Дърпана вита баница по стара рецепта

Хрупкава вита баница със сирене и чаша айрян идеална закуска.

Ето и видеото ,което ме изкуши и приготвих,стана наистина много вкусна и хрупкава баница.

На него жена приготвя майсторски и разказва тънкостите при приготвянето и.

Рецепта лесна за изпълнение и с автентичен български  вкус,няма как да не ви грабне.

Пробвай те! :)

Заповядайте в моята група и страничка във Фейсбук 

https://www.facebook.com/groups/902314479802259/

 https://www.facebook.com/pages/Harmony-in-the-kitchen/759925237433213?ref=hl

Видео рецепта:

ВИТА ДЪРПАНА БАНИЦА

Продукти:

• 2 водни чаши вода
• 1-2 суп. л. олио + допълнително (или свинска мас,краве масло)
• пресято брашно,колкото поеме,за меко и еластично тесто
• 5 яйца
• 300-400 гр. сирене
• 1/2 буркан кисело мляко

Приготвяне:

В купа се налива водата,олиото (1-2 с.л.)за да е трошлива баницата) и сол (1/2 ч.л.),ако е безсолно сиренето.
Постепенно се прибавя брашно,омесва се меко и еластично тесто.
Правят се (5-6)топки с големината на юмрук и се разточват около педя в диаметър,намазват се отгоре с олио,за да не изсъхнат и се оставят да починат.
След това всяка се разтегля във въздуха първо с пръстите на ръцете и след с въртеливи движения с юмруци,поставя се на маса и се тегли внимателно,за да може да влиза въздух и да се разтяга до прозрачност.
Краищата се изрязват и по-късно се оформя по същия начин,оставят на страна,за друга баница.
Приготвя се плънка:Сиренето се намачква с вилица,за да няма големи бучки,после се чупят яйцата и се разбърква хубаво,получава се гъста смес,прибавя се киселото мляко и се разбърква.
В единия край на кората се слага плънка,краищата се загъват,за да не изтече плънката,и се навива ,с помощта на кърпа.
Нарежда се в намазнена тава,вече наредена се намазва обилно с олио,освен че ще се пече тя ще се и пържи,така става хрупкава и вкусна.

Пече се до златисто на 250 градуса.
След като се изпече веднага се слага една дъска отгоре и се накланя да се изцеди олиото,за да не е мазна.

Банички в тостер

Много бързи и вкусни банички :) Сервирайте с напитка по желание :)

Заповядайте в моята група и страничка във Фейсбук

https://www.facebook.com/groups/902314479802259/

https://www.facebook.com/pages/Harmony-in-the-kitchen/759925237433213?ref=hl

Продукти:

• финни кори за баница
• ~200 гр. сирене + 1 яйце,смесени 
• 1 разбито яйце за овалване
• олио

Приготвяне:

1. За две триъгълни банички е необходима една кора.

2. Взима се кора и се намазва с малко олио,слага се от плънката (3-4 суп.л.) и се сгъва по посочения начин,като големината на пакетчетата трябва да отговарят на гнездата на тостера;снимка:

3. Тостера се намазва с олио навсякъде и баничките се топват в разбитото яйце и се отцежда (или само се намазват с олио),когато е загрят се изпичат до златисто около 10-на мин.

Великденски яйца и Козуначени кифлички с шоколад и орехи

https://www.facebook.com/groups/902314479802259/

Моля,заповядайте във

Фейсбук групата

ми

,

Хармония в кухнята

,

за да споделяме рецепти и опит,да се забавляваме заедно,както и на

Фейсбук страницата- https://www.facebook.com/pages/Harmony-in-the-kitchen/759925237433213  :)

Рецептата за тестото е Козунак на конци и се оформя по посочения начин от снимките:

1. Навива се на руло с разрезите на горе и се прегъва леко като буква "С" и се слага в намазнена тавичка.
2. Оставя се да втаса и са намазва с разбит жълтък+1 лъжица вода.
3. Пече се,докато придобие приятен загар и клечка за зъби не излезе чиста.
4. Веднага се напръсква с вода и после с кристална захар,за да полепне.
5. Завиват се,за да омекнат.

Хрупкав хляб без месене

Рецептата открих в Щъркелово гнездо и е много сполучлива! Опитайте! :)

https://www.facebook.com/groups/902314479802259/

Моля,заповядайте във

Фейсбук групата

ми

,

Хармония в кухнята

,

за да споделяме рецепти и опит,да се забавляваме заедно,както и на

Фейсбук страницата- https://www.facebook.com/pages/Harmony-in-the-kitchen/759925237433213  :)

Продукти за 2 хляба:                                               За 1 хляб:

• 500 гр. пресято брашно                                     250 гр. пресято брашно
• 370 мл хладка вода                                          ~ 185 мл. хладка вода
• 1 с.л. мед                                                            1/2 с.л. мед
• 7 г суха мая                                                        1/4 куб. мая за хляб
• 1 с.л. сол                                                             1 каф.л. сол

1. Медът се разтваря в хладката вода. 
2. Брашното се пресява в купа и към него се прибавя маята.
3.  Разбърква се. 
4. Прави се кладенче, където се изсипва водата. 
5. Започва леко да се разбърква с вилица и се прибавя и солта. 
6. Бърка се, докато се получи хомогенна смес. 
7. Това е тестото. Доста лепкаво е.
8.  Поръсва се с малко брашно, покрива се с кърпа и се оставя да втаса на топло около час или докато удвои обема си. 
9. Тавата, в която ще се пече, се покрива с хартия за печене, която се посипва с брашно. Фурната се загрява на 220*
10. Когато тестото е втасало, се мести или по-скоро изсипва върху набрашнен плот и се разделя на две части. 
11. Оформят се два хляба, които много внимателно се прехвърлят в подготвената тава. Пекат се 15-20 минути на 220°, след което фурната се намалява на 160° и се пекат още 10-15 минути, докато усетите, че са добре изпечени.

Риба със зеленчуци

https://www.facebook.com/groups/902314479802259/

Моля,заповядайте във Фейсбук групата ми,Хармония в кухнята,за да споделяме рецепти и опит,да се забавляваме заедно.

Продукти:

• 6 филета пъстърва (мерлуза)
• сок от 1 лимон
• 2 ч.л. горчица

За хлебните трохи:

• 2-3 филии хляб
• 3 ск. чесън
• сол
• черен пипер
• 2 с.л. зехтин
• девисил (магданоз)

За соса:

• 2 големи консерви домати
• 3 гл. лук
• 4-5 ск. чесън
• 1 червена чушка (2-3)
• 1 с.л. захар
• зехтин
• сол на вкус
• девисил (магданоз)

Приготвяне:

1. Лука и чушката се нарязват на едро,чесънът на филийки,а девисилът на дребно.
2. В блендер се слага хляб на кубчета,правят се трохи,добавя се сол,черен пипер,блендира се.
3. В купа се слага сока от лимона,горчицата,сол,черен пипер и рибата се намазва.
4. Овалва се в трохите.
5. Пържи се до златисто с кожата на долу,за 5-6 мин. и от другата страна за още 3-4 мин.
6. В друг тиган се задушава лука с 3-4 с.л. зехтин до прозрачност (може да се добавят 2-3 моркова) ,добавя се чушката и се готви 10-на мин.,посолява се и се прибавя чесъна (по желание бяло вино) и доматите.
7. Овкусява се с девисил,сол,черен пипер,зехтин,захар.
8. Готви се около 20 мин. на намален котлон до сгъстяване,като от време на време се бърка.

 Рецептата е от ТУК.