Турска пица с кайма и зеленчуци (Лахмаджун)

 

Продукти за 4 малки пици:

За тестото:

120 мл. леко топла вода

2 с.л. олио 

1 ч.л. захар

1 ч.л. сол

220 гр. бяло брашно 

1 ч.л. суха мая

Още:

Около 150 гр. телешка кайма

1/2 бр. зелена чушка

1/2 бр. червена чушка

1/2 бр. червен домат

1 малка глава лук

1 с.л. нарязан магданоз

1 с.л. доматено пюре по желание 

1/2 с.л. чили по желание

2/3 с.л. олио

2-3 скилидки чесън

1/4 ч.л. черен пипер (прясно смлян)

2-3 с.л. вода или повече при необходимост

сол на вкус

Приготвяне:

Продуктите за тестото се слагат в съда на пекарната в същата последователност в която са изброени. 

Включва се на програма тесто-1.30 ч.,след като прикачи се разделя на 4 топки.

Разточват се тънко 5-6  мм. ( за по удобно може върху хартия за печене)  и се намазват с 1-2 с.л. от сместа с каймата.

 За сместа с каймата: В кухненски робот се смилат лука,чушките,чесъна,магданоза, обеления домат. В купа се слага каймата,прибавя се зеленчуковата смес,доматеното пюре,чилито, сол и черен пипер.Омесва се и се прибавят олиото и малко вода ,докато стане смес която да се разнася добре върху тесто ( по течна). Омесва се добре и се оставя да се овкуси около 10-15 минути ,докато се загрява фурната. 

Пекат се на 220*С около 8-10 минути,на хартията за печене директно на дъното на фурната.

Гарнитурата е по избор: червени домати,зелена салата , резени лимон, сок от нар, нарязан магданоз и др. 

Сервира се с айрян със сол, добре разбит на пяна и изстуден. 

Сурови бонбони с кайсии и ядки

 

Продукти:

Фурми 
Кашу 
Бадеми
Орехи
Червен ром
Кокосови стърготини 
Сушени кайсии
Фъстъчено масло 
Кокосово масло
Какао на прах

Приготвяне:

Всичко се смесва до хомогенна смес  и се оформят топчета.

Количествата на продуктите е по избор, може да сложите повече фурми,повече орехи или бадеми.

Овалват се в какао,ленено смляно семе или кокос.

Хрупкави соленки с мас и сирене

Продукти:

100 гр. св. мас

80 гр. краве сирене

80 гр. кисело мляко 

1 ч.л. бакпулвер 

1/2 ч.л. сол

1 яйце,разбито ( отделя се 1 с.л. от него за намазване отгоре преди печене )

250 гр. пшенично брашно + 1- 2 с.л. за доизмесване

маково семе и морска сол за поръсване 

Приготвяне:

В купа се слага яйцето,св. мас, млякото с бакпулвера, солта, натрошеното сирене. Разбърква се и се прибавя брашното ,точно толкова повече НЕ се прибавя , доизмесва се и се оформя на топка. Разточва се на набрашнен плот, дебелина около 1 см. Не повече, формата е по избор- лентички,триъгълни,кръгли. Нареждат се в тава с хартия за печене и се намазват с помощта на четка с отделеното разбито яйце. Поръсват се с маковото семе и едрата морска сол. Прибират се във фризера както са с тавата за около 5 минути за да стегнат. 

После се пекат в загрята фурна на 190*С около 15-20 минути или до златист цвят.

Съвети:

Ако нямате бакпулвер, може и с домашно приготвен от разбърканите: 1 каф. лъж. натурално нишесте, 1 каф. лъж. сода за хляб и 1/2 каф. лъж. лимонена киселина. 

 

Перфектните Старбъкс шоколадови мъфини

 

Продукти за 12 броя мъфини:

250 гр. бяло брашно 

120 гр. какао

1 ч.л. бакпулвер

1/2 ч.л. сода за хляб

1/2 ч.л. сол

3 яйца

250 гр. захар

100 гр. масло или олио

340 гр. заквасена сметана или кисело мляко с висок % масленост

1 ванилия - есенция

300 гр. тъмен шоколад/може и шоколадови бонбони

натрошени ядки за отгоре

Приготвяне:

В купа се смесват сухите съставки - брашно,какао,содата,бакпулвера и солта.

В друга купа се смесват яйцата и захарта до побеляване,добавя се олиото/маслото,сметаната/млякото,ванилията и се разбърква.

Към яйчената смес се прибавя сухата смес с брашно и тъмния шоколад /нарязан/.

Разбърква се добре и се прехвърля във форма за мъфини.

Поръсват се с ядките и се пекат в предварително загрята фурна на 190*С около 20 минути.

Преди да се извадят от формите се изчаква 10 минути да се охладят.

* Може да се изпекат и на еър фрайър.