Печено пиле с хрупкава коричка,картофи и тиква

Ето в този блог Храна за душата,открих тази вкусна рецепта и бързичко я приготвих.

С тази разлика ,че не сложих някои продукти ,като пащърнак,салвия,лук и вино.

Копирам и самата рецепта:Печено пиле с тиква и салвия

Продукти:за 5-6 порции:

1 пиле, разфасовано на порции, или 5-6 пилешки бутчета (горна и долна част)
1 глава чесън на небелени скилидки
1 голяма глава лук
2 моркова
1 корен пащърнак
1 голям резен тиква, нарязан на едри кубчета
5-6 едри картофа
черен пипер, сол, лимонов сок
няколко стръка салвия (градински чай)
5-6 с.л. зехтин
30-40 гр. масло
50мл. бяло вино

Овкусяваме почистените парчета пилешко месо с лимонов сок, сол, черен пипер и ги оставяме да починат в хладилника, докато приготвим зеленчуците.
Нарязваме главата лук на 4 парчета (резена), тиквата на кубчета, морковът и пащърнака на дебели пръчици, картофите на дебели резени. Стремете се дебелината на зеленчуците да е що годе еднаква, за да не изгорят по-тънките при печенето.
Смесваме всички зеленчуци без лука, заливаме със зехтина, подправяме със сол и черен пипер и разбъркваме много добре.
В тавичка (при мен голямата тава на фурната) поставяме лист хартия за печене(така ще избегнете накисването и търкането при почистване), намазваме леко със олио или зехтин,  изсипваме парчетата пилешко месо и поливаме с виното. Под кожичката на всяко парче пъхваме по едно листенеце салвия и малко парченце масло, добавяме лука и слагаме тавичката в загрята на 200 градуса фурна, докато месото побелее. Изваждаме тавата, обръщаме парчетата месо и добавяме зеленчуците, обръщаме парчетата месо и разпределяме върху тях. Поръсваме с останалото масло и останалите листа салвия, като оставяме 4-5 за украса при поднасянето. Печем на   200 градуса около 40 мин. под  фолио и  още 20-30 мин. без фолио докато месото и зеленчуците станат готови до златисто.
Поднесете ястието поръсено с нарязана ситно салвия и с бяло вино.
Ако някои от зеленчуците липсват (тъй като по-трудно се намират на пазара) като пащърнака например, можете да го замените с корени магданоз, ряпа или парчета целина от глава или да го пропуснете. Може да добавите и малки доматчета към края на печенето. Въобще рецептата търпи интерпретации, но във всички случаи резултатът няма да ви остави равнодушни.

Пържено свинско месо с лук

Много лесна за изпълнение рецепта. 

Продукти:

• ~500 гр. свинско месо от бут
• 2-3 големи глави лук
• сол на вкус
• 1-2 ч.л. червен пипер
• други подправки по желание
• олио за пържене

Приготвяне:

1. Месото се нарязва на малки кубчета,а лука на едри полумесеци.
2. В подходящ съд с добре загрята мазнина се запържва месото ,докато се изпари течността,прибавя се лука и си пържи докато придобие карамелен цвят,но не прекалено дълго ,за да не се "стопи",т.т. да остане на мазнина.
3. Посолява се на вкус.
4. Накрая се поръсва с червен пипер и се оставя за по малко от минута на котлона.
5. Готовото ястие може да гарнирате с туршия и чаша червено вино.

Палачинките на Жак Пепен

От доста време търся сполучлива рецепта ,за палачинки онези тънки и мекички на ,които да знам точните съставки ,а не да ги правя на око .Интернет прелива от рецепти за палачинки с вода,без вода,с яйца,без яйца,с мляко,с вода и мляко,но според мен в палачинковата смес трябва да присъстват мляко,вода,малко масло и яйца,за да станат пухкави.Сместа за палачинки трябва да има консистенция на боза или с една идея по-рядка от нея /за да може да се разлива лесно в тигана/.Ако се направят само с вода и се сложи повече брашно,то обезателно ще са жилави.За щастие тази рецепта е сполучлива и много вкусна.Пробвайте и Вие! 



Продукти:/получават се около 10-11 палачинки в тиган с d=27см./:
с една и съща чаша се измерват всички продукти-моята е 1 ч.ч.=200 мл.

• 1 ч. ч. брашно  -  /200 гр./
• 1 жълтък     -    /използвах 3 цели големи яйца/
• 2 яйца
• ¾ ч. ч. прясно мляко
• 1/3 ч. ч. разтопено масло  -  /~1 с.л./
• 2 с. л. захар -  /щипка/
• 1 щипка сол
• ¾ ч. ч. вода  - /непълна ч.ч./

Приготвяне:


Разбъркайте брашното, яйцата, жълтъка, млякото,
 стопеното масло, захарта и солта.
Бъркайте,докато се получи гъста смес. 
Добавете водата и отново разбъркайте. 
Приберете сместа в хладилник за час./може и да не се прибира,ако яйцата и млякото са от хладилника/.
Извадете сместа за палачинките и я разбъркайте отново.
 Загрейте тиган и намажете дъното му с малко масло.
 Сипете 3-4 с. л. от палачинковата смес и завъртете 
тигана, така че сместа да покрие цялото дъно. 
Щом палачинката се запече от едната страна, обърнете 
я и я запечете и от другата.
Гарнирайте готовите палачинки по ваше желание-шоколад,сладко,солен пълнеж.

Панирани филийки с кашкавал и шпек

Много бързи,вкусни и топли сандвичи! 



Продукти:за 2 порции:

• 4 филии хляб с отстранена кора
• кръгчета шпек
• филийки кашкавал
• 1 разбито яйце 
• щипка сол
• 1 супена лъжица вода

Приготвяне:

1. Върху филия хляб се редят кръгчета шпек и кашкавал,притиска се с друга филия.
2. Потапя се в разбито яйце с щипка сол и супена лъжица вода.
3. Пържи се от двете страни до златисто.

Въздушна салата "Маргаритки"

Продукти:

• сварени картофи
• сварени яйца
• колбас
• кисели краставички
• настърган кашкавал
• праз лук,целина-за дръжките
• маслини по желание
• майонеза
• 1-2 с.л. кисело мляко
• сол на вкус
• черен пипер

Приготвяне:

В купа се рендосват картофи,посолва се,слага се колбас,кисели краставички,яйца.
Слага се майонеза разбъркана с млякото и овкусена с черен пипер,около 1-2 лъжици.
После ред настъргани картофи и така докато се напълни купата.
Завършва се с майонезeния сос и се поръсва обилно с кашкавал.
Украсява се.