Шоколадово-швейцарско руло (тип 7 days)

Продукти: 1/2 ч.ч. брашно 1/4 ч.ч. какао 1 ч.л. бакпулвер 1/2 ч.л. сол 4 яйца 2/3 ч.ч. захар 1/2 ч.л. кафе/по желание/ 2 с.л. разтопено масло Пълнеж: 150 гр. шоколадов кувертюр 1/2 ч.ч. течна сладкарска сметана 1 ч.ч. течна сладкарска сметана /за разбиване/ За украса: 30 гр. шоколадов кувертюр 2 с.л. течна сладкарска сметана

Приготвяне: Сухите съставки се пресяват в купа.В друга се разбиват яйцата и захарта до пухкав крем с миксер.Прибавя се сухата смес малко по малко и се разбърква с шпатула.Изсипва се в тава (30х40 см) с хартия за печене и се пече на 180*С около 10-12 мин. или до суха клечка (!изпича се много бързо,наблюдава се!) Взема се пергаментова хартия и се посипва с какао през цедка,изпечената платка се обръща с лице към какаото и се маха горната хартия от печенето и се навива на руло /работи се бързо,докато е горещо,за да не се начупи/ с долната,която е поръсената с какао.Оставя се да се охлади.Приготвя се пълнежа:В термоустойчива купа се начупва шоколада и се прибавя 1/2 ч.ч. сметана,разтопява се на водна баня.Другата 1 ч.ч. сметана се разбива в купа до меки върхове,прибавя се сметаната и шоколада-разтопените на водна баня и се разбива още малко до пухкав крем.Платката се развива и се разстила шоколадовия пълнеж равномерно,навива се на руло и се прибира за 1 час в хладилник да стегне.За по-равно и хубаво,може крайчетата да се отрежат.Порсва се с какао през цедка.За украсата се разтопява шоколадовия кувертюр и сметана и се слага във фунийка от пергамент /корнет/ и се правят линии на зиг-заг.Охлажда се.

Видео рецепта /източник/ Тип 7 days:

Пандишпаново руло със сладко от ягоди,сметана и шоколад

 Продукти:

за пандишпановата платка:

• 5 яйца 
• 125 грама захар
• 125 грама пресято брашно
• 3 ванилии
• по желание- 10 грама какао

по желание може да го сиропирате:

• 100 грама захар
• 100 мл. вода

пълнеж:

• сладко от ягоди

глазура:

• 200 мл. течна сладкарска сметана

• 100 грама шоколад
• 1-2 суп. л олио

Приготвяне:

1. Приготвят се платките,като жълтъците се загряват с 1/3 от захарта (да се разтопи-до 70*С) и се разбиват до охлаждане.
2. Белтъците се разбиват на сняг и постепенно се прибавя останалата захар.
3. Жълтъците се прибавят към белтъците,разбърква се и се прибавя брашното с ванилиите и отново се разбърква отдолу нагоре,за да не спадне сместа.
4. В правоъгълна тава на фурна 30/40 см. с хартия за печене се разпределя равномерно.
5. Пече се на 180*С до суха клечка,до леко златист цвят (или 10-15 мин.)
6. След изпичане се навива с влажна кърпа,за да не се разчупва и да се охлади.
7. След,което се (сиропира) намазва със сладкото и се навива.
8. Зафилва се (намазва) с разбитата сметана от всички страни и се залива с шоколадовата глазура- шоколада се начупва на парчета и се слага на водна баня след разтапяне се прибавя олиото за гланц.
9. Украсата е направена с малка кафена лъжичка,която се минава отвътре навън,за да се получи вдлъбнато и се панира с ситно смлени орехи от всички страни.
10. По желание поръсвате с кокосови стърготини.

Заповядайте в моята група и страничка във Фейсбук 

https://www.facebook.com/groups/902314479802259/ 

https://www.facebook.com/pages/Harmony-in-the-kitchen/759925237433213?ref=hl