Домашна пилешка супа с варена застройка

Продукти:

1/2 домашна кокошка или петел 
2-3 картофа 
1-2 моркова
2-3 глави лук
1 голяма червена чушка
1/2 ч.ч. домати от консерва 
Около 60 гр. тънки спагети ( вместо фиде ,което се разкашква при варенето)
сол на вкус 
целина 
магданоз за поръсване накрая 

Варена застройка:

4 яйца

1 кофичка кисело мляко 

4 с.л. брашно

За гарниране при сервиране:

Печена филийка

Резен лимон

По желание черен пипер  , 

чили на прах

Приготвяне:

Кокошката или петела се сваряват в голяма тенджера до готовност,  около 2,30-3,00 часа.
Месото се изважда,бульона се прецежда и като заври се прибавят нарязаните на ситно зеленчуци- лук,картофи,моркови,чушка и се сваряват до омекване.
 Олио не се прибавя ,при варенето се отделя достатъчно мазнина от птицата.
После се прибавят начупените спагети,когато омекнат се прибавят доматите и целината. Оставя се да ври около 5 минути. 
В касерола се смесват яйцата,брашното и киселото мляко (пасират се). 
Разбъркват се с тел за разбиване постоянно на умерен котлон, докато почне да ври,прибавя се черпак по черпак от супата (само бульона), разбърква се непрекъснато!
След това се връща обратно при супата на тънка струя, отново разбърквайки непрекъснато. 
Вари се 2-3 минути и се отстранява от котлона. 
Поръсва се със нарязан магданоз.

Моята пикантна супа с пилешко филе

 

Продукти:

Пилешко филе около 250 гр

Вода 1,700 л

Сол 1 ч.л.

Картофи 2 бр.

Моркови 2 бр.

Лук 1 гл.

Подправка за пиле 1 ч.л. ,Пикантина 

Подправка за пиле 1 с.л. , Маги

Кимион 1/4 ч.л.

Куркума 1/4 ч.л.

Черен пипер 1/4 ч.л., прясно смлян

Черен пипер на зърна 5-6 бр.

Чили 1/4 ч.л.

Магданоз 3 с.л.,прясно нарязан 

Девесил 1 ч.л.,сушен 

Застройка 

Яйца 1 бр.

Кисело мляко 1 1/2 с.л. ,с връх

Брашно 1 с.л. ,равна 

Лимонена киселина 1 щипка

Приготвяне:

Водата се слага да заври,прибавя се нарязаното пилешко филе и се оставя около 20 минути или до готовност. След това се изважда и прибавят нарязаните лук,картофи и моркови. Накрая се прибавят сол на вкус и подправките. Месото се накъсва на парченца и прибавя, поръсва се с нарязан магданоз и се отстранява от котлона. 

Застройката се приготвя като яйцата,млякото брашното и лимонената киселина се разбиват в касерола. Слага се на котлона и се прибавя от супата, разбърква се непрекъснато. После се връща обратно в тенджерата като се разбърква. 

Супа от пуешки гърди /пилешки/

Продукти:
пуешко филе- 250 гр.
картофи-1 бр.
моркови-1 бр.
лук-1 гл.
сол на вкус
домати-1 бр.,червен /по желание/
магданоз за поръсване
копър за поръсване
фиде-1 шепа
олио-2-3 с.л.

Застройка
яйца-1 бр.
кисело мляко-1 ч.ч.


В тенджера се налива около 1,5 л вода,сварява се филето нарязано на хапки,слага се сол на вкус.После се прибавят нарязаните на кубчета моркови,лук и картофи.Варят се около 20 минути,прибавя се фидето-още 10 минути и накрая нарязани домати по желание.След като супата е готова и леко се охлади се застройва с разбитите яйца и мляко.Накрая се поръсва с копър и магданоз предварително наситнени.

Попска супа топчета

Продукти:
кайма- 300 гр., свинска
лук- 1 гл.
моркови- 2 бр.
ориз-1/2 каф.ч.
сол- 1 с.л. , или на вкус
дафинов лист-2 бр.
олио-2-3 с.л.
гъбен бульон - около 2 литра, или вода


Варена застройка:
яйца- 2 бр.
кисело мляко- 1/2 каф.
брашно- 2 с.л.

Още:
магданоз-1/2 връзка
черен пипер-по желание
хляб-препечени филийки, при сервиране
лимон-няколко резена



Приготвяне:
Лукът, морковите и картофите се почистват, измиват и нарязват на много ситно.Задушават се в тенджера с олиото и солта.След това се прибавя домашно приготвен гъбен бульон.Вари се докато омекнат зеленчуците.Каймата се омесва с ориза, приготвя се купичка с вода и малко оцет и с намокрени ръце се правят средни по големина топчета.Варят се около 20 минути на тих огън.Прави се варената застройка, като в тенджера се слагат яйцата, млякото и брашното.Разбърква се на гладка каша и се слага на котлона, докато се посгъсти, около 5 минути.При непрекъснато разбъркване се долива малко по малко от бульона на супата.След което се връща при останалата супа и се разбърква.Поръсва се с нарязан пресен магданоз.При поднасянето се добавя резен лимон и препечена филийка.По желание може и смлян черен пипер.