Болярски тутманик

Продукти:

1,5 кг. брашно
30 гр. мая
1 ч.л. захар
1 ч.ч. свинска мас
1/2 пак. краве масло
1 малка бутилка газирана вода
1 к.ч. прясно мляко
1 ч.ч. кисело мляко
3 яйца
500 гр. сирене
1/2 ч.л. сода бикарбонат
1/2 ч.л. сол

Приготвяне:

Разтваряме маята в прясното мляко заедно със захарта и я оставяме да втаса.
Отделяме един жълтък за намазване.
След това замесваме тесто от останалите яйца,киселото мляко,втасалата мая,1 непълна бутилка газирана вода,брашното,хлебната сода и солта.Оставяме тестото да втаса,докато удвои обема си.После разделяме тестото на три части.Всяка част разделяме на три топки и разточваме всяка топка на правоъгълна кора.Разстиламе кората върху намаслена повърхност,поръсваме я с разтопената мазнина /смес от маста и маслото/ и с натрошено сирене.Отгоре слагаме втората кора и също поръсваме с мазнина и сирене.Накрая слагаме третата кора,поръсваме с мазнина и сирене и навиваме руло.По същия начин обработваме останалите две части от тестото.
Така получаваме три рула,които навиваме като спирала в намаслена тавичка.Намазваме с отделения жълтък,който е разбит с малко олио.Оставя се да втаса.Печем тутманика около 1 час в умерено загрята фурна.След като се изпече го завиваме в кърпа за около 15 мин.,за да е мек.

Домашни хлебчета

 Продукти:
      

    4 ч.ч. бяло брашно
    1 пакет суха мая
    1 с.л. захар
    1 ч.л. сол
    1 ч.ч. прясно мляко
    125 г краве масло
    3 жълтъка

Приготвяне:

    Подготвяме тава с хартия за печене.
    В голяма купа пресяваме брашното, добавяме маята, захарта и солта. Поставяме ги в кухненски робот и размесваме добре.
    Междувременно в касерола загряваме леко млякото и маслото, оставяме на страна леко да изстине, /не много/, разбиваме жълтъците и ги добавяме към млякото и маслото.
    На ниска степен започваме да смесваме млечната смес към брашното. Увеличете скороста на разбъркване и месете около 5-10 минути, тестото става маслено и гладко.
    Изваждаме тестото на плота и оформяме на хубава топка, оставяме да втаса в леко намаслена купа, покриваме и оставяме да втаса за 45-50 минути.
    След като е втасало тестото разделяме на 15-16 равни топки и подреждаме в тавичка. Покриваме и оставяме още за 20 минути да втасат.
    Печем 30 минути, докато се зачервят и се отделят от стените на тавата.
    *ако не разполагате с робот всички процедури могат да се направят и на ръка
    *тестото е много маслено и няма нужда да се добавя брашно, но ако ви се получи лепкаво намаслете ръцете си за да можете да работите с него, а не брашно за да не стане жилаво.

източник:тук

Лятна тиквена манджичка с прясно мляко

Продукти : 

• 1кг тиквички
• 2-3 домата
• 2-3 глави лук
• 3-4 скълцани скилидки чесън
• 2-3 стръка копър
• 2 жълтъка
• 700 мл прясно мляко 
• 2 с.л кисело мляко
• сол и черен пипер на вкус
• 100г пармезан
• скълцан магданоз за поръсване
• олио 

Начин на приготвяне : 

Тиквичките, доматите и лукът се нарязват на кръгчета и се подреждат като се редуват в 

подмазана с мазнина тава. Добавят се скълцаният чесън и копър, посолява се, добавя се 

черен пипер на вкус и се полива с мазнина отгоре ( 4-5 с.л олио).Запича се
за 15-20 минути в предварително загрята фурна. 

След това се прави сосът :

 Прясното и киселото мляко се смесват, разбъркват се добре, 

прибавят се жълтъците и отново се разбърква добре. 

Запечените зеленчуци се заливат с тази смес и се пекат още 30-35 минути. 

При сервиране се поръсва с пармезан и скълцан пресен магданоз.

източник:тук

Салата "Слънчоглед"

Продукти:

сварено бяло пилешко месо -200г,
задушени гъби -200г,
3 сварени яйца,
сирене/кашкавал- 100г,
маслини без костилка -150г,
майонеза -1 кутийка,
чипс 1 малка опаковка,
черен пипер,
лимонов сок 

Приготвяне:

Задушените гъби,2 яйца ,свареното месо,част от маслините,кашкавала се нарязват на ситно объркват се майонезата и се поставят в плато заглаждаме,отстрани редим чипса като листа на слънчоглед,в средата поставяме разполовените маслини,настъргваме в средата малко кашкавал и жълтъка от третото яйце и поднасяме охладена.

източник:тук

Тревненска салата

Продукти:

 3 домата,
 1 краставица, 
1 малка глава лук,
1 пиперка,  маслини,
 2 - 3 скилидки чесън, 
копър, магданоз,
 сирене 
 зехтин.

Приготвяне:

Доматите се нарязват на кубчета, краставиците на тънки ивички, лука и пиперката на дребно. Скилидките чесън също се наситняват /не се пресоват/. Слагат се в купа. Добавят се маслини и дребно нарязаните копър и магданоз. Овкусяват се със зехтин и сол. Отгоре се настъргва сирене.

ОТ:тук