Кекс с кисело мляко

Само с 2 яйца,кексът с кисело мляко е много ароматен и вкусен,побързайте да го приготвите няма да съжалявате,рецептата е много точна (от Сборник рецепти за заведенията за обществено хранене).

Продукти:

2 яйца (80 грама)
40 грама олио
300 грама пудра захар*
291 грама кисело мляко
400 грама брашно
5 грама бакпулвер**
80 грама стафиди***
80 грама орехи
4 грама канела****
4 грама сода бикарбонат



Приготвяне:

Яйцата,слънчогледовото масло и пудрата захар се разбиват.След това се разбива киселото мляко със содата бикарбонат,стафидите,накълцаните орехи и канелата.
Леко се разбърква,след което се прибавя пресятото брашно с бакпулвера.Изсипва се във форма,застлана с хартия (намаслена и набрашнена кексова форма),и се пече при умерена температура (170-180*С,до суха клечка).



* може и с кристална захар
** ако нямате може да си направите от сода и лимонена киселина,4 грама сода и 1 грам лим. кис.
*** може и без тях,но сложете още толкова орехи,т.т. общо 160 грама орехи
**** може да я пропуснете,ако не обичате,сложете няколко прахчета ванилия.

Добив:1000 грама

Сурови бонбони с орехи и фурми

Продукти:

450 грама сурови ядки (орехи,лешници,бадеми),каквито имате
450 грама фурми (стафиди)
настъргана на ситно кора от 1 портокал
няколко супени лъжици какао
няколко чаени лъжици кокосови стърготини
няколко чаени лъжици трошено ленено семе (по желание)
есенция по избор - ванилия,ром или ликьор
кокосови стърготини или шоколадови пръчици за овалване


Приготвяне:

Ядките се смилат,но не на прах,а да има и по-едри парченца.
Отделно се блендират обезкостените фурми,без да се накисват във вода,отначало е трудно,но после се събира на топка.
В купа се изсипват ядките,блендираните фурми,добавя се кората от портокала,какао,малко кокосови стърготини (не много за да не е суха сместа),есенция по избор.Омесва се на ръце,докато се получи хомогенна смес и се оформят топчета с големина на орех.Овалват се в кокос или шоколадови пръчици.Съхраняват се в хладилник.


*Важно е да се спазват пропорциите ~ 50:50 ядки и фурми.
*Бонбоните на снимката са приготвени от 110 грама орехи и 110-115 грама фурми.

Арменски хляб МАТНАКАШ

Матнакаш, Matnakash,тук е видеото-е традиционен арменски хляб със златиста хрупкава коричка и мек и въздушен в средата.Хлябът е невероятно вкусен и ароматен.Всъщност се приготвя много лесно,трябва да обърнете внимание на замесването и текстурата на самото тесто.Вкусът е напълно различен от обикновения хляб и е направо неустоим.


Продукти:

500 грама пшенично брашно
250 мл. вода + още около 100 мл.
1/2 ч.л. захар
1 ч.л. суха мая или 9 гр. прясна
1 1/2 ч.л. сол
2-3 с.л. олио
още:30 гр. брашно + ~100 мл. вода


Приготвяне:

В купа се пресява брашното прибавя се солта и захарта,разбърква се,прави се кладенче.В друга купа се налива водата (250 мл.),маята и 230 грама от брашното,разбърква се (с консистенция на овесена каша) и се покрива с фолио,оставя се 3-4 часа.
После се прибавя в купата с брашното,меси се на ръка,прибавят се 100 мл вода,получава се лепкаво тесто,меси се около 15 мин.,докато се получи меко и еластично тесто.Покрива се с фолио и втасва (да удвои или утрои обема си),през това време се прави брашнена смес от 30 гр. брашно и вода,слага се на котлона и се бърка постоянно,докато леко се посгъсти.Тестото се отлепва от купата с намаслени ръце и се слага в намаслена тава и леко се раздърпва,правят се бразди с пръсти(като на снимката и във видеото),втасва около 20 мин.Пак се повтарят браздите,за да не се слеят,намазва с брашнената смес с помощта на четка,без натиск,за да не спадне.Втасва окончателно около 20 мин.Може отново да повторите браздите.Пече се на около 200*С в предварително загрята фурна до златисто.
* Може да намажете хляба с краве масло и да поръсите с подправка,например самардала.

Ястие с месо от пиле на грил

Перфектната рецепта за останало бяло месо от пилето на грил,приготвя се за минутки на тиган.

Продукти:
бялото месо от пиле на грил,2 кисели краставички,колбас по желание,4-5 гъби,1 малка глава лук,малко вода+1/3 гъбен бульон (или зеленчуков,по избор),уни или соев сос,чубрица,кашкавал и магданоз за поръсване,олио или зехтин,картофено пюре за канапе (от 2-3 картофа,сварени и намачкани,прибавено горещо прясно мляко около 1 ч.ч.,бучка масло,сол и черен пипер)

Приготвяне: В тиган се загрява олио/зехтин и се запържва лука,гъбите до златисто.Прибавя се нарязаното пилешко на парченца и колбаса на ивички.Задушава се няколко минутки и след това се прибавят нарязаните кис. краставички,бульона с водата (ако нямате бульон може и само с вода) и уни/соевия сос.Разбърква се много добре и се сваля от котлона.Сервира се върху канапе от картофено пюре.Поръсва се с настърган кашкавал и магданоз.

Домашно Баунти

Домашно Баунти - кокосови блокчета с шоколадова глазура

Приготвят се бързо и са много вкусни.

Продукти:
100 гр. кокосови стърготини,200 мл. сладкарска течна сметана,50 гр. пшеничен грис,50 гр. краве масло,2 1/2 с.л. захар,100 гр. черен шоколад за глазурата.


Приготвяне:
Сметаната,маслото,захарта се загряват на котлона,после се прибавя кокоса и гриса,разбърква се до еднородна смес с тел.Сместа се прехвърля в правоъгълна тавичка с хартия за печене,за да не залепне.Прибира се за около 1 час в хладилник да стегне.След това се нарязва на ленти и се прави глазура от шоколад разтопен на водна баня или в микровълнова с малко мляко или масло.Стяга в хладилник и е готово.

*Може да се направят и бонбони от сместа и да се сложи цял лешник или бадем.