Зу-зу кифличките на Ваня Джорджевич

От тук: http://svanya.blogspot.bg/2016/05/blog-post_14.html

Пандишпаново руло със сладко от ягоди,сметана и шоколад

 Продукти:

за пандишпановата платка:

• 5 яйца 
• 125 грама захар
• 125 грама пресято брашно
• 3 ванилии
• по желание- 10 грама какао

по желание може да го сиропирате:

• 100 грама захар
• 100 мл. вода

пълнеж:

• сладко от ягоди

глазура:

• 200 мл. течна сладкарска сметана

• 100 грама шоколад
• 1-2 суп. л олио

Приготвяне:

1. Приготвят се платките,като жълтъците се загряват с 1/3 от захарта (да се разтопи-до 70*С) и се разбиват до охлаждане.
2. Белтъците се разбиват на сняг и постепенно се прибавя останалата захар.
3. Жълтъците се прибавят към белтъците,разбърква се и се прибавя брашното с ванилиите и отново се разбърква отдолу нагоре,за да не спадне сместа.
4. В правоъгълна тава на фурна 30/40 см. с хартия за печене се разпределя равномерно.
5. Пече се на 180*С до суха клечка,до леко златист цвят (или 10-15 мин.)
6. След изпичане се навива с влажна кърпа,за да не се разчупва и да се охлади.
7. След,което се (сиропира) намазва със сладкото и се навива.
8. Зафилва се (намазва) с разбитата сметана от всички страни и се залива с шоколадовата глазура- шоколада се начупва на парчета и се слага на водна баня след разтапяне се прибавя олиото за гланц.
9. Украсата е направена с малка кафена лъжичка,която се минава отвътре навън,за да се получи вдлъбнато и се панира с ситно смлени орехи от всички страни.
10. По желание поръсвате с кокосови стърготини.

Заповядайте в моята група и страничка във Фейсбук 

https://www.facebook.com/groups/902314479802259/ 

https://www.facebook.com/pages/Harmony-in-the-kitchen/759925237433213?ref=hl

Баница със сирене с кори на сач

Продукти:

• 1 пакет ръчно точени кори на сач -  Айдемо - 350 грама
• 300-400 грама сирене
• олио
• 1 кофичка кисело мляко
• 5 яйца
• 1 кафена лъжица сода за хляб

Приготвяне:

1. Приготвя се плънката,яйцата се разбиват прибавя се киселото мляко със содата и супена лъжица олио.
2. Това с диаметър около 30-35 см се намазва с олио,а корите се разрязват на половина.
3. Взима се една кора намазва се с малко олио слага се от плънката (част от нея се оставя за заливка)и се навива на руло'първото на охлюв другите покрай него 'така до изчерпване на количествата.
4. Залива се и се пече в предварително загрята фурна на 180-200 градуса до готовност.

Мекици без месене

Заповядайте в моята група и страничка във Фейсбук  

https://www.facebook.com/groups/902314479802259/?fref=ts

https://www.facebook.com/pages/Harmony-in-the-kitchen/759925237433213?fref=ts



Продукти:

1 ч.ч. прясно мляко
1 ч.ч. кисело мляко
1 суп. л. захар
1 и 1/2  ч.л. сол
1/2 кубче мая за хляб
брашно за меко тесто 


Приготвяне:

Замесва се меко и нелепнещо тесто,като  киселото и прясното мляко се слагат в купа прибавя се захарта и маята,после предварително пресятото брашно със солта.
Оставя се да втаса в намаслена купа,(не се премесва!)след като удвои обема си с нож се нарязват парчета,колкото яйце,разтяга се като се върти в посока на часовниковата стрелка.
Пържат се в добре нагорещена мазнина,докато придобият приятен златист загар.



*Може:
- да се направи и половин доза 
- да се замеси от вечерта

Дърпана вита баница по стара рецепта

Хрупкава вита баница със сирене и чаша айрян идеална закуска.

Ето и видеото ,което ме изкуши и приготвих,стана наистина много вкусна и хрупкава баница.

На него жена приготвя майсторски и разказва тънкостите при приготвянето и.

Рецепта лесна за изпълнение и с автентичен български  вкус,няма как да не ви грабне.

Пробвай те! :)

Заповядайте в моята група и страничка във Фейсбук 

https://www.facebook.com/groups/902314479802259/

 https://www.facebook.com/pages/Harmony-in-the-kitchen/759925237433213?ref=hl

Видео рецепта:

ВИТА ДЪРПАНА БАНИЦА

Продукти:

• 2 водни чаши вода
• 1-2 суп. л. олио + допълнително (или свинска мас,краве масло)
• пресято брашно,колкото поеме,за меко и еластично тесто
• 5 яйца
• 300-400 гр. сирене
• 1/2 буркан кисело мляко

Приготвяне:

В купа се налива водата,олиото (1-2 с.л.)за да е трошлива баницата) и сол (1/2 ч.л.),ако е безсолно сиренето.
Постепенно се прибавя брашно,омесва се меко и еластично тесто.
Правят се (5-6)топки с големината на юмрук и се разточват около педя в диаметър,намазват се отгоре с олио,за да не изсъхнат и се оставят да починат.
След това всяка се разтегля във въздуха първо с пръстите на ръцете и след с въртеливи движения с юмруци,поставя се на маса и се тегли внимателно,за да може да влиза въздух и да се разтяга до прозрачност.
Краищата се изрязват и по-късно се оформя по същия начин,оставят на страна,за друга баница.
Приготвя се плънка:Сиренето се намачква с вилица,за да няма големи бучки,после се чупят яйцата и се разбърква хубаво,получава се гъста смес,прибавя се киселото мляко и се разбърква.
В единия край на кората се слага плънка,краищата се загъват,за да не изтече плънката,и се навива ,с помощта на кърпа.
Нарежда се в намазнена тава,вече наредена се намазва обилно с олио,освен че ще се пече тя ще се и пържи,така става хрупкава и вкусна.

Пече се до златисто на 250 градуса.
След като се изпече веднага се слага една дъска отгоре и се накланя да се изцеди олиото,за да не е мазна.