Моите фетучини Алфредо с бекон и броколи

Продукти:

фетучини с яйца- 100 гр., De Cecco
сирене Грана падано- 40-50 гр.
готварска сметана-около 150-200 мл.,25 %
масло-около 30 гр.
броколи-4-5 розички,замразени
пушен бекон-3-4 слайса
черен пипер-1/4 ч.л.
сол на вкус
индийско орехче-1 щипка
чесън -1 скилидка,или на прах
зехтин-1 с.л.,екстра върджин




Приготвяне:

Фетучините се сваряват в 1 литър вода с 1 ч.л. сол,с време обозначено на пакета.Запазва се около 30-40 мл от водата.След това се отцеждат в гевгир и измиват под течаща студена вода.Броколите се сваряват в микровълнова за 3-4 минути или във врящата вода от фетучините.
В тиган с незалепващо покритие се запържва ситно нарязания бекон*,докато стане хрупкав,ако е по -мазен не е необходима допълнителна мазнина.Беконът се изважда ,в същия тиган се разтопява маслото ,изсипва се сметаната,запазената вода от варенето,черния пипер,сол,чесън и индийското орехче.Настъргва се малко от сиренето и се прибавят броколите.
Разбърква се и се изсипват фетучините,ако е необходимо се прибавя още сметана и сирене.Сервира се в подходяща чиния,отгоре се поръсва с бекона,настъргано сирене,черен пипер и струйка зехтин.Сервират се топли.

* Може и в микровълновата,в чиния се поставя хартия за печене слага се нарязания бекон отгоре лист хартия за печене,поставя се капака на микровълновата и се включва на макс за 2-3 минути или докато стане хрупкав.

Китайски кокосов крем

Продукти:

кокосово мляко- 1 ч.ч., от 200 мл.
захар- 100 гр., бяла или кафява
яйца- 4 бр.
ванилия- 1/2 бр., есенция



Приготвяне:
Яйцата и захарта се разбиват добре, прибавя се кокосовото мляко и ванилията.Сместа се прецежда и разпределя в огнеупорни купички.Може и във форма за кекс.Купичките се поставят в по-голяма тава и се налива гореща вода до половината на формите.Слага се в предварително загрята фурна на 150 градуса.Пече се 35 минути, до златист цвят.След това се изважда от фурната и се охлажда.По желание се обръща в чиния и се украсява с нарязани плодове, поръсва се с пудра захар и се слагат листенца мента.

Пухкав хляб с хрупкава коричка в тенджера

Продукти:
Вода-300 мл, топла
Сол-1/2 с.л
Прясна мая-20 гр
Брашно-400 гр, София Мел Екстра



Приготвяне:
В голяма купа се пресява брашното, прибавя се солта, разбърква се и се прави кладенче. Изсипва се предварително разтворените мая и вода. Разбърква се с лъжица докато се получи лепкаво тесто, трябва да се събира на топка. Оставя за 1 час и 30 минути покрито, на топло или докато се надигне и се появяват балончета.После се подготвя тенджера с размери - височина около 10 см с капака около 15 см и диаметър около 19-20 см. , без пластмасови части по нея.Тенджерата се поставя заедно с капака , във фурната която се включва на 230 градуса, за 20-30 минути. Докато се загрява тенджерата, тестото се изсипва върху набрашнен плот . С набрашнени ръце се загръща от четирите страни и се слага със загънатото надолу, отгоре се покрива с купата където е втасвало или друго. Когато изтече половин час тенджерата се изважда с ръкавици и тестото се слага в нея много внимателно. Правят се три разреза с ножица по средата. Затваря се с капака веднага и се слага в загрятата фурна да се пече на 230 градуса за около 30 минути. После капакът се маха и се запича около 10 минути. После се изважда на решетка да се охлади. Получава се много пухкав хляб с апетитна хрупкава коричка.

Новогодишна дърпана баница със сирене и късмети от дрян

Продукти:

Тесто
вода-1 водна чаша,хладка
сол-2 щипки
захар-1 щипка
олио-1 с.л.
брашно-около 500 гр.,за меко тесто


Плънка
сирене-около 200-250 гр.
яйца-3 бр.,големи

Още
св.мас-100 гр.
олио-100 гр.
дрян-за късметите
алуминиево фолио-за късметите


Приготвяне:

Замесва се тесто ,за да се отпусне.В купа се сипва водата,прибавя се солта,захарта и олиото.Добавя се брашно и се меси меко и нелепнещо тесто.Слага се в леко намазнена купа и се покрива със стреч фолио.Оставя се за 1 час,после се дели на 3 части и се поставят в съд с разтопената мас и олио.Оставя се отново около 1-2 часа.После всяка част се раздърпва на покривка,краищата се махат. Поръсва се равномерно с плънка от натрошено сирене и разбити яйца,от мазнината,слагат се късметите.За късметите,на листче се наричат една пъпка за здраве,две,три и т.н.,в алуминиевото фолио нарязано на парчета се увиват дряновите пъпки.С помощта на покривката се навива и се нарежда в тава от края към средата.Полива се с мазнина.Пече се в предварително загрята фурна на 240 градуса,до златисто,после мазнината се отцежда.

Джинджифилово-какаови меденки със захарна глазура

Продукти:

брашно- 248 гр. /2ч.ч./
масло-100 гр.
пудра захар-70 гр. /1/2 ч.ч./
яйца-1 бр.
мед-117 гр. /3 с.л./
цейлонска канела-1/2 ч.л.
какао-3 с.л.,на Йоткер
джинджифил на прах-1 ч.л.
кардамон-2 бр.,зърна
карамфил-3 бр.,зърна
индийско орехче-1/4 ч.л.
сода бикарбонат-1/2 ч.л.
сол-1 щипка

Захарна глазура
белтък-1 бр.
пудра захар-около 200 гр.
степчета за пиене-различни цветове,за оцветяване



Приготвяне:

Медът и маслото се разтопяват в микровълновата на 300 W за 2-3 минути,без да завира.След това леко се охлажда и се прибавя яйцето,разбърква се.В купа се пресява брашното,содата,пудрата захар,какаото.В хаванче се счуква кардомона,карамфила,пресяват се и към тях се прибавят джинджифила,канелата,индийското орехче.Сместа от подправки се прибавя към брашното.Брашнената смес с подправки се прибавя малко по малко към медено-яйчената и се омесва гладко меко тесто.Доизмесва се с 2-3 щипки брашно,колкото да не лепне,повече не се прибавя.Завива се в стреч фолио и се оставя за около 1-2 часа в хладилник,докато тестото се стегне.После се взима част от тестото и се разточва върху леко набрашнен плот ,с точилка до 5 мм,вадят се форми,по желание се използват печати за сладки.Слагат се на хартия за печене,на разстояние една от друга.Пекат се в предварително загрята фурна на 160 градуса за 12 минути.После се оставят на решетка докато се охладят.Съхраняват се в кутия за сладки на хладно.
След като се охладят се прави глазурата.Белтъкът се разбива с вилица и се прибавя пресята пудра захар,докато се получи гъста смес.След това се разделя на 3 или 4 части и се оцветява с различен цвят степче - около 1-2 кафени лъжички.Разбърква се добре до хомогенна смес.Правят се фунийки от хартия за печене,пълнят се с различен цвят,връхчето се отрязва съвсем малко и се рисуват меденките.Оставя се за няколко часа ,докато изсъхне добре.