Blogroll

Добре дошли в моят блог надявам се да ви е интересно!

Pages

четвъртък, 17 май 2018 г.

Бързи и вкусни чушки със заливка на фурна



Продукти:

чушки - около 800 г печени
сирене - около 250 - 300 г
яйца - 5 бр.
прясно мляко - 100 мл
олио - или кр. масло
черен пипер
брашно за овалване на чушките
кашкавал - 50 - 100 г
магданоз - за поръсване


Начин на приготвяне:

В тавичка се слага малко олио и се нареждат половината чушки, предварително потопени в брашно.
Отгоре се натрошава сиренето и се полива с 2 от яйцата, леко разбити.
Останалите чушки също се потапят в брашно и нареждат върху сиренето.
В купа се разбиват останалите 3 яйца, прибавя се млякото, малко олио, черен пипер и ако има нужда - от сол.
Чушките се заливат със сместа и се пече на 200-220 градуса около 30 минути, настъргва се кашкавал и се запича 5 минути.
Поръсва се с магданоз.

неделя, 15 април 2018 г.

Солените кифлички на Ванга


Много меки и вкусни кифлички със сирене.

Продукти:

брашно - 500 грама
прясно мляко - 200 мл.
олио - 9 с.л.
прясна мая - 1 кубче
сол- 1 ч.л.
захар - 1 ч.л.

Плънка:
белтък - 2 бр.
сирене- 200 грама
жълтъци - 2 бр., за намазване

Приготвяне:
От продуктите се замесва тесто, което втасва, докато се приготви плънката.За нея се смесват белтъците и натрошеното сирене.Тестото се разточва на две кръгли кори , после на триъгълници, слага се плънка и се навиват кифлички.Намазват се с разбити жълтъци.Пекат се в загрята фурна на 220-240 градуса.

понеделник, 9 април 2018 г.

Най - вкусната Великденска козуначена торта


Останало ви е козунак от Великден и се чудите как да го оползотворите,направете тази вкусна и толкова лесна торта с домашен ванилов крем и глазура от шоколад,със сигурност ще останете доволни от резултата,като от сладкарница :)


Продукти:

1 козунак, нарязан на филийки, около 3 см.(моя беше домашен по тази рецепта- Много пухкав козунак на конци по стара оригинална рецепта + снимки и видео стъпка по стъпка )


За домашния крем Ванилия:
1 л прясно мляко
2 бр.яйца
8 с.л.захар
6 с.л.брашно
60 гр.масло
1 есенция ванилия

За шоколадовата глазура (ганаш):
200 грама черен шоколад
200 мл. сладкарска течна сметана
40 грама краве масло




Яйцата, захарта и брашното се разбиват с тел,добавя се по малко от студеното мляко. Слага се на котлона в тенджера с незалепващо покритие и се разбърква непрекъснато до сгъстяване на крема. Накрая се добавя ванилията и маслото.Разбърква се
Във форма за торта /може да сложите стреч фолио/ се подреждат филийки козунак, потопени за кратко в подсладено прясно мляко с 2-3 с.л. какао.
Редува козунак и крем до изчерпване на количествата,завършва с крем.Тортата се оставя покрита в хладилник за една нощ.
За ганаша шоколада,сметаната и маслото се разтопяват на водна баня или в МВ и се охлажда леко.Отделя се 1/3 от глазурата,а останалата се излива върху охладената торта.Отделената и добре охладена глазура /ганаш/ се разбива и слага в пош,шприцоват се розички.Може да поръсите с кокосови стърготини или друго по избор и фантазия.

*Може да направите рецептата на половина и ще получите малка торта ,като от снимките.








източник-фейсбук

сряда, 4 април 2018 г.

Много пухкав козунак на конци по стара оригинална рецепта + снимки и видео стъпка по стъпка


Рецептата е от 1964 година от стара готварска книга.

Продукти за 3 козунака:

1 кг. брашно за козунаци (+ допълнително около 200 грама)
6 яйца
200 грама мазнина (краве масло или св. мас,може 50:50)
200 грама захар (по желание 50 или 100 грама повече)
1 кубче прясна мая
250 мл. пълномаслено прясно мляко
кората на 1 лимон
есенция по избор-ром,ванилия,лимон
1 с.л. ром или друг алкохол
щипка сол

1 белтък за намазване

Пълнеж:по избор
- 1/3 ч.ч. стафиди,накиснати в горещ алкохол да омекнат (може да се затопли в МВ)
- 2 кутии локум
- орехови,бадемови ядки
- мармалад

Захарен сироп за намазване след изпичане:
2:1,захар и вода и кристална захар за поръсване,след това.


Приготвяне:

Тестото може да се замеси на ръка или в хлебопекарната на програма тесто,като циклите може да са 1 или 2 по избор.

В хлебопекарната:
Приготвят се продуктите,яйцата и захарта се разбиват с миксер до пухкав крем,слага се настърганата лимонова кора,есенцията,рома и се сипва в съда на пекарната,млякото се затопля леко (приятно топло,нито студено,нито горещо) и маята се натрошава,добавя се щипката сол,1 с.л. захар и 1 с.л. от брашното,като шупне и се появят мехурчета се слага при яйчената смес в съда на пекарната.Прибавя се малко по малко пресято брашно,пуска се на програма тесто и се добавя още,трябва да се получи меко и нелепнещо тесто,не трябва да се маже под бъркалките.Като се оформи на топка се вади и се разстила на масата,намазва се с мазнина (може да разделите мазнината и половината да сложите в началото при яйчената смес,за да се поеме по-лесно),захлупва се,пак се разстила и така до свършване на мазнината.Ако лепне се прибавя малко брашно.Така се получават много пластове.Поставя се в изключена хлебопекарна да втаса,да удвои или утрои обема си (няколко часа,тестото е обогатено с мляко,яйца и захар и отнема време-около 3 часа).



На ръка:
Брашното се пресява в гляма купа.Отделно се разбиват яйцата и захарта.Към тях се прибавят лим. кора,есенция,рома.Млякото се затопля,натрошава се маята,добавя се щипката сол,1 с.л. захар и 1 с.л. от брашното.В купата с брашното се прави кладенче и се сипва яйчената смес,млякото с маята.Започва се замесване на тестото.Замесва се добре,докато не се получи хомогенна смес.В началото ще се получат бучки,просто размесвайте усърдно и накрая ще се получи.
Тестото трябва да е меко,лесно за размесване и да не лепне.Втората част е вкарване на мазнина в него (размекнато,разтопено).Тестото се разстила на масата,намазва се с мазнина (може да разделите мазнината и половината да сложите в началото при яйчената смес,за да се поеме по-лесно),захлупва се,пак се разстила и така до свършване на мазнината.Ако лепне се прибавя малко брашно.Така се получават много пластове.Оставя се да втаса,покрито в топло помещение или във фурната на 50 градуса.


След втасване може да се оформя на руло,плетени коцунаци с пълнеж или без или кифлички.Ако е руло с мармалад,върху разстлания мармалад се ръсят смлени орехи,за да не се разтича по формата.
Плетени козунаци- тестото се дели на 3 за три козунака,всяка част се дели на 2,правят се на фитили,сплескват се и се слага пълнеж,ако е без тази стъпка се пропуска и се сплитат на кръст.Поставят се във подходящи форми с високи стени (за да не се разливат)и хартия за печене.Намазват се с разбит белтък и се поставят във фурна на 50 градуса да втасат или покрити в топло помещение.Втасват,докато запълнят хубаво формите и удвоят обема си,да се покажат над формата,да стане въздушно и леко,не споменавам колко време ще отнеме,трябва да се следи.По желание преди печене може отново да намажете с белтък,но много внимателно без натиск.Пекат се първо на 100*С около 5-10 минути,после на 170-180*С около 40-45 минути.Когато придобият приятен загар се покриват с ал.фолио или пекарска хартия.Проверява се с дървено шишче,ако излезе сухо са готови.

Снимки-на ръка:





Снимки-в хлебопекарна:





Видео-КАК СЕ СПЛИТА КОЗУНАК: