Пържени спагети с пилешко и зеленчуци

Продукти:

спагети-1 опаковка,полуготови
пилешко филе- 100-200 гр.
чесън-1 скилидка
лук- 1/2 гл., малка
люто чушле-1/2 бр.
зеле- 1 резен
моркови-1/2 бр.
чушки- 1/2 бр.
джинджифил-1 ч.л.,пресен и настърган
доматено пюре-2-3 с.л.
кафява захар-1/4 ч.л.
олио-2-3 с.л.
соев сос-2-3 с.л.
оцет-1 с.л.
черен пипер-1/4 ч.л.
червен пипер-по желание
магданоз за поръсване /по желание/



Приготвяне:

Спагетите се сваряват според указанията на пакета.Пилешкото се нарязва на малки хапки или жулиени.
В дълбок тиган се загрява олиото и се пържи пилешкото до златисто след което се маха.В същия тиган се запържват за кратко предварително нарязаните
чесън,джинджифил и лютото чушле.После зелето,морковът,чушката,прибавя се пилешкото.Оставя се за 1-2 минути,после се слага доматеното пюре,соев сос,оцет и захар.Оставя се да се сгъсти за около 1 минута.Прибавят се отцедените спагети и се пържат още 1 минута,прибавят се черния пипер и се поръсва с магданоз.

Домашна пица с шунка и моцарела

Продукти:

Тесто

300-350 грама брашно + допълнително 

1/4 куб. прясна мая 

1/2 с.л. захар 

1/2 с.л. сол

20-30 мл.  олио

1 малко яйце

1 с.л. кисело мляко 

1 щипка сода за хляб 

50 мл. вода 

Плънка

доматен сос за пица с босилек и маслини,гъби,зелена чушка,пресен домат,топено сирене от триъгълните,моцарела, пуешка шунка - слайс, кашкавал, черен пипер 

Млечно-майонезен сос 

3-4 супени лъжици кисело мляко

1-2 супени лъжици майонеза 

сол на вкус 

ситно нарязан копър

2-3 скилидки чесън 

Приготвяне:

В купа се смесват моята, водата,захарта. Прибавя се яйцето и киселото мляко съд содата. След това солта и олиото,накрая брашното ,ако е необходимо се добавя още. Меси се нелепнещо тесто ,оставя се да втаса до удвояване на обема.

Втасалото тесто се раздърпва в голяма намазнена тава и се гарнира с доматеният сос и всичко останало, накрая с настърган кашкавал  и струйка мазнина. 

Пече се на 240*С за около 20-25 минути.

За соса се смесват млякото,майонезата,сол на вкус,копър и настърган чесън. 

Салата "Цезар" с хрупкаво пиле и домашен сос

Салата "Цезар" с хрупкаво пиле и домашен сос

 

Продукти:

салата Айсберг

сухари 

пармезан

за хапките:

около 200 гр. пилешко филе

корнфлейкс за овалване

1 яйце

брашно за овалване

сол на вкус

черен пипер 

олио за пържене

за соса:

150 мл. олио

1 яйце

аншоа по желание

1 лъжица горчица

лимонов сок на вкус

лимонова кора по желание

2-3 супени лъжици пармезан

черен пипер

сол на вкус

Приготвяне:

Пилешкото филе се нарязва на хапки и се панира първо в брашно,после в яйце смесено с черен пипер и сол на вкус и накрая се оваля в натрошен корнфлейкс. Пържи се в загрятото олио в незалепващ тиган до златисто.

За соса,в каната на пасатора се слага олиото,яйцето,сол и черен пипер,горчицата,аншоата,лимоновия сок и кора,пармезана,Пасатора се поставя на дъното и се включва ,като се задържа  за 2 до 3 секунди и бавно се изтегля нагоре докато се сгъсти.Ако има нужда се прибавя още лимонов сок и сол на вкус.

При сервирането в чиния се слага от салатата ,която се нарязва на кубчета,полива се със соса,начупват се сухари и отгоре се подреждат нарязаните пилешки хапки.Накрая се поръсва с пармезан.

Моите кадифени палачинки

Продукти:

2 яйца

1 ч.ч. прясно мляко 

1 ч.ч. вода 

1 1/2 ч.ч. брашно 

1 щипка сол

2 щипки захар

4-5 с.л. разтопено масло и олио  ( 50:50) 

Приготвяне:

В каната на пасатора се слагат яйцата,солта, захарта.

Прибавят се млякото,водата и маслото.

Добавя се брашното и се разбива добре.

Пекат се в добре загрят тиган.

Гарнират се със сладко или солено по избор. 

Черен сладкиш с шоколадов ганаш

 

Продукти:

1 кофичка кисело мляко

1 ч.ч. захар

1/2 ( може и 2/3) ч.ч.  олио

2 ч.ч. брашно

3 с.л. какао

1 ч.л. сода за хляб

1 ванилия 

Приготвяне:

Всичко се разбива на ръка и се изсипва в голяма тава с хартия за печене. Пече се на 180-190 *С до готовност, проверява се с дървено шишче не трябва да полепва тесто по него.

След като изстине се сиропира със сироп от 1 ч.ч. вода и 1 ч.ч. захар (в случая използвах кафява захар Мусковадо) ,които се слагат на котлона за 1 минута,слага се ванилия.

След като се охлади напълно се гарнира с разбита сметана,маслен крем-от 125 гр краве масло, 1 яйце, 1 ч.ч. пудра захар, 1/4 ч.ч. прясно мляко, 1 ванилия. Или шоколадов ганаш от 200 мл. сметана и 200 гр. шоколад. 

Отгоре се поръсва с настърган шоколад, смлени орехи или кокосови стърготини.

* Получава се голямо количество, може да разделите продуктите на половина,ще се получи една средно голяма тава.

*По желание вместо със захарен сироп може да сиропирате с компот по избор.