Скумрия на фурна

Продукти: 1 кг. скумрия почистена 1,670 кг. червени домати /консерва/ 150 мл. олио 50 гр. лимон 15 гр. сол 1,5 гр. черен пипер 35 гр. магданоз 10 гр. захар Приготвяне: Обелените и нарязани домати се поставят в глинен съд (или друг в моя случай йенска тавичка) и се поръсват със сол и захар. Върху тях се поставя рибата почистена,цяла или нарязана на порции и осолена.Върху рибата се поставят филийки лимон,полива се със слънчогледовото масло и се пече на фурна до готовност.Поднася се в съда,в който е приготвена,като се поръсва с дребно нарязан магданоз.Отделно се поднася гарнитура от варени картофи.

Рецептата е от Сборник рецепти за заведенията за обществено хранене