Тирамису - класическо

Тирамису̀ 

(на италиански: tiramisù) е име на италиански десерт, който се приготвя от бишкот

и, напоени с кафе еспресо, сирене маскарпоне(меко, сладникаво и с консистенция на гъст крем, вид сладка сметана), яйца, захар, вино марсала или ром и какао.

На италиански „тирамису“ означава буквално „ободрѝ ме!“ , заради двете си съдържащи кофеин съставки, кафето и какаото.

Тирамисуто е сред най-популярните десерти; сервира се във всякакви, не само италиански ресторанти и сладкарници. Рецептата му е адаптирана за торти, пудинги, сладоледи и други варианти на десерти. Вместо кафе могат да се използват други съставки като сок от ягоди,малини или лимон, както и шоколад.

изт.

Продукти:

• 250 гр. бишкоти
• 500 гр. маскарпоне
• 150 гр. захар
• 6 жълтъка
• 3 белтъка
• 150 мл. марсала или ром
• 100-150 мл. кафе
• 30-40 гр. какао
• щипка сол

Приготвяне:

1. Белтъците се разбиват със солта   до получаването на гъст сняг. 
2. Тя се покрива с фолио и се поставя в хладилника.
3. В друга купа се разбиват жълтъците със захарта до побеляване.
4. Щом се получи гъста и бледа смес, се добавя маскарпонето  и се разбърква бавно и внимателно с тел. 
5. Към получения гладък крем се прибавят и разбитите на сняг белтъци. 
6. Разбърква се внимателно с шпатула, като се бърка само в едната посока, за да не се загуби обема на сместа. 
7. Тя се завива с фолио и се поставя в хладилник за десетина минути.
8. През това време се приготвя сместа за напояване на бишкотите. 
9. За целта в дълбока чиния се смесват марсалата  и горещото кафе .
10.  В тази течност се потапя за секунда и от двете страни всяка бишкота. 
11. Подреждат се в тавичка, така че да покрият дъното. 
12. Напоените бишкоти се заливат с част от крема, той се заглажда с лъжица и следва отново ред напоени бишкоти.
13.  Това продължава до изчерпване на количествата, като е важно десертът да се завърши с крем.
14. Тирамисуто се покрива с фолио и се поставя в хладилника за час. 
15. След това се изважда и се поръсва обилно с какао. 
16. Нарязва се на парчета и се сервира.