Скумрия с домати и ароматни подправки на фурна

Продукти:

• 4 скумрии-изчистени и изкиснати във вода за 1 нощ
• цели домати от консерва
• мащерка
• босилек
• счукан черен пипер
• сол на вкус
• лимон нарязан на парчета

Приготвяне:

1. Рибата се слага в тавичка и се осолява,прибавят се подправките,доматите,олио и малко вода.
2. Пече се до златисто,в предварително загрята фурна.
3. След,като се опече,отгоре се нареждат парчетата лимон.

Пържени питки /мекици/ със сирене и зелени подправки или ЛЕПЕШКИ С ЗЕЛЕНЬЮ И СЫРОМ

Вкусни и хрупкави :)




Продукти:

• 2 ч.ч. брашно
• 1 яйце
• 1 ч.ч. вода или мляко
• щипка сол
• щипка захар
• зелени подправки-копър,магданоз,зелен лук
• сирене или кашкавал

Приготвяне:

1. Брашното+солта+захарта+яйцето се смесват и се добавя вода.
2. Омесва се меко и еластично тесто.
3. Разделя се на три топки.
4. Всяка се разточва с дебелина 2 мм. и се слага пълнеж от ситно нарязаните подправки и настърганото сирене.
5. Захлупва се и се притиска.
6. Пържат се до златисто.

Оригиналната рецепта:

Лепешки с зеленью и сыром

Вит зелник с точени кори

И в сезона на киселото зеле,немога да не приготвя зелник.

Пригответе и Вие,с хрупкава коричка,идеален за закуска,обяд ,че и вечеря с предпочитана напитка в тези студени зимни дни. :)

 Продукти:

• 2 ч.ч. пресято брашно (400 гр.)
• 1/2 куб. прясна мая
• сол на вкус
• 1 с.л. захар

• около 500 гр. кисело зеле
• около 100 мл. олио и свинска мас (смесени)
• 2-3 стръка праз лук (или 1 гл. стар)
• червен пипер
• подправки на вкус

• разбит жълтък+вода+олио

Приготвяне:

1. Замесва се меко и еластично тесто от брашното,маята,солта,захарта и вода.
2. Оставя се на топло да втаса,след което се дели на топки,колкото юмрук и отново втасват.
3. Всяка топка се разточва и се слага плънка,приготвена,като лука-нарязан на ситно се запържва в мазнината,прибавя се ситно нарязаното и отцедено зеле,червен пипер и подправки по ваш вкус,оставя се около 5 мин. и се отстранява,за да изстине.
4. Навива се на руло и се реди в намазнена тава,така се прави и с останалите топки.
5. Намазва се с разбит жълтък смесен с малко вода и олио.
6. Оставя се да втаса около половин до един час.
7. Пече се в предварително загрята фурна до златисто.

Шоколадови трюфели с ягодово сладко

Бързо,лесно,вкусно! :)

и нещо интересно за трюфелите:

Шоколадовият трюфел е вид сладкарско изделие, традиционно правено от шоколадов ганаш, към който могат да бъдат добавени различни есенции, карамел, маршмелоу, нуга крем, ликьор, плодове, шоколадов чипс или люспи, ядки и др. Може да съдържа още малки количества алкохол и дори билки. Името произлиза от начина, по който се оформя, а именно във формата на трюфел.

Счита се, че шоколадовите трюфели се появяват през декември 1895 година във френския град Шамбери.Местният сладкар се заел с приготвянето на коледни и новогодишни сладки. В най-ангажираното време на годината свършил всичкият шоколад, но той решил да поиска такъв назаем от други сладкари. Тогава му дошла идеята да направи смес от ванилия, сметана и шоколад на прах, с която оформил малки топчета. За по-добрия им външен вид ги потопил в разтопен шоколад, като после ги поръсил с какао на прах.

Заради приликата на външен вид с редките гъби, бонбоните получават името „трюфели“. Тези бонбони получават своята популярност благодарение на Антоан Дюфур, основал през 1902 година в Лондон шоколадов магазин на име „Престат“. В този исторически магазин и днес могат да бъдат открити популярните шоколадови трюфели „Наполеон III”, произвеждани по оригиналната рецепта.

Има три главни типа шоколадови трюфели: американски, европейски и швейцарски.

• Американските трюфели имат формата на полуяйце и представляват смес от тъмен или млечен шоколад, млечни мазнини и понякога втвърдено кокосово масло. За Джоузеф Шмит, шоколатиер от Сан Франциско и създател на „Джоузеф Шмит Кънфекшънс“, се твърди, че ги е създал през 80-те години на миналия век.

• Канадската вариация на американския трюфел (Харви трюфел) включва фъстъчено масло и трохи от грахамов крекер.

• Европейските трюфели се правят от сироп и база, в състава на която влизат какао на прах, мляко на прах и някои мазнини, за да се създаде емулсия от типа вода-масло.

• Френският трюфел се прави от свежа сметана и шоколад, след което се търкаля в какао или ядхи на прах.

• Белгийският трюфел се прави от тъмен или млечен шоколад, маслен крем, ганаш, лешникова или друг вид паста.

• Швейцарският трюфел се прави чрез комбиниране на разтопен (течен) шоколад, млечен крем и масло, като сместа се налива във форми, преди трюфелът да бъде поръсен с какао на прах. Подобно на френските, тези имат кратък срок на годност и трябва да се консумират в рамките на дни след приготвянето.

• Вегетарианският трюфел може да има различна форма или вкус, но е по-съобразен с критериите за здравословно хранене, отколкото останалите типове.

изт.

Продукти:

• 200гр. нaтурaлен шоколaд
• 60 гр. краве мaсло
• 120 мл  течнa слaдкaрскa сметaнa
• 1  есенция ром или вaнилия
• 100 гр.  смлени орехи
• 3-4 с.л. ягодово сладко или конфитюр
• за овалване-кокос,какао

Приготвяне:

1. В подходящ съд се слагат шоколада,сметаната,маслото и се загряват на водна баня,след което се прибавят орехите,есенцията и сладкото.
2. Разбърква се до хомогенност.
3. Оставя се в хладилник да стегне.
4. След това с чаена лъжица се загребва и се оформят топчета с желания размер.
5. В сместа може да се добавят всякакви аромати,ядки или сушени плодове.

Постни пълнени сушени чушки с боб на фурна

Продукти:

• 500 гр. сварен боб
• 4-5 стръка праз лук
• 1 ч.л. червен пипер
• 1 ч.л. стрит джоджен
• 1 ч.л. нарязан магданоз
• 1 к.л. смлян черен пипер
• 15-20 сухи червени чушки
• сол на вкус
• олио
• вода

Приготвяне:

1. Лукът се нарязва и запържва в олио. 
2. Слага се червения пипер, обърква се и се добавя сварения боб.
3. Отстранява се от котлона. 
4. Прибавя се джоджена, магданоза,черен пипер и сол на вкус.
5. Сухите чушки предварително почистени от семето и престояли в хладка вода /за да се отпуснат/. 
6. Всяка чушка се пълни с бобената смес, но не се препълва.
7. Чушките се подреждат в тава.
8. Заливат се с няколко супени лъжици олио, 1 чаена чаша вода и 1 к.л. сол, разтворена във водата.
9. Пекат се в умерена фурна, докато останат на мазнина.