Blogroll

Добре дошли в моят блог надявам се да ви е интересно!

Pages

понеделник, 16 октомври 2017 г.

Дърпана вита баница от тесто с яйца



Продукти:


2 яйца
1 ч.л. сол
1 с.л. олио
1 с.л. оцет
250 мл вода
600-700 гр. брашно

За плънката:

4 яйца
300 гр. сирене
3/4 кофичка кисело мляко


Още:

1 яйце за намазване
около 150-200 мл олио за намазване на корите
масло за намазване на тавата






Започваме с проготвянето на корите, като разбиваме 2 яйца, добавяме солта, олиото, оцета и водата, която сме затоплили леко. Разбъркваме всичко много добре.
Пресяваме брашното и започваме по-малко да го добавяме към яйчената смес.
Замесваме средно твърдо тесто.
Разделяме го на 8-10 бр. горе-долу еднакви парчета.
Всяко едно притискаме с пръсти и длани, за да го сплескаме.
Поставяме ги в тавичка или в по-дълбок поднос и ги намазваме /заливаме/ обилно с олио и от двете страни.
Оставяме ги настрана да починат за около 30 минути. Това се прави, за да може корите да се отпуснат и станат еластични.
През това време приготвяме плънката, като разбиваме яйцата, добавяме киселото мляко и натрошеното сирене.
След това с всяка една кора процедираме по един и същ начин.

Взимаме една сплескана питка и с помоща на пръстите я разтегляме, като я въртим подобно на мекичките, само че тук кората трябва да стане много тънка.
След като в средата е започнала да изтънява, я поставяме върху голяма кърпа
и много леко и внимателно започваме да я разтегляме и придърпваме към краищата, за да се изтънят.
Целта е кората да стане равномерно разтеглена и тънка навсякъде.
Тук мога да вметна, че е възможно на места да получите леки дупчици от изтъняването, това не трябва да ви притеснява, защото навиваме на руло, а то е многопластово.
Краищата на вече разтеглената ни кора до известна степен остават малко по-дебели, за това в едно крайче скъсваме и леко издърпваме, за да ги премахнем от тънката кора.
Намазваме кората с олио и поръсваме с плънката.
Прехлупваме леко кората в едният край върху плънката и с помоща на кърпата навиваме кората на руло, като повдигаме постепенно кърпата нагоре.
И първата кора ни е готова. С останалите кори - по същият начин.
Нареждаме корите в намаслена тава, като започваме от външният й край, и навиваме към средата.
Намазваме с разбито яйце и печем баницата в предварително загрята фурна на 180 градуса между 20 и 30 минути.
След изваждане от фурната я порсъсваме леко със студена вода и я покриваме с кърпа за около 5-10 минути.
























*Направих рецептата на половина.

рецепта-http://inakostova.blogspot.bg

Няма коментари:

Публикуване на коментар

Popular Receipes