Тирамису по оригинална италианска рецепта

Продукти:

бишкоти- 300-400 грама
кафе-150-200 мл., сварено
захар- 2 с.л., за кафето
ром-1/2 ч.л., или ликьор
какао за поръсване
маскарпоне- 500 гр.
захар-120 гр.
яйца-6 бр.
сол- 1 щипка



Приготвяне:

Първо се приготвя крем, като яйцата се разделят на белтъци и жълтъци в отделни купи.Белтъците и солта се разбиват с половината захар на сняг, а жълтъците с другата половина от захарта.Към жълтъците се прибавя рома, маскарпонето и се разбърква добре /без миксер/.Малко по малко се добавят разбитите белтъци.Разбърква се.В правоъгълна тавичка се слага малко крем, бишкотите се нареждат, като предварително се топват за кратко в кафето.Върху тях се слага крем и се поръсва с какао.След това се повтаря, натопени в кафето бишкоти, крем, какао, натопени бишкоти, крем и т.н. Завършва се с крема и се поръсва обилно с какаото отгоре.Слага се стреч фолио и се прибира се в хладилник за няколко часа или най-добре за цяла нощ.

* Може да се нареди в чашки или друго по избор.



Източник

Лесни краставички без варене и аспирин

Продукти:
краставички /може и сорт Гергана/
морска сол-1 с.л.
смокинови листа-2 бр.
ракия-2 с.л.
синапено семе или черен пипер на зърна


Приготвяне:
В компотен буркан се слага 1 смокиново листо. Нареждат се краставичките предварително надупчени с вилица, поставя се другото смокиново листо.Добавя се ракията, солта, синапеното семе или пипера, после се долива с вода до ръба на буркана.Затваря се с капачка.Бурканите не се стерилизират.На дъното на буркана се появява бяла утайка, но това не пречи.В продължение на 1 седмица се обръщат всеки ден, държат се в хладно помещение.
Посочените продукти са за 1 компотен буркан.

2021:

Сладко от цели круши

Продукти:

круши-1 кг., сорт малки и меки
захар-900 гр.
вода- 2 ч.ч.
лимонена киселина- 1 щипка

по избор-индрише,карамфил,ванилия,
орехови ядки

Приготвяне:
Крушите се измиват и почистват.Правят се дупки навсякъде по крушите с вилица.
Водата и захарта се слага на котлона и щом заври се слагат крушите.Варят се около 5-6 минути.Оставят се така както са в сиропа за 1 денонощие.След което се вари около 20-30 минути и накрая се прибавя щипката киселина.Насипва се в малки и сухи бурканчета и се обръщат с капачките на долу, до пълното им изстиване.

*В зависимост от това колко круши имате на 1 кг. круши се прибавя 900 гр. захар, 2 ч.ч. вода и 1 щипка лим. киселина.

Юли 2018 година:

Вкусни мекици Пуф-пуф

Турски мекици Пуф-пуф,от тук


Продукти:

Тесто
вода-2 ч.ч.
захар-1 с.л.
сол - 1 с.л.
олио-100 мл.
суха мая-1 пакетче
брашно-за меко тесто
олио за пържене

Още:
сирене
сладко
шарена сол
чай по избор


Приготвяне:
Взима се купа, налива се водата, слага се солта, захарта, олиото, маята.Постепенно, бъркайки се добавя брашно, докато се получи меко тесто.Оставя се да втаса на топло , около 20-30 минути.После се разточва на кора с дебелина около 0, 5 мм. и с чаша се вадят форми.Оставят се да втасат около 15 минути.В дълбок тиган се загрява олио, проверява се с клечка за зъби, трябва да прави мехурчета покрая.Пържат се от двете страни до златисто.Изваждат се на хартия да попият излишната мазнина.Сервират се със сладко или солено на вкус.

Гръцка точена баница със спанак

Баница със спанак (Гръцка спанакопита)


Продукти:

300 мл хладка вода
1 с.л. оцет
1/2 ч.л. захар
1 ч.л. сол
50 мл олио
брашно, колкото поеме за меко тесто

За плънката:
1 кг спанак
2 връзки пресен лук
1 връзка копър
2 бр. яйца
300 г сирене

За намазване:
100 г маргарин
100 мл олио


Приготвяне:

Във водата се прибавя оцета, захар, сол и олиото, прибавяме брашно и замесваме докато се получи средно меко тесто. Разделяме го на 2 топки, едната е по-голяма. Завиваме го с прозрачно фолио и покриваме със кърпа, оставяме да се отпусне за около 20-30 минути.
През това време измиваме добре спанака, нарязваме го и слагаме във вряща вода за 3 минути. Изваждаме го от водата като оставяме да се отцеди. Слагаме го в купа и прибавяме измития и нарязан копър, 2 бр. яйца, натрошеното сирене. В тиган задушаваме с малко олио нарязания лук за 2 минути и него прибавяме към спанака, разбъркваме.Маргарина и олиото затопляме в съд.Взимаме по голямата топка и разточваме на кръг, ако е необходимо ръсим с брашно намазваме листа със затопленото олио и маргарин. Изрязваме кръг в центъра на листа, а отстрани на кръга режем листа на парчета, всяко парче слагаме в центъра едно върху друго, затваряме кръгът и увиваме в прозрачно фолио. Поставяме в хладилника и престоява докато разточим и другата топка по същия начин и нея оставяме в хладилника.
Изваждаме първата охладена топка и разточваме на кръг голям колкото да покрие тавата. Тавата се намазва обилно със затопленото олио с маргарина, с разточения лист покриваме тавата, изсипваме сместа от спанака, разпределяме равномерно. Разточваме и втората кора покриваме плънката и двата краищата ги засукваме. Нарязваме на квадрати поливаме с останалото олио и печем на 200С до зачервяване.

* Тавата е 34 см.
* Плънките могат да бъдат и със сирене и яйца, или пържен праз със сирене или само с пресен лук или по ваше желание.

iztocnik