Blogroll

Добре дошли в моят блог надявам се да ви е интересно!

Pages

петък, 19 май 2017 г.

Чаена торта



Продукти:



Зa Блaтa:

5 яйцa
150 гp зaxap
180 гp пpecятo бpaшнo
2 вaнилии
тaвa 24 cм

зa Kpeмa:

500 мл пpяcнo мляĸo
100 гp зaxap
2 вaнилии
1 яйцe
3 жълтъĸa
20 гp нишecтe
20 гp бpaшнo
щипĸa coл

Зa Cиpoпa:

150 гp зaxap
150 гp вoдa
1 c.л. мeд

Зa Гaнaшa:

170 гp млeчeн шoĸoлaд
170 мл cмeтaнa
1 c.л. мeд по желание


Приготвяне:

За крема: Сложете млякото да заври и добавяте ванилиите към него. С телена бъркалка разбивате яйцето, жълтъците, захарта със щипка сол.

Добавяте пресетите нишесте и брашно и разбърквате добре. Прибавяте сместа към млякото при непрекъснато бъркане. След като се сгъсти, отнемате от котлона и покривате със стреч фолио.

За блата: Разбивате яйцата със захарта на пухкав крем. Прибавяте ванилиите и пресятото брашно и разбърквате добре. Изсипвате сместа в постлана с хартия за печене тава 24 см в диаметър /моята е 26 см./. Печете в предварително нагрята фурна на 180 градуса около 20-25 мин.
Охладения блат разделяте на две равни части по хоризонтала. Приготвяте си сиропа, като миксирате продуктите за него и след като заври, отнемате от котлона и оставяте да се охлади.

Поливате единия блат с част от сиропа и разстилате крема върху него. Поставяте втория и поливате с останалия сироп.

За ганаша: В тенджера поставяте продуктите за него. Поставяте на слаб огън и бъркате непрекъснато до разтопяване на шоколада. Оставяте да се охлади и поливате сглобената торта.
Прибира се в хладилник за няколко часа.






Готовия блат.


Сиропа.

Разделения блат.

Сметаната и шоколада за ганаша.

Сглобяване на тортата.









http://moqtkulinarensvqt.blogspot.bg/2016/08/blog-post_28.html









вторник, 2 май 2017 г.

Бухти,които се обръщат сами











 Бухтите на снимката са приготвени с 1 яйце,може да разделите продуктите,излиза голямо количество!



Продукти:


  • 3 яйца
  • 1 ч.ч. кисело мляко
  • 1 ч.ч. брашно,пресято,при нужда се добавя още
  • 1 ч.л. сода или бакпулвер
  • 1 ч.л. ракия,за да не поемат мазнина при пържене
  • щипка сол и щип. захар
  • по желание:
  • пудра захар за поръсване
  • ванилия
  • настъргана лимонова кора 
  • разтопен на водна баня шоколад с малко олио или
  • течен шоколад


Приготвяне:

Всички продукти се разбъркват хубаво и готовата смес с лъжица се пуска в сгорещената мазнина.









понеделник, 1 май 2017 г.

Баница със спанак и сирене с готови кори







Продукти:


  • 500 гр. точени кори
  • 350 гр. сирене
  • 200 гр. спанак
  • 1/2 ч.ч. олио + 75 г масло 

  • Млечна смес:
  • /Сместа не трябва да е рядка,а по скоро с консистенцията на боза/

  • 250 г кисело мляко
  • 4 бр. яйца
  • 8 с.л. брашно
  • 2 с.л. олио
  • 1 с.л. захар
  • 1/2 ч.л. равна сол
  • 1/2 ч.л. сода
  • 125 мл прясно мляко /може и по-малко/


*Може и да се смесят сиренето,спанака и млечната смес. 




Приготвяне:


  1. Олиото и маслото се разбъркват на котлона в канче така, че да се получи хомогенна смес. 
  2. Всички продукти за млечната смес се разбъркват в купа така, че да се получи хомогенна смес.
  3. Баницата се реди - взима се една кора и с лъжица се поръсва небрежно отгоре с млечната смес, а след това и с разтопената мазнина от олио и масло. Слага се върху него друг лист, който пак се поръсва с млечната смес и мазнина, но тук се добавя върху тях и малко сирене и спанак (нарязан).
  4. Двете кори лист се навиват на руло (фитил) и се слагат в тавичка намазана с олио, като фитилчето се навива на охлювче в средата на тавичката. 
  5. Така продължава реденето ,докато не се запълни тавата.
  6. Добре е баницата така да се реди, че да е по-рехава, т.е. да не са много плътно корите ,защото бухва докато се пече.
  7. Вече наредена баницата се залива с млечната смес отгоре - но много умерено. 
  8. Оставя се за 10-15 минути и след това се пече в загрята фурна на 180 С на горен и долен реотан.
  9. Щом се зачерви баницата е готова. 
  10. Изважда се и още топла, върху нея се слага кърпа и поръсва с вода да се задуши за да остане мека /по желание/.



















събота, 29 април 2017 г.

Ванилови бисквитки с шоколад и кокос с шприц



Бързи,лесни и вкусни бисквитки с шоколад и кокос.


Продукти:

2 яйца
240 гр. пудра захар
250 гр. краве масло
440 гр.  пресято брашно
1 бакпулвер
1 есенция ванилия


допълнително:

шоколад или сладко по избор
масло/олио
кокосови стърготини






Приготвяне:

  1. Разбиваме яйцата със захарта.
  2. Прибавяме мекото масло и разбиваме добре.
  3. Смесваме брашното с ванилията и бакпулвера.
  4. Замесваме меко тесто.
  5. Напълваме в шприц с дозатор и оформяме сладки в тава с хартия за печене.
  6. Печем в предварително загрята фурна на 180*С до бледо розово,трябва да си останат бели,прегарят много бързо!
  7. Вече готовите сладки се охлаждат,през това време се разтопява шоколада и масло и върху всяка бисквита се слага по 1 ч.л.,поръсва се с кокоса.












* Може да се приготви и 1/2 доза
* Приготвен със Чехословашки шприц/преса за сладки 

сряда, 26 април 2017 г.

Гювечета с гъби,топено сирене и пушено филе



Продукти: /количеството е по избор/

  • топено сирене
  • гъби-нарязани на филийки
  • пушено филе или друг колбас по избор-на кубчета
  • домати от консерва или лютеница,може и пресен домат
  • краве сирене-на филийки
  • яйца-за отгоре по едно на гювече
  • кашкавал-нарязан или настърган
  • подправки- чубрица,черен пипер,сол на вкус
  • олио или краве масло 


Приготвяне:

Всяко гювече се намаслява с олио или кр. масло и се слагат продуктите-краве сирене,домати,гъби,топено сирене,филе,подправки,яйце-може и разбито,резен домат,кашкавал,подправки,масло.
Продуктите и реда на подреждане в гювечетата може да е пълна инпровизация.
Наредените гювечета се слагат в студена фурна и се включват на мах,след като се загрее се намалява на 200-220*С и за около 15-20 мин. ще са готови.









вторник, 11 април 2017 г.

Козунак в хлебопекарна



Замесва се и се оформя на ръка,а се пече в хлебопекарната!!!
Приготвен в хлебопекарна Горение 1200


Продукти:

около 550 гр. пресято брашно
80 гр. захар /подсладител-по желание/
25 гр. жива мая
80-90 гр. мазнина
3 яйца
150-170 мл. прясно мляко
щипка сол-по желание
есенция ванилия
кора от лимон
стафиди,локум-по желание
няколко капки вишнев ликьор от
ракия-по желание


Приготвяне:

Прави се рядка каша от 100 гр. брашно,40 гр. захар,маята и 50 мл. прясно мляко,оставя се да удвои обема си.
Към сместа се прибавят останалите продукти + 1/2 от мазнината,а другата 1/2 се оставя при месенето и се замесва меко и нелепнещо тесто.
Замесеното тесто се поставя в намазнена купа със стреч фолио и в друг голям плик и се оставя да втаса около 2 часа.
След това тестото се разделя на две части,правят се дълги фитили и се сплита,поставя се в съда на хлебопекарната /леко намазнен/.



Хлебопекарната се включва на програма печене,само за 1-2 мин.,за да се затопли леко и съда се поставя вътре оставя се да втаса окончателно на изключено.
Когато втаса се намазва с разбит белтък,поръсва с кристална захар и се включва на програма печене- 1 час на слаба коричка и ако има нужда още 30 мин. на средна коричка,проверява се с дървено шишче,ако е сухо е готово.

* Всички продукти да са със стайна t*.
* Продуктите хубаво се разбиват с тел,преди да се смесят с          втасалата мая.






















След,като се изпече може да се намаже със сироп от сладко /например от ягоди/,така се запазва за по дълго време.

събота, 25 март 2017 г.

Патешко с кисело зеле в гювеч






Продукти:

5-6 патешки бутчета
1 средна по големина кисела зелка
/нарязана ситно/
1 стрък праз лук,нарязан на колелца
дафинов лист
черен пипер
скилидки небелен чесън
100-200 гр. цели домати от консерва
1-2 ч.л. червен пипер
чубрица
къри на прах /по желание/


Приготвяне:

Подходящ съд се загрява с няколко лъжици олио и се запържват пат. бутчета,за около 5 мин. и се изваждат.
В същия съд се запържва лука,прибавя се зелето,дафинов лист,
черен пипер,задушава се около 15 мин.,прехвърля се в гювеч.
Пак в същия съд се пържи чесъна за 5-10 сек.,за да не прегори,след това се прибавят доматите и червен пипер,слага се в гювеча и се разбърква,отгоре се нареждат бутчетата и всяко едно се поръсва с къри,чубрица,черен пипер.
Пече се на 200*С около 1 час под фолио и 30 мин. без него.



Чаена торта

Продукти: Зa Блaтa: 5 яйцa 150 гp зaxap 180 гp пpecятo бpaшнo 2 вaнилии тaвa 24 cм зa Kpeмa: 500 мл пpяcнo мляĸo 100 г...