките.
  4. Оставят се 2-3 суп. л. от млечната смес за накрая.
  5. На последната кора не се слага нищо.
  6. С помощта на пликчето се сгъва от всички страни и пак с негова помощ се премества в намазнена правоъгълна тава със сгънатите краища на долу.
  7. След ,което се нарязва на триъгълници,в отделената млечна смес се слага прясното мляко и се залива,поръсва се със сусам.
  8. Пече се в предварително загрята фурна до приятен загар.
  9. Сервирайте с напитка по желание.







петък, 27 февруари 2015 г.

Шоколадова пита "Звезда"





Моля,заповядайте във Фейсбук групата ми Хармония в кухнята,за да споделяме рецепти и опит,да се забавляваме заедно.


https://www.facebook.com/groups/902314479802259/

Продукти:


  • 3/4 ч.ч. топло мляко
  • 2 ч.л. суха мая или 1/2 кубче прясна
  • ~3-4 ч.ч. пресято брашно
  • 1/3 ч.ч. захар
  • щипка сол
  • 2 с.л. разтопено краве масло
  • 1 яйце
  • течен шоколад



  • 1 жълтък или белтък за намазване отгоре


Приготвяне:


  1. Замесва се тесто и се оставя да втаса.
  2. Оформя се*,отгоре се намазва с жълтък.
  3. Втасва и се пече до златисто.


Оформянето:*



*Може да се ползва и козуначено тесто или тесто по ваш избор.

четвъртък, 26 февруари 2015 г.

Питка със сирене и масло



Рецептата за питката е от кулинарна група и е много сполучлива.Опитайте! :)



Продукти: за тестото-


  • 120 мл. вода
  • 120 мл. прясно мляко
  • 120 мл. олио
  • 1 белтък
  • 1/2 куб. мая за хляб
  • 1 с.л. сол
  • 2 с.л. захар
  • 620 гр. пресято брашно



Плънка:

  • 150-200 гр. сирене
  • около 125 гр. краве масло или свинска мас



За намазване:

  • 1 жълтък+1 с.л. олио+1 с.л. пр. мляко- за намазване на питката
  • около 1 с.л. краве масло за отгоре



Приготвяне:

1. Замесваме тесто* и оставяме да втаса (около час).
2. Разточва се около 1.5 -2 см. дебелина и се намазва с маслото и се натрошава сиренето (може и кашкавал).


3. Навива се на руло,а то се реже на триъгълници,крайните парчета се слагат в средата.



4. Втасва и се маже с разбития жълтък,олиото,млякото и маслото.
5. Пече се до златисто.
6. Увива се в кърпа или се покрива с ал. фолио.


* Може да се замеси от вечерта за другия ден,като се оставя в хладилник в намазнен плик.

понеделник, 23 февруари 2015 г.

Шоколадови Скалички




Продукти:


Тесто:


  • 250 гр. бисквити (чаени,пълнозърнести,обикновени)
  • 100 гр. смлени орехи
  • около 125 гр. краве масло
  • ~50 гр. шоколад 
  • няколко лъжички прясно мляко
  • 2-3 с.л. какао на прах
  • ванилия/ ром по желание



За глазурата:


  • ~50 г шоколад
  • 1 с.л. олио



  • кокосови стърготини



Приготвяне:


  1. Смесват се продуктите за тестото и се разбъркват,оформят се скалички,които се прибират в хладилник за около 15-20 мин.
  2. За глазурата шоколада се разтопява,прибавя се олиото и с помощта на малка кафена лъжица се поливат връхчетата на скаличките.
  3. Поръсват се с кокосовите стърготини.


петък, 20 февруари 2015 г.

Сладките на падишаха или Руски шапки - Пастички


Вкусни пастички по рецепта на Ваня Джорджевич.Благодаря за сполучливата рецепта! :)
По желание може да се направи на торта,вместо да се изрязват кръгчета за пастички.



Продукти:

. 4 яйца

. 8 с.л. захар

. 7 с.л. олио

. 20 с.л. прясно мляко

. 20 с.л. брашно

. 2/3 бакпулвер

. 2с.л.какао


Продукти за крем: *

. 800 мл прясно мляко


. 6 с.л. захар


. 2 пудинга ванилия


. 125 гр масло


Още:

. бял и кафяв шоколад за декорация

. кокосови стърготини


. смлени орехи по желание 


Приготвяне:




Блатът се приготвя по стандартния начин, с отделяне на белтъци от жълтъци. 

Сместа сипвате в тава /30см/, намазана с олио и посипана с брашно.


Печем на 180 - 200 градуса. 


След изстиването на блата го разрежете на две.


От всяка част с помощта на чаша /8 - 10 см/ вадим

кръгове.

Свареният и охладен пудинг разбивате с масло, на 


стайна температура. 

Вземате два блата и м/у тях пълните с крем. Всяка пастичка отстрани се овалва в кокосови стърготини. От горе се  декорира с разтопен шоколад.




* Използвах-Крем за сладкиши на Д-р Йоткер-ванилия







Източник










сряда, 21 януари 2015 г.

Милинки със сирене и кашкавал




Продукти:

  • Тесто по тази рецепта
  • 100-150 мл. разтопено краве масло или св. мас
  • 100-150 гр. натрошено сирене
  • 50-60 гр. настърган кашкавал
  • 2-3 яйца

Приготвяне:

  1. Замесеното тесто се окръгля с големината на топче за пинг понг и се слагат в мазнината за 1-2 часа.
  2. Топчетата се нареждат в малки купички (по 4 топчета в купичка),намаслени-2-3 с.л. масло.
  3. Заливат се със смес от разбити яйца,сирене,кашкавал  и 1-2 с.л. масло.
  4. Оставят се за 30-40 мин. на топло,за да втасат.
  5. Пекат се до златисто в предварително загрята фурна.
  6. След изпичането се намазват с масло отгоре и се завиват.








петък, 9 януари 2015 г.

Лазаня Болонезе




Лазаня (на итал.: lasagne) е традиционно италианско ястие, приготвено от слоеве тесто, между които е сложена различни видове плънка (обичайно от домати, месо, спанак и др.) и е покрита със сос бешамел и пармезан.

В Лигурия към каймата за лазаня започват да добавят и сос песто (традиционен италиански сос от зехтин, босилек и сирене).Първите ястия, наречени „лазаня“, започват да се приготвят в региона Емилия-Романя, но впоследствие това ястие придобива голяма известност и става популярно не само в Италия, но и в целия свят. Първите лазани се приготвяли в специални пещи и в тави без дръжки, в които поставяли слоеве тънко тесто, редувано с кайма и пармезан.

Тестото за лазаня се приготвя по същата технология, както за приготвяне на макарони. Избира се брашно, произведено изключително от твърди видове пшеница. За да стане тестото зелено, към него при приготвянето му се добавя спанак.


Съвременната лазаня се приготвя, по правило, от 6 слоя тесто, при това на всеки слой тесто се поставя плънка от месна смес, гъби, зеленчуци, а отгоре — слой сирене и няколко парчета масло, след което се запича.


източник


Продукти:
  • 300 г кори за лазаня
  • За соса Болонезе:
  • 1/2 кг кайма
  • 800 г домати
  • морков
  • 1 глава лук
  • 4 скилидки чесън
  • 150 мл. червено вино
  • 1 ч.л. риган
  • 1 щип. черен пипер
  • сол
  • 1 с.л. олио
  • За соса Бешамел:
  • 1/2 л. прясно мляко
  • 2 с.л. брашно
  • 2 с.л. масло
  • 1 щип. бял пипер
  • сол
  • 100 г кашкавал
  • 2 стръка босилек




Приготвяне:

  1. Първо се приготвя сосът Болонезе. 
  2. За целта лукът (1 глава) и морковът (1 бр) се нарязват на малки кубчета и се запържват в сгорещеното олио (1 с.л.), заедно със счукания чесън (4 скилидки).
  3.  Щом омекнат, се добавя каймата (1/2 кг) и се разбърква, докато и тя се позлати и стане на трохи. След това се добавят доматите от консерва, заедно със сока им (800 г) и червеното вино (150 мл.).
  4.  Сосът се подправя със сол, черен пипер (1 щип.), риган (1 ч.л.) и се оставя да къкри на тих огън около 40 минути или докато почти цялата течност не се изпари.
  5. Щом сосоът Болонезе е готов, корите за лазаня започват да се подреждат на дъното на правоъгълна тава и щом покрият дъното, се заливат със сос Болонезе.
  6.  Следва още един ред кори и отново сос Болонезе. 
  7. Това се повтаря до изчерпване на количествата, като е важно да се завърши с кори за лазаня. Лазанята се залива със сос Бешамел, като той се приготвя по следния начин - в дълбок тиган се запържва брашното (2 с.л.) в разтопеното масло (2 с.л.) за минута. 
  8. След това на тънка струйка и при непрекъснато бъркане се добавя прясното мляко (1/2 л.). 
  9. Сосът къкри на тих огън, докато се сгъсти.
  10.  Овкусява се със сол и бял пипер. 
  11. С него се залива лазанята и се поставя във фурна с температура 180 градуса. 
  12. Пече се около 40 минути или докато при пробождане с вилица или клечка се установи, че корите за лазаня за омекнали напълно.
  13. Малко преди лазанята да е напълно готова, се поръсва обилно с настърган кашкавал (100 г) и се връща обратно във фурната, за да се разтопи и позлати кашкавалът.
  14. Лазанята се поднася гореща, нарязана на квадратни порции, като по желание се декорира с връхчета пресен и ароматен босилек.





Лазаня Болонезе - снимка на рецептата
Източник






Торта "Шоколадов карамел"

Продукти: За блатовете: 4 яйца 1 1/2 ч.ч. захар 1 1/2 ч.ч. брашно 1 бакпулвер (10 грама) 6 с.л. разтопено краве масло (или олио) 6...