Мусака със заливка от прясно мляко

 

Продукти:

около 500-600 гр. или по избор

около 1 кг. картофи

1 червен домат

1/2 с.л. червен пипер

1 малка червена чушка

1 гл. лук

сол на вкус

черен пипер на вкус

лют червен пипер по желание

5-6 с.л. олио

Заливка:

600 мл. прясно мляко

3 яйца

3 с.л. брашно с връх

1/2 ч.л. сол

100 мл. олио

магданоз за поръсване

Приготвяне:

Каймата и нарязания на ситно лук се запържват в загрятото олио,до изпаряване на водата.Слага се сол на вкус,черен пипер,червен пипер и червената чушка нарязана на много ситно.

Изпържената кайма се прехвърля в тава.В същия съд се запържват картофите нарязани на малки кубчета за кратко и се слагат при каймата.Разбъркват се и се прибавя настъргания и подсолен домат,долива се вода ,колкото да покрие.Пече се в загрята фурна на около 200 градуса до златисто. 

След това се прави заливката.Брашното се запържва в загрятото олио и солта,около 1 минута.Прибавя се прясното мляко постепенно,разбърква се интензивно до сгъстяване.В купа се разбиват яйцата и се прибавят към горещия сос при непрекъснато разбъркване.Сместа трябва да е гладка,може да се пасира.Разпределя се равномерно и се пече до златисто.