Свински кюфтета с варена застройка

Продукти

свинска кайма-250 гр.
ориз-50 гр.
чубрица-1/2 ч.л.,сушена
брашно за овалване
лук-1 гл.
моркови-1 бр.
сол на вкус
черен пипер на зърна-7-8 бр.
дафинов лист-1-2 бр.
олио-2-3 с.л.
вода-около 1,500 л


Сос
яйца- 2 бр.
кисело мляко-1/2 коф.
лимон-1/2 бр.,сока
брашно-3 с.л.
сол-2 щипки

Още
черен пипер за поръсване,смлян
магданоз за поръсване,пресен


Приготвяне:

Предварително измития ориз се омесва заедно с каймата и чубрицата.Правят се топчета колкото орех и се овалват в брашно.
В кипящата вода се слагат черния пипер на зърна,дафинов лист,сол на вкус,блендираните лук и морков и олиото.След 2-3 минути се пускат топчетата кайма.Варят се на тих огън 30-40 минути.За соса,яйцата,киселото мляко,лимоновия сок и брашното се пасират до гладка смес.Изсипва се в тенджера и се бърка с дървена лъжица непрекъснато като се добавя от бульона на кюфтетата.След което се прехвърля обратно в другата тенджера.Разбърква се непрекъснато около 5 минути и се отстранява от котлона.Поръсва се със смлян черен пипер и прясно нарязан магданоз.

Пилешки бутчета Паприка на фурна

Продукти:

пилешки бутчета-6 бр.
масло-1 бучка
олио-около 1/2 каф.ч.
вода-около 100 мл.
сол на вкус
червен пипер-1 с.л.
черен пипер-по желание
куркума-по желание

Приготвяне:

Пилешките бутчета се почистват,измиват и слагат в тавичка.Овкусяват се със сол на вкус и се поръсват с червения пипер.Разбъркват се ,полива се с маслото,олиото и водата.Пекат се на 240 градуса фурна,до златиста коричка.Сервират се с гарнитура от пържени картофи.

Кексът с червено вино на прабаба

Продукти:

яйца-2 бр.
червено вино-1 ч.ч.
захар-1 ч.ч.
олио-1/2 ч.ч.
орехи-1 ч.ч.
брашно-3 ч.ч.
конфитюр-3 с.л.,по избор
сода за хляб-1 ч.л.
кисело мляко-1 с.л.
ванилия на прах-1 бр.
какао-1 ч.л.,по желание


Яйцата се разбиват,прибавя се червеното вино, после захарта.Разбърква се до разтопяване на захарта, с дървена лъжица или тел за разбиване.Добавят се накълцани орехи,олиото,конфитюра и разтворената сода с кисело мляко.Прибавя се постепенно брашното и ванилиите.По желание може да се сложи 1 ч.л. какао на прах.Разбърква се добре,за да няма бучки брашно.Сместа се изсипва в намазнена и набрашнена тава /или с хартия за печене/.Пече се в загрята фурна на 180 градуса,до суха клечка,нетрябва да полепва тесто.След изпичане се оставя да се охлади и се нарязва на парчета.По желание се поръсва с пудра захар.

* За приготвянето на кекса не е необходим миксер.

Домашен кетчуп с лук и подправки

Продукти:

домати- 4 кг.
захар- 3/4 ч.ч.
лук- 8 глави
оцет- 1 к.ч.
сол- 2 с.л.
канела- 1 ч.л., по желание
черен пипер-1 ч.л., смлян
индийско орехче- 1/4 ч.л.
кимион- 1 ч.л., смлян


Приготвяне:
Доматите се измиват и минават през машинка ,която отделя семките и люспите.
Лукът се почиства и измива,настъргва се на ренде.
Доматеният сок,лукът,солта и оцета се варят около 1 час на умерен огън.
След като изстине се пасира.
Отново се слага на огъня и се добавят останалите подправки, вари се до сгъстяване.
Насипва се в стъклени бутилки и се стерилизира 10-15 минути.

Мариновани свински ребра на фурна

Продукти:
ребра- около 1,500 кг.
кетчуп - 2 с.л. /или домашен- Домашен кетчуп с лук и подправки/
червен пипер - 1/2с.л.
соев сос - 1 с.л.
мед - 2 с.л.
зехтин - 1 с.л.
уиски - 2 с.л.,или ракия
черен пипер,смлян
чесън на прах или настъргани скилидки


Приготвяне:
Всички съставки се разбъркват до хомогенна смес и с четка се намазват обилно.
Мариноват се 1 нощ в хладилник.

Слагат се в алуминиева тавичка за еднократна употреба,налива се 1 пръст вода и се пекат на долна скара.

Пекат се в загрята на 200 градуса фурна до хубав загар.